מאפינס עדינים בטעם לימון
נסו לאפות מאפינס לימון, ותקבלו לא רק עוגות טעימות, אלא גם תמונות נהדרות של הממתקים שהכנתם בעצמכם! מיץ לימון מוסיף טעם עשיר, וגרידת לימון מוסיפה צבע יפהפה. אם רוצים, ניתן להתאים אישית את המתכון עם מילויים שונים, כגון שוקולד או צימוקים.
מאפינס לימון
רכיבים:
- ביצים – 2 יחידות (גדולות)
- סוכר – 150 גרם.
- לימונים – 2 (גדולים) - 3 יחידות (קטנים)
- קמח - 450 גרם.
- חלב – 150 מ"ל.
- חמאה – 130 גרם.
- מלח - 1/5 כפית.
- אבקת אפייה – שקית אחת (2 כפיות). ניתן להחליף בסודה לשתייה (כפית וחצי), אך אז הקינוח עלול לקבל טעם של סודה לשתייה, למרות שזהו פתרון אם אין לכם בבית.
אופציונלי:
- ניתן להוסיף מילוי למאפינס לפי טעמכם: חתיכות שוקולד, צימוקים או שקדים גרוסים – 50-70 גרם.
מומלץ להשתמש בשוקולד מריר, זה ידגיש טוב יותר את החמיצות של המאפים שלנו.
מתכון להכנת קינוח:
- ראשית, שטפו את הלימונים, השתמשו בפומפיה מיוחדת כדי לגרד את כל הקליפה (החלק הצהוב) על צלחת, לאחר מכן סחטו את המיץ מהלימונים תוך הוצאת הגרעינים.
- מערבבים את הביצים, הסוכר והמלח בקערה בינונית, לאחר מכן מתחילים להקציף את החומרים עד לקבלת קצף קל.
- לאחר מכן, תוך כדי טריפה מתמדת, הוסיפו בהדרגה את החמאה הרכה. הקציפו במשך מספר דקות עד לקבלת תערובת חלקה.
- הפעילו את המיקסר למהירות הנמוכה ביותר והוסיפו לתערובת את מיץ הלימון וגרידתו. ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין.
- הניחו את המיקסר בצד, הוסיפו אבקת אפייה וערבבו בעזרת מטרפה או מזלג. ראו את המתכון.
- אם החלטתם להוסיף מילוי למאפינס, ערבבו את הצימוקים/חתיכות השוקולד/אגוזים שטופים ויבשים מראש עם הקמח שנופה מראש.
- מוסיפים קמח או תערובת קמח עם מלית לתערובת בחלקים ומערבבים בזהירות, תוך הקפדה על היווצרות גושים.
- לאחר הוספת חצי מהקמח וערבוב, הוסיפו לתערובת את החלב, שחומם מראש לטמפרטורה פושרת. ערבבו היטב, ולאחר מכן ערבבו פנימה את הקמח הנותר.
- הדליקו את התנור ל-180-190 מעלות (כמעט כל מתכון אפייה ממליץ על טמפרטורה זו).
- מניחים כוסות נייר בתבנית מאפינס ומניחים את הבצק בכל כוס, אך ממלאים רק 2/3 מכל כוס, מכיוון שהבצק יתפח במהלך האפייה.
- הכניסו את התבנית לתנור לכ-20 דקות. חמש דקות לפני שהם אמורים להיות מוכנים, בדקו את המאפינס בעזרת קיסם. אם הקיסם יוצא נקי וללא בלילה, מאפינס הלימון מוכנים! המפתח הוא להימנע מבישול יתר של המאפינס הדחוסים ממילא.
המתכון הזה ממש פשוט להכנה, והתוצאה נראית יפה בתמונות! מאפינס לימון משתלבים נהדר עם דבש, או שאתם יכולים פשוט לפזר עליהם אבקת סוכר או סוכר וניל. אם אתם מחפשים מתכון מתקדם יותר, אתם יכולים לקשט אותם בקצפת או בקרם חמאה מחלב מרוכז. עם זאת, מאפינס לימון טעימים גם בלי קישוטים או תוספות נוספות!
מתכון וידאו למאפינס לימון
מאמרים קשורים
