מתכון פשוט למאפינס תפוחים
תוֹכֶן
אנשים מכינים כל מיני דברים עם תפוחים. מאכלים רבים הומצאו. אבל עוגת תפוחים היא עדיין מאפה מסורתי במדינות רבות ברחבי העולם. לכל מקום יש את המתכון שלו, אבל נראה שעוגת התפוחים שסבתא או אמא מכינות היא הכי טעימה.
עונת התפוחים נמשכת כל השנה. אין פלא שפרי זה מכונה מקור בריאות. הוא מכיל ברזל חיוני, אשלגן, סידן, ויטמין C ומינרלים נוספים. פקטין גם מסייע לשמור על מראה צעיר של העור. רופאים הוכיחו שפירות אפויים שומרים על רוב תכונותיהם, ואף משפרים חלק מתכונותיהם המועילות.
במבט ראשון, זהו קינוח פשוט מאוד - פשוט קחו כל מתכון בצק, פיררו לתוכו כמה תפוחים, וסיימתם! אבל בימים אלה, עוגת תפוחים ניתן למצוא לא רק במחברת ישנה, אלא גם בתפריטי מסעדות. קונדיטורים נלהבים הופכים אותה ליצירת מופת. היום, נחקור כמה מתכונים פשוטים ולא פשוטים כלל.
ראשית, אני מציע לכם לשקול מתכון לחמודים שלנו - ילדים. קאפקייקס קטנים וקומפקטיים אלה לא רק ימשכו אנשים לעצבנות, אלא גם מהירים להכנה. והקראמבל הפריך ישמח אפילו מבוגרים. גם המתכון הזה נחשב לקלאסיקה.
מאפינס תפוחים לילדים
רכיבים:
- 200 גרם סוכר מגורען + 80 גרם לפיזור
- כוס וחצי קמח + 80 גרם לפיזור
- 2 ביצים בינוניות
- 100 מ"ל שמן צמחי מזוקק
- 3 תפוחים קטנים
- כפית אחת של סודה לשתייה + חומץ לכיבוי
- 50 גרם חמאה
איך לבשל:
- טורפים ביצים בטמפרטורת החדר עם סוכר מגורען. מוסיפים חצי מכמות הקמח לבצק.
- יוצקים שמן צמחי ללא ריח ומקציפים שוב היטב.
- מוסיפים את הקמח הנותר ומכבים את הסודה בחומץ.
- קולפים את התפוחים וקוצצים אותם דק מאוד. מוסיפים אותם לבצק.
- בואו נכין את ציפוי הפירורים. שפשפו את הסוכר, הקמח והחמאה יחד בעזרת הידיים.
- מניחים את הבצק בתבניות קטנות, ממלאים אותן עד לשליש מגובהן ומפזרים פירורים.
- אופים במשך 20 דקות.
התמונה מראה שניתן למזוג את הבלילה לתבניות נייר מיוחדות. זה מקל על הוצאתן. עוגת התפוחים הזו מושלמת גם לחלוקה במסיבת ילדים.
המתכון הבא מציע פרזנטציה ייחודית, והארומה של הליקר מוסיפה נופך חריף.
עוגת תפוחים חצויה
מצרכים לקינוח:
- 100 גרם קמח, חמאה וסוכר מגורען מכל אחד
- 2 ביצים גדולות
- 3 פטריות סימרינקה או פטריות לבנות בגודל בינוני
- כף אחת של ליקר קונדיטוריה
- כפית אחת של סודה
איך לבשל:
- מקציפים חמאה רכה עם סוכר מגורען.
- לאחר מכן הוסיפו ביצים בטמפרטורת החדר (כדי למנוע היפרדות של החמאה). הקציפו.
- נפו את הקמח והוסיפו אותו לבצק. הוסיפו את אבקת הסודה לשתייה.
- קולפים את התפוחים וחותכים אותם לחצי. חותכים כל חצי לפרוסות דקות, אך לא עד הסוף (כדי שיישארו יחד).
- מניחים את הבצק בתבנית מלבנית רגילה ומעליה מניחים את התפוחים.
- אפו את עוגת התפוחים עד למחצית התערובת. לאחר מכן הוציאו אותה ושפכו על התפוחים ליקר. אפו עד שהיא מוכנה.
חותכים את העוגה כפי שמוצג בתמונה. כך תחשוף מניפת תפוחים. תפוחים משתלבים נהדר עם תבלינים שונים, במיוחד עם קינמון. ואיך אפשר שלא למצוא מתכון מקורי עם קינמון? כמובן, הנה לכם.
מתכון לעוגת מסעדה
רכיבים:
- קמח חיטה לבן - כף אחת.
- קמח מלא או סובין - כף אחת.
- שיבולת שועל יבשה במיוחד - כף אחת.
- סוכר מגורען - 0.5 כפות.
- ביצי עוף - 2 יחידות.
- חלב ושמן צמחי מזוקק - 75 מ"ל כל אחד
- רסק תפוחים מוכן - 5/4 כוס
- תפוחים, חתוכים לקוביות - כף אחת.
- סודה, מלח - 0.5 כפית כל אחד.
- סוכר וניל - 2 כפות.
- אבקת אפייה - 1.5 כפיות.
- אבקת קינמון - כפית אחת.
- ציפורן - אבקה - 0.5 כפית.
- צימוקים - 100 גרם
הוראות בישול:
- נפו את קמח החיטה עם התבלינים, אבקת האפייה, הסודה והמלח. הוסיפו את הסוכר, סוכר הוניל, קמח החיטה המלאה ושיבולת השועל.
- טורפים את הביצים עד שהן מתפרקות, לאחר מכן מוסיפים את החלב ושמן הצמחי. טורפים עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר מכן מוסיפים את הפירה והתפוחים הקצוצים.
- מערבבים את תערובת הקמח ותערובת התפוחים.
- מרחו את הבצק העבה לתוך התבנית ואופים כשעה ב-180 מעלות צלזיוס.
כפי שאתם רואים, מתכון זה מורכב מבחינת המרכיבים, אך פשוט בהכנה. מתמונת החתך, אתם יכולים לראות שהעוגה דומה לחטיף גרנולה, רק מעט אוורירית יותר.
אין שני מתכונים זהים לחלוטין, אבל אם זה לא מספיק לכם, נסו תבלינים וצרו מתכון משלכם לבצק פריך. אז, עוגת תפוחים לא תהיה מאכל רגיל בביתכם!
