עוגת פרג חריפה וריחנית
אולי מתכון העוגה האהוב והרלוונטי ביותר כיום הוא עוגת הפרג המסורתית. זה נעים וקל להכנה, בלי קשר לעונה, למקום המגורים או למצב הרוח, זה תמיד יהיה רך, טעים ורך.
המתכון למעדן הזה מגיע במגוון טעמים, כולל קלאסי, לימון, תפוז ועוד. ניתן לאפות עוגת פרג בתנור, במכונת לחם או בסיר בישול איטי. היום נחקור מספר מתכונים ושיטות להכנת המעדן האהוב הזה.
עוגת פרג בתנור
מתכון זה פשוט מאוד ויקח רק חצי שעה אם מכינים אותו נכון ומבוצעים לפי ההוראות. הקינוח יהיה רך, נימוח ואוורירי. הסוד למאפה הקל להכנה הזה הוא שככל שתאפו מוקדם יותר את עוגת הפרג, או ליתר דיוק את הבצק, כך היא תהיה אוורירית ואוורירית יותר.
ראשית, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. מתכון זה דורש את המרכיבים הבאים:
- שתי ביצי עוף בינוניות
- חצי קילוגרם קמח (2 כוסות של 250 גרם)
- כוס אחת של סוכר לבן מגורען
- 125 גרם שמן חמניות, ללא ריח
- 125 גרם חלב
- 6 כפות של פרג
- ונילין ואבקת אפייה
ראשית, טורפים את הביצים, ומוסיפים בהדרגה את הסוכר במנות. ניתן להקציף אותן ביד או במיקסר. לאחר מכן, מוסיפים את שמן הצמחים, החלב, קורט מלח ווניל. בקערה נפרדת, מערבבים את הפרג עם הקמח ואבקת האפייה. מערבבים הכל היטב: את תערובת הביצים, הפרג והקמח, לאחר מכן מניחים את הבצק בתבנית. משמנים את התבנית בשמן צמחי ומקמחים אותה מראש.
מכניסים לתנור ל-30-45 דקות, תלוי בתבנית. לאחר שהמרכז אפוי לחלוטין, מוציאים. מצננים לפני ההגשה ופוזים אבקת סוכר. זהו! מתכון פשוט וקל שכל עקרת בית צריכה לשים לב אליו.
קאפקייק בסיר איטי
למי שאין תנור או שמעדיף לבשל בסיר בישול איטי, יש עוד מתכון קל וטעים. כדי להכין את עוגת הפרג הזו, תצטרכו:
- כוס סוכר לבן מגורען
- שלוש ביצי עוף בינוניות
- 150 גרם חמאה טעימה
- 50-100 גרם פרג (תלוי כמה המשפחה אוהבת)
- מרטש
- כוס קמח חיטה
- אופציונלי: שתי כפות ריבת אוכמניות (דובדבן, תות)
לפני הבישול, הוציאו את החמאה מהמקרר כדי שתתרכך מעט. בינתיים, טרפו היטב את הביצים והסוכר. הוסיפו את החמאה הרכה והמשיכו להקציף עד שתהיה סמיכה ואוורירית. לאחר מכן הוסיפו את הפרג, תוך כדי טריפה נוספת. הוסיפו שתי כפות ריבה; יש צורך לצבוע קלות את הבצק ולהעניק לו ארומה חמוצה-מתוקה. המתכון דורש ריבה, אך אם אינכם אוהבים אותה, ניתן לוותר עליה. כך, עוגת הפרג שלכם תהיה זהובה-חומה ובעלת טעם של פרג ולחם.
מניחים את התערובת בקערת המולטי-סיר ומבשלים כ-65 דקות בהגדרת אפייה. לאחר האפייה, מוציאים את העוגה, נותנים לה להתקרר וקשטים באבקת סוכר.
עוגת פרג במכונת לחם
נכין עוגת פרג עם מיץ לימון במכונת לחם. לא יהיה לה טעם לימון בולט, אבל תו ההדרים יוסיף נופך ייחודי למתכון הזה. אז, כדי להכין את הקינוח הזה, נצטרך:
- כוס קמח אחת
- חצי כוס סוכר
- שתי ביצי עוף בינוניות
- חצי כפית סודה לשתייה ומלח
- 25 מ"ל של סרום
- 50 מ"ל שמן צמחי
- 10 מ"ל מיץ לימון
- 50-100 גרם של פרג
אם רוצים, אפשר להחליף את מי הגבינה בחלב, אבל אז העוגה תטעם אחרת לגמרי. וזה מתכון שונה לגמרי.
ראשית, ניפו את הקמח, סודה לשתייה והמלח. טרפו את הביצים, החמאה, המיץ ומי הגבינה במיקסר, תוך הוספת הסוכר בהדרגה. שפכו את התערובת הטרופה לתוך הקמח, הוסיפו את הפרג וערבבו היטב. משחו את תבנית מכונת הלחם בחמאה והוסיפו את הבצק. כוונו את מצב האפייה להגדרה הרצויה. הקינוח יאפה כשעה.
ככלל, מאפינס המבושלים בסיר בישול איטי או במכונת לחם טעמם שונה במקצת מאלה הנאפים בתנור. הם נראים רכים ולחים יותר. אבל הרבה תלוי במכשיר עצמו, כמו גם ביחס הנכון של המרכיבים. לגבי אפייה בתנור, המתכון תמיד פשוט וקל; העיקר הוא לא לבשל אותם יתר על המידה. תהנו!
