מאפינס משביעים לדיאטה

ממספר סיבות, מזונות דיאטטיים, למרות יתרונותיהם, לרוב חסרי טעם. עם זאת, ישנן מנות דלות קלוריות שלא רק מספקות יתרונות בריאותיים אלא גם נשארות טעימות ומושכות. מאפינס דיאט, שתוכננו במיוחד עבור ספירת קלוריות ספציפית, יכולים להפוך לחלק מתפריט טעים ומקורי עם הגישה והדמיון הנכונים. בזכות הקינוח, התזונה שלכם תהיה מגוונת והרמונית.

מאפים תמיד נחשבו למעדן קולינרי שצריכתם עלולה לתרום לעלייה במשקל. רוב הנשים נהנות לאפות בבית, תוך שימוש בעשרות מתכונים שונים והצגת יצירתיות. כיום, ידועים מתכונים רבים ליצירות מופת קולינריות, אשר לא רק מתהדרות בטעם מעולה אלא גם מהוות חלק מתזונה בריאה.

מאפינס הם מאפה מקורי שראשיתו בימי הביניים.

במשך זמן רב התרגלנו לכנות מאפים טעימים עם בצק קרמי נעים "מאפינס". רק לאחרונה נודע כי מאכל קולינרי דומה נקרא מאפין ושהוא הופיע במערב אירופה כבר במאה ה-11. מאפינס הוזכרו לראשונה בבריטניה, שם שפים ומומחי קולינריה צרפתים הצטיינו בהכנת לחם טעים ורך.

במראהו, המאפין שאנו רגילים אליו היה בצק קטן, דומה בטעמו ללחם רגיל העשוי מקמח שיפון גס. מרכיבים דלי קלוריות היו נפוצים אז ולעתים קרובות הפכו למרכיבים העיקריים במנות קולינריות רבות. מבחינה זו, קונדיטורים מודרניים לא שברו את המסורת, ולכן מתכוני מאפינס רבים דורשים שימוש במרכיבים תזונתיים.

מאפיין ייחודי של מאפים אלה היה הכנתם המהירה, מה שהוביל לעלייה בפופולריות של מאפינס. מאפים קטנים ומעוררי תיאבון אלה נחשבים לארוחת בוקר מעשית ומשביעה מאוד, ובצדק. הבעיה היחידה שבה נתקלו שפים בעת הכנת מאפינס הייתה טעמם המונוטוני והתייבשותם המהירה. קמחים זולים שימשו בדרך כלל לאפייה, ותפוחים אפויים, אגוזי לוז וצימוקים שימשו כמילויים.

כיום המצב השתנה באופן משמעותי, וכדי להכין עוגות טעימות ומקוריות במו ידיכם, כל מה שצריך זה קצת סבלנות ומאמץ.

הכנת מאפינס עם הידיים שלך

כיום ישנם שני סוגי מאפינס: אנגלי ואמריקי. מאפינס אנגלי הוכנו מבצק שמרים, בעוד שאופים אמריקאים הדגישו אפייה עם חומרי התפחה.

מאפינס דלי קלוריות, הנחשבים לחלק חיוני מתזונה בריאה, קלים להכנה בבית. תהליך הכנת המאפינס הוא רב-תכליתי ופשוט מאוד, מה שמקל על השליטה בהם גם ללא הניסיון הדרוש. הפופולריות של המאפינס כיום נובעת מקלות ההכנה שלהם והשקעת הזמן המינימלית שלהם.

כל עקרת בית יכולה להכין את העוגות המתאימות לדיאטה במטבח שלה. לשם כך, תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• חמאה - 200 גרם;
• גבינת קוטג' דלת שומן - 250 גרם;
• שתי כוסות קמח;
• ביצי עוף - 2 יחידות;
• כוס סוכר מגורען;
• צימוקים, פירות מסוכרים או מילוי אחר;
• כפית אחת של אבקת אפייה ו-1-2 גרם של מלח שולחן.

מכינים את הבצק באופן הבא. ראשית, מרככים את החמאה, לאחר מכן מוסיפים לתערובת החמאה סוכר מגורען, ביצים וגבינת קוטג'. מערבבים היטב את התערובת המתקבלת עד לקבלת תערובת חלקה, ורק לאחר מכן מוסיפים לאותה קערה את הקמח ואבקת האפייה. בעת טעימת התערובת, ניתן להוסיף מלח לפי הטעם.

התוצאה של פעולותינו צריכה להיות בצק רך וחלק, שאליו תוכלו להוסיף צימוקים או מרכיבים אחרים כמילוי.

יש לאפות את העוגות בתבניות מיוחדות, המשומנות מראש בחמאה ומפוזרות קלות בקמח. בכל תבנית מניחים חלק מהבצק, וממלאים אותה עד לשליש מקיבולתה. התבניות המלאות מניחות על תבנית אפייה ומכניסות לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס.⁰תהליך האפייה אורך לא יותר מחצי שעה, ולאחר מכן יש להסיר את תבנית האפייה עם המאפינס המוכנים.

בתיאבון!

מתכון וידאו להכנת מאפינס דיאטטיים (ללא קמח או סוכר)