יוגורט הוא חטיף טעים ובריא, תוספת לארוחת בוקר, או פשוט פינוק. אבל מסתבר שאופים מקצועיים רבים משתמשים במוצר בריא זה לא רק כדי לספק את הרעב, אלא גם כדי ליצור מאפים רכים ונעימים, שטעמם נמסים מיד בפה. זו הסיבה שכל שף קונדיטור ידוע יודע איך להכין עוגת יוגורט טעימה לפי המתכון הייחודי שלו.

מהו הסוד של מאפים על בסיס יוגורט, ומדוע כמעט כל מי שאוהב מתוק מתייחס אליהם ביראת כבוד ובעדינות כה רבה? זה פשוט! רך, אוורירי ולח - שלוש מילים שמתארות בצורה מושלמת כל מאפה המוכן עם מוצר זה.

עוגת לימון

קאפקייק יוגורט 2

עוגת יוגורט לימון היא המתכון המושלם עבור אלו שאוהבים את הארומה ההדרים הבהירה והמרקם הספוגי.

לבצק (*כוס 240 מ"ל):

  • קמח חיטה משובח - 1.5 כוסות *
  • אבקת אפייה - 1.5 כפיות
  • יוגורט טבעי - כוס אחת
  • סוכר לבן - כף אחת
  • ביצי עוף טריות - 3 יחידות.
  • גרידת לימון
  • וָנִיל
  • שמן צמחי - 1/2 כוס
  • אבקת סוכר

לסירופ קחו:

  • מיץ לימון - 1/3 כוס
  • סוכר - 1/3 כוס

טורפים היטב ביצים קרות עם סוכר מגורען. לאחר מכן, לפי המתכון, כאשר התערובת מתחילה להסמיך, יוצקים פנימה את היוגורט, מוסיפים סוכר וניל או תמצית וניל, וגרידת לימון, ומערבבים היטב.

ערבבו פנימה את הקמח ואבקת האפייה באיטיות עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את שמן הצמחים לקראת סוף הבישול.

רפדו תבנית עוגה בנייר אפייה ספוג בחמאה. שפכו לתוכה את הבלילה. לאחר מכן, כפי שממליץ המתכון, חממו את התנור מראש ואפו את עוגת היוגורט במשך שעה ב-170-180 מעלות צלזיוס (350-375 מעלות פרנהייט).

בזמן שהלחמניות נאפות, הכינו את הסירופ. ערבבו את מיץ הלימון והסוכר בסיר ובשלו עד להמסה מלאה של הסוכר.

לאחר האפייה, הוציאו את העוגה ונקבו אותה בעזרת שיפוד עץ. לאחר מכן, מבלי להוציא אותה מהתבנית, שפכו עליה סירופ. לאחר שהתקררה, הוציאו והגישו.

עוגת שקדים

קאפקייק יוגורט 3

מתכון נוסף פשוט מאוד, וחשוב מכל, מהיר באמצעות יוגורט טבעי הוא מאפין שקדים ריחני.

להכנה תצטרכו:

  • קמח חיטה - 180 גרם
  • ביצי עוף טריות - 2 יחידות.
  • סוכר לבן - 120 גרם
  • יוגורט רגיל - 200 גרם
  • חמאה - 50 גרם
  • אבקת אפייה - 1.5 כפיות
  • קורט מלח
  • שקדים טחונים - 150 גרם

הכנת הבצק אורכת דקות ספורות. לשם כך, טורפים את הביצים עם סוכר, ומוסיפים קורט מלח.

ממיסים את החמאה בסיר ויוצקים פנימה את היוגורט. לאחר מכן, כפי שמציע המתכון, טורפים פנימה באיטיות את הביצים הטרופות תוך ערבוב נמרץ.

נפו את קמח החיטה לתוך התערובת, מעט בכל פעם, וערבבו. לבסוף, הוסיפו את השקדים הכתושים. אל תקצצו אותם דק מדי; פשוט חתכו את השקדים לרבעים.

משמנים תבניות מאפינס ויוצקים לתוכן את הבלילה, ממלאים אותן קצת יותר מחצי. מכניסים את התבניות לתנור ואפים את המאפינס כ-20 דקות בחום בינוני.

באופן מסורתי, ניתן לבדוק את מידת המוכנות של המאפים בעזרת קיסם או שיפוד. אם רוצים, ניתן למרוח ציפוי מתוק או קרם על העוגה.

מתכון וידאו להכנת עוגת יוגורט