7 מתכוני גבינת שמנת חמאה מובילים

גבינת שמנת היא אולי הציפוי האהוב והפופולרי ביותר כיום. ילדים ומבוגרים כאחד מעריצים אותה בזכות טעמה הנעים ומרקמה הקליל, בעוד ששפים קונדיטורים מעריכים את מרכיביה הזמינים בקלות, קלות ההכנה והגמישות. ישנן שתי וריאציות של ציפוי זה: חמאה ושמנת מתוקה.

גבינת שמנת עם חמאה וחלב מרוכז

בואו נכין ציפוי טעים ופשוט שמושלם לכל אירוע. ניתן להשתמש בו לקישוט עוגות, קאפקייקס, אקלרים וקינוחים אחרים.

מרכיבים

• חמאה - 150 גרם
• חלב מרוכז - 200 גרם
• גבינת קוטג' - 300 גרם

זמן בישול15 דקות

מנות: 1

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

בואו נכין את המצרכים. החמאה צריכה להיות רכה ובטמפרטורת החדר. החלב המרוכז צריך להיות סמיך ואיכותי.

שלב 2

מוסיפים גבינת שמנת לחלב המרוכז ומערבבים בעזרת מיקסר עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 3

בקערה נוספת, מקציפים את החמאה בעזרת מיקסר עד שהתערובת הופכת לבנה ואוורירית.

שלב 4

מוסיפים את החמאה המוקצפת לקערה עם החלב המרוכז וגבינת השמנת. מערבבים בעדינות את התערובת בעזרת מרית סיליקון עד לקבלת תערובת חלקה. אין להקציף במיקסר.

הקרם היפה, החלק והטעים מוכן. ניתן להשתמש בו כשכבה או קישוט לעוגות, או למילוי אקלרים וטארטלטים.

ציפוי גבינת שמנת חמאה לקאפקייקס

ציפוי גבינת שמנת וחמאה מושלם לקישוט קאפקייקס; קל ומהיר להכנה בבית, ומאפשר לכם לפנק את יקיריכם בקינוח טעים.

מרכיבים

• חמאה - 100 גרם
• גבינת שמנת או גבינת קוטג' - 300 גרם
• אבקת סוכר - 65 גרם

זמן בישול20 דקות

מנותהקרם המתקבל מספיק לקישוט 10 קאפקייקס.

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

בואו נכין את המצרכים. יש להוציא את החמאה מהמקרר מראש כדי שתתרכך. גבינת השמנת צריכה להיות קרה.

שלב 2

מוסיפים אבקת סוכר מנופה לחמאה הרכה ומקציפים במיקסר במשך דקה אחת במהירות נמוכה, לאחר מכן מגבירים את המהירות. מקציפים עוד 5-7 דקות.

שלב 3

מוסיפים גבינת שמנת קרה לתערובת המוכנה ומערבבים במיקסר במשך דקה במהירות בינונית. זהו.

הקרם יצא סמיך, עדין וטעים. הוא שומר על צורתו היטב ומושלם לקישוט קונדיטוריה.

גבינת שמנת שוקולד

גבינת שמנת שוקולד כל כך טעימה שאפשר להשתמש בה בכל קינוח, כמילוי וקישוט לעוגות ומאפים.

מרכיבים

• גבינת קוטג' - 600 גרם
• שוקולד - 300 גרם
• אבקת סוכר - 200 גרם
• חמאה - 200 גרם

זמן בישול20 דקות

מנות: 1

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

בואו נכין את כל המרכיבים. גבינת השמנת צריכה להיות קרה; הוציאו אותה מהמקרר רגע לפני הבישול. השתמשו בחמאה רכה ובטמפרטורת החדר.

שלב 2

מניחים את הקערה עם השוקולד באמבט מים.

שלב 3

כאשר השוקולד מתחמם מעט, מוסיפים את החמאה ומערבבים עד להמסה מלאה. מסירים את התערובת מהאש ומצננים לטמפרטורת החדר או פושרת.

שלב 4

מוסיפים אבקת סוכר לגבינת השמנת ומערבבים במשך דקה אחת עד לריכוך גבינת השמנת, לאחר מכן מקציפים במיקסר עוד שתי דקות במהירות בינונית.

שלב 5

מקציפים את השוקולד החם המקורר בעזרת מיקסר עד לקבלת תערובת אוורירית.

שלב 6

מוסיפים את השוקולד המוקצף (הוא צריך להיות בטמפרטורת החדר) למסת הגבינה המקוררת ומקציפים במיקסר במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת חלקה.

בסופו של דבר קיבלנו קרם סמיך מאוד, עשיר בטעם שוקולד, שמזכיר קינוח משובח. הקפידו להכין את קרם השוקולד המפואר והטעים להפליא הזה.

ציפוי גבינת שמנת שוקולד לבן לשכבות ויישור העוגה

אני רוצה לשתף אתכם במתכון לציפוי שוקולד לבן רב-תכליתי. הוא טעים, שומר על צורתו בצורה מושלמת, וניתן להשתמש בו ישירות לשכבות, ציפוי וקישוט עוגות.

מרכיבים

• גבינת שמנת (מסקרפונה, פילדלפיה) - 400 גרם
• שמנת (33-35% שומן) - 300 גרם
• שוקולד לבן - 300 גרם
• אבקת סוכר - 100 גרם

זמן בישול20 דקות

מנות: 1

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

המיסו את השוקולד. ניתן לעשות זאת בסיר כפול או במיקרוגל, באמצעות פולסים, תוך ערבוב כל 15 שניות כדי למנוע מהשוקולד להיקרש. לאחר מכן, הניחו את השוקולד בצד ותנו לו להתקרר.

שלב 2

מניחים את גבינת השמנת הקרה בקערה, מוסיפים את אבקת הסוכר ומקציפים כ-2 דקות עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 3

מבלי לעצור את המיקסר, הוסיפו את השוקולד המקורר לתערובת הקרמית. לאחר שכל המרכיבים מתאחדים, עצרו את המיקסר ותנו לו לנוח לעת עתה.

שלב 4

מתחילים להקציף את השמנת הקרה מאוד במהירות נמוכה, מגבירים את המהירות בהדרגה וממשיכים להקציף עד שנוצרות קצפות יציבות.

שלב 5

לאחר שתערובת השוקולד הקרמית נחה לזמן מה, היא תהפוך סמיכה וחלקה. כעת הוסיפו את הקצפת בהדרגה. ערבבו בעזרת מרית סיליקון בתנועות מעגליות. כך יתקבל מרקם חלק.

הציפוי יצא טעים להפליא, עם טעם שוקולד לבן עשיר. בעזרת הציפוי הזה, כל עוגה תהפוך ליצירת אמנות קולינרית.

בהצלחה!

קרם עוגה עשוי מגבינת שמנת, חמאה ואבקת סוכר

ציפוי גבינת שמנת נמצא כעת בשיא הפופולריות. וזה לא מפתיע, בהתחשב ביתרונותיו וברבגוניות שלו.

מרכיבים

• חמאה (82% שומן)
• גבינת קוטג'
• אבקת סוכר

אנחנו לוקחים את כל המרכיבים בפרופורציות שוות.

זמן בישול15 דקות

מנות: 1

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

בואו נכין את כל המצרכים. גבינת השמנת צריכה להיות קרה. הוציאו את החמאה מהמקרר מראש כדי שתתרכך.

שלב 2

מקציפים את החמאה הרכה במיקסר במשך 5 דקות. התערובת תצבע בהירה ותהפוך לאוורירית.

שלב 3

תוך כדי המשך הקצפה, מוסיפים אבקת סוכר מנופה במנות קטנות.

שלב 4

מוסיפים גבינת שמנת לתערובת המתקבלת וממשיכים להקציף עוד 2-3 דקות.

הקרם מוכן לשימוש. הוא חלק, יפהפה וטעים. מושלם למריחה על שכבות עוגה ומשתלב בצורה מושלמת עם פירות יער טריים.

גבינת שמנת עם חלב מרוכז מבושל לקאפקייקס ואקלרים

גבינת שמנת עם חלב מרוכז מבושל מושלמת לקישוט עוגות ומאפים. ניתן להשתמש בקרם זה להכנת תוספות לעוגות קאפקייקס, מילוי אקלרים ומילוי פרופיטרולים.

מרכיבים

• גבינת קוטג' - 600 גרם
• חלב מרוכז מבושל - 400 גרם
• חמאה - 200 גרם

זמן בישול20 דקות

מנות: 1

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

בואו נכין את כל המצרכים. הוציאו את גבינת השמנת והחלב המרוכז מהמקרר רגע לפני הבישול. החמאה צריכה להיות רכה.

שלב 2

ערבבו את גבינת השמנת בעזרת מיקסר במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה וללא גרגירים.

שלב 3

מוסיפים חלב מרוכז רותח לגבינת השמנת ומערבבים במיקסר עוד 2 דקות במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 4

מוסיפים חמאה רכה ומערבבים במיקסר עוד 2 דקות עד לקבלת תערובת חלקה.

גבינת שמנת עם חלב מרוכז מבושל מוכנה. קלות ההכנה והטעם העשיר שלה הופכים אותה למילוי אידיאלי לכל מאפה.