10 מתכוני ציפוי קאפקייקס מובילים

קאפקייקס הם אחד הממתקים המודרניים הפופולריים ביותר. קאפקייקס קטנים אלה מהווים תוספת יפה לכל שולחן חג וגם תוספת נפלאה לכל מתנה. לכן, קונדיטורים תמיד מתמודדים עם האתגר של הכנת קאפקייקס לא רק טעימים אלא גם יפים ומקוריים.

באוסף זה, אני מציע לכם את מתכוני הציפוי הטובים ביותר לקאפקייקס. כולם נוספו ונבדקו וקלים להכנה. בחרו את הציפוי הנכון, התנסו, והקינוחים שלכם תמיד ייראו יוקרתיים.

ציפוי קאפקייק עם חלב מרוכז

ציפוי החלב המרוכז המוכן לפי מתכון זה יציב וחלק להפליא. יש לו טעם קרמל קרמי מתוחכם שלא ישאיר אף אחד אדיש. ציפוי זה מושלם לקישוט קאפקייקס.

מרכיבים

• חלב מרוכז מבושל - 240 גרם
• חמאה - 200 גרם
• חלב - 25 גרם

זמן בישול20-30 דקות

מנות1 (ל-12 קאפקייקס)

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

הכינו את המרכיבים.

שלב 2

מניחים את החמאה בקערה עמוקה ומקציפים אותה קלות בעזרת מיקסר.

שלב 3

מוסיפים חלב מרוכז לחמאה במנות קטנות.

שלב 4

בכל פעם, טורפים היטב את התערובת עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 5

יוצקים חלב בטמפרטורת החדר לתוך תערובת החמאה.

שלב 6

מקציפים הכל עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 7

ציפוי החלב המרוכז המפואר מוכן. עכשיו אפשר להתחיל לקשט את הקאפקייקס.

קרם גבינת גבינה לקאפקייקס

זהו מתכון הציפוי האהוב עליי לקאפקייקס, ששומר על צורתו בצורה מושלמת. תצטרכו רק את המרכיבים הפשוטים ביותר כדי להכין אותו. הציפוי הקל מדגיש בצורה מושלמת את המרקם העדין של הקאפקייקס. הוא משתלב נהדר עם פירות, פירות יער, שוקולד ואגוזים.

מרכיבים

• גבינת קוטג' 9% - 250 גרם
• אבקת סוכר - 100 גרם
• סוכר וניל - 7-10 גרם
• חמאה - 150 גרם

זמן בישול20-30 דקות

מנות1 (ל-12 קאפקייקס)

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

אנחנו מכינים את המצרכים הדרושים.

שלב 2

מניחים את גבינת הקוטג' בקערת בלנדר או בכל קערה עמוקה ומוסיפים סוכר וניל.

שלב 3

מקציפים את מסת הגבינה בעזרת בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 4

מניחים את החמאה הרכה בקערה נפרדת.

שלב 5

יוצקים את אבקת הסוכר לתוך החמאה ומקציפים במשך 3-4 דקות עד לקבלת תערובת חלקה ואוורירית.

שלב 6

מוסיפים את תערובת הגבינה לחמאה המוקצפת ומערבבים היטב.

שלב 7

מקציפים את השמנת בעזרת מיקסר במשך מספר דקות עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 8

ציפוי גבינת השמנת האוורירי לקאפקייקס מוכן. עכשיו הגיע הזמן לקשט.

ציפוי קאפקייקס עשוי משמנת ואבקת סוכר

זהו מתכון לציפוי קאפקייקס הכי קל שנמס בפה. אפילו מתחיל יכול להכין אותו. הקרם העדין וציפוי אבקת הסוכר משפרים בצורה מושלמת את טעם עוגת הספוג ומשתלבים נהדר עם כל מילוי.

מרכיבים

• קרם 33% - 300 מ"ל
• אבקת סוכר - 100 גרם

זמן בישול15-20 דקות

מנות1 (ל-12 קאפקייקס)

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

הכינו את המרכיבים.

שלב 2

מוסיפים אבקת סוכר לקרם קר היטב.

שלב 3

בעזרת להבי המיקסר, ערבבו בעדינות את החומרים.

שלב 4

מקציפים את התערובת הקרמית בעזרת מיקסר במהירות נמוכה.

שלב 5

כאשר הקרם שלנו הופך סמיך, אוורירי ודחוס, כבו את המיקסר.

שלב 6

הקצפת הקלה מוכנה. אפשר להתחיל לקשט את הקאפקייקס מיד.

קרם חלבון לקאפקייקס

אני מציגה בפניכם מתכון נפלא לציפוי מרנג ששומר על צורתו בצורה מושלמת. הוא לבן כשלג, אוורירי וחסר משקל, כמו ענן. הציפוי הזה מושלם לקישוט קאפקייקס.

מרכיבים

• חלבוני ביצה - 3 יחידות
• סוכר - 120 גרם

זמן בישולשעה אחת

מנות1 (ל-10-12 קאפקייקס)

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

אנחנו מכינים את המצרכים הדרושים.

שלב 2

יוצקים את חלבוני הביצה הקרים לקערה עמידה בחום ומוסיפים סוכר.

שלב 3

מניחים את הקערה באמבט מים.

שלב 4

מבשלים את תערובת החלבון על אש בינונית במשך 8-10 דקות, תוך כדי טריפה מתמדת עם מיקסר במהירות מינימלית.

שלב 5

כאשר מסת החלבון התחממה לכ-60 מעלות, הפכה לאוורירית, צפופה וכל הסוכר התמוסס בה, הוציאו את הקערה מאמבט המים.

שלב 6

מקציפים את השמנת עוד כמה דקות עד שהיא מתקררת לחלוטין.

שלב 7

ציפוי המרנג האוורירי מוכן לשימוש. מעבירים אותו לשק זילוף וקשטים את הקאפקייקס.

שלב 8

אפשר לשרוף קלות את הציפוי הזה בעזרת מבער. זה יוצא יפה מאוד. אם אין לכם מבער, הניחו את הקאפקייק המוכן עם ציפוי המרנג בתנור שחומם מראש מתחת לגריל למשך מספר דקות.

ציפוי בננות לתוספות לעוגות קאפקייקס

מתכון זה לציפוי בננות טעים ומיוחד להפליא משתלב נהדר עם מגוון עוגות ספוג. יש לו מרקם עדין אך דחוס מאוד, המאפשר לו לשמור על צורתו היטב. זה הופך אותו למושלם לציפוי קאפקייקס.

מרכיבים

• סוכר - 80 גרם
• חמאה - 265 גרם
• חלמון ביצה - יחידה אחת
• עמילן - 20 גרם
• בננות (גדולות) - 2 יחידות
• אבקת סוכר - 30 גרם
• קרם 20% - 200 מ"ל
• מיץ לימון - כף אחת.
• מלח - קורט

זמן בישולשעתיים

מנות1 (ל-25 קאפקייקס)

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

אנחנו מכינים את כל המצרכים הדרושים.

שלב 2

במחבת עם תחתית עבה, ממיסים 35 גרם חמאה.

שלב 3

כשהשמן רותח, מוסיפים את הבננות החתוכות לחתיכות קטנות ומיד מפזרים עליהן מיץ לימון כדי למנוע מהן להשחים.

שלב 4

בשלו את הבננות על אש קטנה עד שהן רכות, תוך ערבוב מתמיד בעזרת מרית.

שלב 5

לאחר מכן מוסיפים סוכר.

שלב 6

אנחנו מערבבים את התערובת שלנו, נותנים לה לרתוח היטב, ואז מסירים אותה מהאש ומעבירים אותה לסיר.

שלב 7

מוסיפים את השמנת, העמילן, החלמון והמלח לתערובת הבננות. מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 8

הניחו את הסיר על אש נמוכה ובשלו את תערובת הבננות על אש קטנה עד שהיא מסמיכה, תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן הסירו את הסיר מהאש ותנו לתערובת להתקרר לטמפרטורת החדר.

שלב 9

מניחים את החמאה הרכה בקערה נפרדת ומקציפים קלות בעזרת מיקסר.

שלב 10

תוך כדי המשך הקצפה של החמאה, הוסיפו לה בהדרגה את אבקת הסוכר.

שלב 11

כאשר תערובת החמאה הפכה לאוורירית וסמיכה, הוסיפו לתוכה את בסיס הקרם המקורר בחלקים, תוך כדי ערבוב יסודי בכל פעם עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 12

קרם הבננות מוכן לשימוש נוסף. נוכל לתת לו צבע צהוב יפהפה על ידי הוספת מעט צבע מאכל.

ציפוי קאפקייק שוקולד מעל

גנאש שוקולד משיי הוא אחת מאפשרויות קישוט הקאפקייקס הטובות ביותר. הציפוי הזה יציב מאוד, בעל טעם עשיר וארומה פשוט קסומה. אני ממליצה להכין אותו מראש, מכיוון שהוא צריך לעמוד לפחות 8 שעות.

מרכיבים

• קרם 33% - 250 מ"ל
• שוקולד מריר - 100 גרם

זמן בישול: 30-40 דקות

מנות1 (ל-10-12 קאפקייקס)

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

הכינו את החומרים. חממו את השמנת היטב במיקרוגל או בסיר כפול, עד כמעט רתיחה.

שלב 2

יוצקים שמנת חמה על השוקולד. נותנים לו לשבת כמה דקות עד שיימס מעט.

שלב 3

ערבבו היטב את החומרים.

שלב 4

כדי להפוך את מסת השוקולד לאחידית לחלוטין, יש להקציף אותה בעזרת בלנדר.

שלב 5

יוצקים את הקרם שלנו לכלי נקי, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 8 שעות לפחות.

שלב 6

רגע לפני השימוש, מעבירים את הגנאש המקורר לקערה עמוקה ומקציפים בעזרת מיקסר עד שנוצרים קצף רך.

שלב 7

קרם שוקולד עדין, טעים ויציב מאוד לקישוט קאפקייקס מוכן.

קרם מסקרפונה לקאפקייקס

הציפוי הזה יהפוך למועדף החדש שלכם. הוא רך להפליא ושומר על צורתו בצורה מושלמת, מה שהופך אותו לקישוט מושלם לקאפקייקס. לציפוי מסקרפונה טעם קרמי נפלא שמשתלב היטב עם פירות יער, שוקולד ופירות.

מרכיבים

• מסקרפונה – 250 גרם
• אבקת סוכר - 60-70 גרם
• קרם 33% - 80 מ"ל

זמן בישולשעה אחת

מנות1 (ל-9-10 קאפקייקס)

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

אנחנו מכינים את המצרכים הדרושים.

שלב 2

מניחים את המסקרפונה הקרה היטב בקערה עמוקה.

שלב 3

מוסיפים אבקת סוכר למסקרפונה.

שלב 4

מקציפים את החומרים בעזרת מיקסר במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 5

יוצקים פנימה את השמנת הקרה וממשיכים להקציף את השמנת עוד כמה דקות.

שלב 6

לאחר שהתערובת חלקה, כבו את המיקסר. מקררים את הקרם למשך 30 דקות.

שלב 7

קרם המסקרפונה העדין מוכן. בואו נקשט איתו את הקאפקייקס.

קרם לימון לקאפקייקס ומאפינס

מחפשים להוסיף נגיעה של הדרים וטעם קסום לקאפקייקס שלכם? אז אתם תאהבו את ציפוי הלימון העדין הזה. המתכון שלו פשוט להפליא. הציפוי אוורירי ויציב להפליא, מה שהופך אותו למושלם לקישוט קאפקייקס או מאפינס.

מרכיבים

• גבינת שמנת - 250 גרם
• קרם 33-35% - 150 מ"ל
• אבקת סוכר - 80-150 גרם (לפי הטעם)
• מיץ לימון - כפית אחת.
• גרידה מלימון אחד

זמן בישול: 30-40 דקות

מנות1 (ל-12 קאפקייקס)

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

אנחנו מכינים את כל המצרכים הדרושים.

שלב 2

מניחים את גבינת השמנת שהתקררה בקערת מיקסר או בקערה עמוקה.

שלב 3

מוסיפים לגבינה שמנת קרה ואבקת סוכר.

שלב 4

ערבבו את החומרים היטב. הקציפו את התערובת בעזרת מיקסר במהירות נמוכה, ולאחר מכן הגבירו את המהירות לבינונית.

שלב 5

כאשר התערובת הופכת הומוגנית, מוסיפים אליה את גרידת הלימון ומיץ הלימון.

שלב 6

מקציפים את השמנת היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 7

קרם הלימון הקליל והמרענן מוכן. קשטו איתו את הקאפקייקס שלכם.

קרם חמאה לקישוט החלק העליון של קאפקייקס

זהו מתכון פשוט מאוד להכנת ציפוי סמיך מקאפקייקס בטעם קרם חמאה. הוא יוצא אלסטי, יציב ועדין מאוד. לציפוי טעם וניל קל שמוסיף נופך של תחכום לקינוחים.

מרכיבים

• חמאה - 200 גרם
• אבקת סוכר - 300 גרם
• ונילין - 1-2 גרם
• חלב - 2 כפות.

זמן בישול20-30 דקות

מנות1 (ל-10-12 קאפקייקס)

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

הכינו את המרכיבים.

שלב 2

מניחים את החמאה הרכה בקערה עמוקה.

שלב 3

מקציפים את החמאה במיקסר במשך 5-7 דקות, עד שהיא הופכת לבנה ונוצרות פסגות רכות.

שלב 4

נפו את הוניל ואבקת הסוכר והוסיפו אותם בהדרגה לחמאה, תוך כדי ערבוב טוב בכל פעם, עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 5

יוצקים את החלב לתערובת החמאה ומקציפים שוב במיקסר במהירות גבוהה במשך 5 דקות.

שלב 6

קרם החמאה לקישוט קאפקייקס מוכן לשימוש נוסף.