גרניטס לימון, תפוז, מנדרינה, קפה, מלון ותות - 6 ממתכוני הקינוחים האיטלקיים הטובים ביותר

אם אתם לא בטוחים מה להכין ביום קיץ חם, נסו קינוח סיציליאני מרענן - גרניטה. מעדן זה מהווה פינוק נפלא לילדים ולמבוגרים כאחד.

בקובץ זה אדון בניואנסים של הכנת גרניטה ואשתף את המתכונים המוצלחים והמעניינים ביותר. עד סוף המאמר תלמדו כיצד להכין גרניטה מלימון, מלון, מנדרינה ותות, קינוח קר על בסיס קפה, ופינוק בריא העשוי מתה ירוק, דבש וג'ינג'ר.

גרניט: מה זה?

גרניטה היא קינוח איטלקי מסורתי המורכב מקרח כתוש בטעמים עם סוכר. בניגוד לסורבה או ג'לטו, לגרניטה מרקם גבישי גס יותר. המרקם שלה יכול להשתנות. לדוגמה, בערים מסוימות באיטליה, גרניטה מוגשת כמשקה, בעוד שבאחרות היא דומה לגלידה חלקה ומומסת.

באופן מסורתי, גרניטה מורכבת משלושה מרכיבים עיקריים: מים, סוכר וחומרי טעם טבעיים. במנה המוכנה לפי המתכון הקלאסי, תכולת הסוכר אינה עולה על 20-25%. לכן, מעדן זה אידיאלי למי שנמצא בדיאטה ושומר על תזונה נכונה.

בסיציליה, גרניטה משמשת לא רק כמאכל עצמאי. לדוגמה, קינוח הלימון מוסיף לעתים קרובות לתה, מים מינרליים או בירה, בעוד שגרניטה קפה מוסיפה לעתים קרובות לקפה קר.

גרניטה מוגשת בדרך כלל בקערות זכוכית שקופות. איטלקים אוכלים אותה לרוב לארוחת בוקר עם לחמניות טריות ופריכות העשויות מבצק שמרים וביצים.

גרניטה לימון: מתכון לקינוח איטלקי קלאסי

מתכון לקינוח קר: גרניטה מנדרין

ניתן להכין גרניטה עם מגוון פירות, פירות יער ופירות הדר. למה לא להכין פינוק מנדרינה? קינוח זה ימשוך את חובבי פירות הדר ארומטיים. גרניטה סופר קלה להכנה! רק שלושה מרכיבים וגלידת הפירות המרעננת הזו מוכנה!

מרכיבים

• מנדרינות - 1 ק"ג
• סוכר - 100-150 גרם
• מיץ מחצי ליים
• שמן זית - כף אחת.

זמן בישול: 2-3 שעות

מנות: 5-7

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

אנחנו מקלפים את המנדרינות, מסירים את הוורידים הלבנים והגרעינים.

שלב 2

טוחנים באמצעות בלנדר.

שלב 3

סננו דרך מסננת. כדי להכין את הגרניטה, אתם צריכים רק את מיץ המנדרינות.

שלב 4

מוסיפים סוכר. מערבבים.

שלב 5

סחטו את מיץ הליים.

שלב 6

יוצקים פנימה שמן זית.

שלב 7

יוצקים את התערובת לכלי רחב. ככל שהמיכל רדוד יותר, כך ייטב. מכניסים למקפיא ומניחים לו להתייצב לחלוטין.

שלב 8

בעזרת כף, מחלקים את התערובת המתקבלת למנות ומגישים.

גרניטה תות

אם אינכם יכולים לנסוע לאיטליה ולטעום גרניטה תותים סיציליאנית אותנטית, תוכלו להכין אותה בבית. זה די פשוט, והתוצאה תעלה על כל הציפיות ותציע חווית טעם בלתי נשכחת.

מרכיבים

• תותים - 400 גרם
• סוכר - 100 גרם
• מים - 100 גרם
• מיץ לימון - 2 כפות
• מנטה לקישוט

זמן בישול: 7-8 שעות

מנות: 5-7

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

הכינו את המצרכים הדרושים. שטפו את התותים והסירו את הגבעולים.

שלב 2

מניחים את התותים בבלנדר. מוסיפים סוכר.

שלב 3

טוחנים עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים לכלי עמוק.

שלב 4

מוסיפים מים ומיץ לימון. מערבבים היטב.

שלב 5

הכניסו את התערובת למקפיא. כל 30 דקות, הוציאו את התערובת מהמקפיא וערבבו היטב.

שלב 6

לאחר 5-6 שעות, הגרניטה תגיע למרקם הרצוי. כעת היא מוכנה להגשה, לאחר שמוגשת בקערות אישיות ומקושטת בעלי נענע.

מתכון לגרניטת קפה

אפילו חובבי קפה ותיקים מוצאים את עצמם מוותרים על המשקה האהוב עליהם בחום. במתכון הזה, אראה לכם איך להתרענן עם קפה בקיץ. אני מציע להכין גלידת קפה עם קצפת קרה. זה מאוד קל ופשוט להכנה, הבעיה היחידה היא להכין יותר מדי בבת אחת, כי תרצו עוד. למרקם מלוח, אפשר להוסיף גרידת לימון, קינמון, וניל או שוקולד לגרניטת הקפה.

מרכיבים

• קפה טחון - 6 כפיות.
• סוכר - 5 כפיות.
• מים - 300 מ"ל
• קרם 33% - 200-250 מ"ל
• אבקת סוכר - 1 כף.
• שוקולד, גרידת לימון, קינמון - אופציונלי

זמן בישול: 4-5 שעות

מנות: 5-6

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

הכינו קפה מבושל. מזגו את הקפה לקנקן קפה טורקי, הוסיפו סוכר ויוצקו מים.

שלב 2

להביא לרתיחה. להסיר מהאש.

שלב 3

קררו את הקפה לטמפרטורת החדר. לאחר מכן מזגו אותו לכלי רחב שקירר קודם לכן במקפיא.

שלב 4

החזירו את המיכל עם הקפה למקפיא למשך 40-60 דקות עד שנוצר קרח.

שלב 5

בעזרת מזלג, כתשו את הקרח שנוצר והחזירו אותו למקפיא. חזרו על התהליך מספר פעמים, כל 40-60 דקות, עד שהקרח יקבל מרקם גבישי דק, דמוי שלג.

שלב 6

הכינו את הקרם לקישוט. שפכו את הקרם לקערה עמוקה והקציפו עם אבקת סוכר עד להסמכה.

שלב 7

בואו נתחיל לקשט את הקינוח. צננו מראש קערות קטנות במקפיא. הניחו בהן את גרניטת הקפה, פזרו מעל קצפת ופיזרו מעל שוקולד מגורר, קינמון או גרידת לימון (אופציונלי).

גרניטה דבש עם תה ירוק: מתכון להקלה על הצטננות

גרניטה העשויה מפירות יער טריים היא אוצר בלום אמיתי של ויטמינים. התערובת אינה עוברת טיפול חום במהלך ההכנה, ובכך משמרת את התכונות המועילות של מרכיביה. אני מציע להכין גרניטה דבש עם תה ירוק. הקינוח יהיה לא רק טעים אלא גם בריא באמת, במיוחד אם תוסיפו מעט ג'ינג'ר.

מרכיבים

• תה ירוק - 4 שקיות
• דבש - 1/2 כפית.
• ג'ינג'ר (טחון או טרי) - כפית אחת.
• לימון - 1-2 יחידות.

זמן בישול: 2-3 שעות

מנות: 4-5

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

במיכל עמוק, הכינו שקיות תה.

שלב 2

יוצקים פנימה דבש.

שלב 3

מוסיפים לימון קצוץ וג'ינג'ר. מערבבים.

שלב 4

סננו את התערובת והכניסו אותה למקפיא למשך שעתיים עד להקפאה.

שלב 5

גרניטת דבש מוכנה!

גרניטה היא תערובת רב-תכליתית להפליא - ניתן להכין אותה עם פירות יער, פירות ומשקאות. הקפידו לנסות להכין את הקינוח הסיציליאני הזה בעצמכם ושתפו את מחשבותיכם עליו בתגובות.

וידאו: מלון גרניטה מאת יוליה ויסוצקאיה

אם אתם מחפשים להכין גרניטה טעימה וטעימה שתרשים את המשפחה והחברים שלכם, נסו להכין אותה עם מלון. לטעם תוסס וחריף יותר, בלוגרית האוכל הנודעת יוליה ויסוצקיה ממליצה להוסיף סחיטת מיץ ליים.

קינוח זה ירווה את צמאונכם בחום הקיץ ויהווה נשנוש נהדר. בנוסף, מלון ימלא אתכם בויטמינים ואנרגיה. גרניטה היא דרך נפלאה להאכיל ילדים במזונות בריאים שהם יהנו מהם. על ידי הכנת קינוח זה עם יוליה ויסוצקיה, לא רק תקבלו מנה טעימה אלא גם תתמלאו באנרגיה החיובית שלה.