איך לצבוע ביצים עם כורכום - טיפים ומתכונים להכנה לפסח

צביעת ביצי פסחא בצבעים עזים היא אחת המסורות העתיקות ביותר של חג זה. לרוב, ענבר הוא הצבע המועדף, אשר מסמל זה מכבר שגשוג ויבול שופע, מה שהופך אותו לחובה בכל סל פסחא. כדי להשיג את הגוון הרצוי, ניתן לצבוע ביצים בבית עם כורכום. פיגמנט טבעי זה נמצא בשימוש נרחב בבישול כדי להשיג גוון עמוק ועמיד.

תכונות של צביעת כורכום

כורכום הוא תבלין אבקה העשוי משורש של צמח רב שנתי. לאבקה צבע זהוב בוהק. הצבע משמש בתעשיות המזון והתרופות.

התכונות העיקריות של כורכום כצבע טבעי:

• חוסר נזק לבריאות;
• צבע צהוב בהיר;
• מחיר נוח;
• קלות שימוש.

אבקת הצבע חייבת להיות באיכות טובה, אחרת הקליפות לא יספגו את הצבע במלואן. לתבלין טרי יש ארומה בהירה. מוצרים בעלי ריח עדין יש להשאיר על המדף. יש לרכוש כורכום בתפזורת. תבלין זה מייצר גוון עז יותר.

הצבע המופק מצביעת כורכום הוא ענברי עמוק או צהוב עמום. עוצמתו על קליפות ביצי הפסחא תלויה ביחס המרכיב למים או נוזל אחר. ראוי לציין שהתבלין אינו מתמוסס לחלוטין במים. לכן, יש להפוך את הביצים מעת לעת כדי להבטיח צבע אחיד.

ביצים עם קליפות לבנות מתאימות ביותר לצביעה עם כורכום. הן מבושלות גולמיות בתוך הצבע, לכן יש להן בטמפרטורת החדר כדי למנוע סדקים. מומלץ גם להוסיף כפית מלח למים. זה ימנע מהחלבונים לדלוף, גם אם הקליפה נשברת. כדי להבטיח שהצבע יידבק בצורה בטוחה יותר לפני השטח של הביצה, ניתן לנגב אותן עם אלכוהול לחיטוי וסודה לשתייה. עדיף להניח את הביצים הצבועות במים קרים. הוספת כמה מיליליטר של חומץ תפוחים או מיץ לימון לתמיסת הצבע תעזור לצבע להידבק טוב יותר.

יש לאפשר לביצי פסחא מוכנות להתקרר לטמפרטורת החדר, ולאחר מכן ללטש אותן בעזרת ספוג ושמן צמחי או שמן זית.

מתכון לצביעת ביצי פסחא עם כורכום ופפריקה

פפריקה בשילוב עם כורכום תיצור צבע לבנים נעים. ניתן גם להשיג דוגמה ייחודית ויוצאת דופן לכל ביצה צבועה.

מרכיבים

מים – 1 ליטר

פפריקה – 2 כפות.

כורכום – כף אחת.

זמן בישול: 5 דקות

מנות: ליטר אחד

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

יוצקים מים קרים לסיר.

שלב 2

הוסיפו אבקת כורכום.

שלב 3

מוסיפים פפריקה טחונה ומערבבים.

שלב 4

מניחים את הביצים בסיר.

שלב 5

מניחים על הכיריים למשך 20 דקות עד לרתיחה. לאחר מכן מכבים את האש ומניחים לחליטה להתבשל עוד 30 דקות.

שלב 6

הוציאו את הביצים מהצבע ותנו לכל הנוזלים הנותרים להתנקז.

וידאו: צביעת ביצי פסחא עם כורכום ותה היביסקוס

ערוץ היוטיוב "PaprikA" יוצר ביצי פסחא אסתטיות להפליא, וחשוב מכך, ידידותיות לסביבה. הדוגמה היפהפייה בצבעי ורוד וכחול פסטל על הקליפות נראית יוצאת דופן. ניתן להשיג אפקט זה באמצעות עלי תה כורכום והיביסקוס.

הסרטון מסביר בפירוט כיצד לערבב נכון את המרכיבים ואת הסדר שבו לטבול את הביצים בנוזל. המנחה משתפת בטיפים קולינריים משלה לשמירה על שלמות הביצים בזמן הרתיחה, מעברים חלקים יותר בדוגמאות ועיצובים עמידים יותר.

נסו לצבוע ביצי פסחא עם כורכום - תופתעו לטובה מהתוצאות!