רוצים לבלות פחות זמן במטבח, יותר זמן עם המשפחה, ועדיין לפנק את יקיריכם במאפים טעימים? זה אפשרי, אפילו בחג חשוב כמו פסחא.
מתכונים מסורתיים גוזלים זמן, אך עקרות בית מודרניות מעדיפות להכין את המעדן החגיגי הזה במהירות ובקלות. עוגות פסחא העשויות ללא תפיחה או התפחה הן לא פחות טעימות ועשירות. בקולקציה של היום, אשתף אתכם בסודות של מאפים טעימים, אווריריים ועשירים עם בצק רך ולח.
מתכון עם תמונות שלב אחר שלב
עוגת גבינת קוטג' ללא שמרים לחג הפסחא
קוליץ' גבינת קוטג' עדין, מתוק במידה, שלוקח פחות משעה להכין, כולל אפייה. לא מאמינים לי? בואו ננסה להכין את המאפה הריחני הזה עם פירורים לחים וספוגיים שנמסים בפה. למרות שהוא ללא שמרים, הוא יוצא אוורירי להפליא.
ערך תזונתי למנה
201 קק"ל
חלבונים:8 גרם
שומנים:5 גרם
פחמימות:40 גרם
*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים
זמן כולל:
מוּרכָּבוּת:
זה קל ופשוט להכנה, אבל זה דורש קצת ניסיון. לא כולם יכולים לעשות את זה כמו שצריך בפעם הראשונה.
מספר מנות: 3
מרכיבים
מנות
ביצה C1
3 מחשבים אישיים
גבינת קוטג'
300 ג'
קֶמַח
200 ג'
סוּכָּר
150 ג'
סוכר וניל
20 ג'
חֶמאָה
70 ג'
לִימוֹן
0.5 מחשבים אישיים
פירות יבשים
130 ג'
אבקת אפייה
15 ג'
מֶלַח
1 קַמצוּץ
הֲכָנָה
שלב 1
בעזרת בלנדר, מקציפים את גבינת הקוטג' הרכה עד לקבלת מרקם קרמי.
שלב 2
טורפים ביצים, סוכר וקורט מלח בקערה עמוקה עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 3
יוצקים פנימה את החמאה. מגרדים פנימה את גרידת הלימון. מערבבים.
שלב 4
ערבבו קמח עם אבקת אפייה. נפו דרך מסננת לתוך תערובת הביצים.
שלב 5
ללוש את הבצק. הוא צריך להיות דביק ובעל גוון צהוב עדין.
שלב 6
מוסיפים את הצימוקים. לפני הוספתם, משרים אותם במים רותחים למשך 5-10 דקות בלבד.
שלב 7
משמנים את התבניות בשמן צמחי. ממלאים אותן בבצק, ממלאים אותן עד למחצית.
שלב 8
מכניסים לתנור לאפייה במשך 40-45 דקות בחום של 160-170 מעלות צלזיוס.
שלב 9
תנו לקוליצ'י להתקרר בטמפרטורת החדר. קשטו בציפוי או בקרם. בתאבון!
עוגת פסחא ללא שמרים ואפייה
בואו נכין עוגת פסח מפנקת מבצק גבינת קוטג' ללא שמרים עם תוספת אגוזים ופירות יבשים, שאינה דורשת השריה. היא מהירה להכנה עם מרכיבים זמינים, והטעם שאין שני לו של המאפה החגיגי הזה ייזכר לאורך זמן.
מרכיבים
למבחן
ביצה – 1 יחידה
גבינת קוטג' – 200 גרם
קמח – 200 גרם
סוכר - 4 כפות.
סוכר וניל - חבילה אחת.
חמאה – 30 גרם
לימון – ½ חתיכה
אבקת אפייה - כפית אחת.
למילוי
חמאה – 50 גרם
אגוזים – 50 גרם
פירות יבשים – 100 גרם
קוניאק – 20 מ"ל
זמן בישול: שעה וחצי
מנות: עוגת פסחא אחת
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1
יוצקים מים רותחים על הפירות היבשים.
שלב 2
טוחנים את האגוזים בבלנדר.
שלב 3
מניחים את גבינת הקוטג' הרכה בקערה. טורפים פנימה את הביצה. מתבלים בקורט מלח.
שלב 4
גרדו את גרידת הלימון או פרי הדר אחר. הוסיפו חמאה רכה. הקציפו עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 5
מוסיפים וניל וסוכר רגיל. מערבבים.
שלב 6
ערבבו אבקת אפייה עם קמח.
שלב 7
מוסיפים קמח למרכיבים הנוזליים. לושים את הבצק.
שלב 8
סננו את הפירות היבשים. יבשו בטפיחות קלות בעזרת מגבת. קצצו לחתיכות קטנות. תבלו בקוניאק לקבלת טעם חריף.
שלב 9
לרדד את הבצק למלבן. לשמן בחמאה מומסת. לפזר אגוזים גרוסים. להוסיף פירות יבשים.
שלב 10
גלגלו את הגליל לאורך הקצה הרחב. חתכו אותו לשניים לאורכו. צמו אותו בצמה.
שלב 11
קפלו את הצמה שנוצרה לצורת "חילזון" והניחו אותה בתבנית אפייה עגולה. מרחו בחלמון ביצה.
שלב 12
אופים את העוגה במשך 60-70 דקות בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות צלזיוס.
שלב 13
תנו לפסקה להתקרר. הסירו את התבנית. בתאבון.
עוגת פסחא ללא שמרים עם חלב מרוכז
קוליץ' מתוק, רך וגבוה ללא שמרים זה, בעל טעם וארומה עשירים וקרמיים, ירתק אפילו את אלו שאינם חובבי מאפים. הפסקה המעודנת והמושלמת הזו תהיה גולת הכותרת של כל סלסלת פסח מפוארת.
מרכיבים
ביצים – 3 יחידות.
קמח חיטה – 210 גרם
קמח תירס – 80 גרם
סוכר – 150 גרם
שמנת חמוצה – 150 גרם
חלב מרוכז – 180 גרם
חמאה – 130 גרם
פירות יבשים – 200 גרם
אבקת אפייה – 9 גרם
ונילין – 9 גרם
מלח - קורט
זמן בישול: שעה אחת
מנות: 4 עוגות פסחא
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1
משרים את הפירות היבשים במים חמימים למשך דקה אחת. לאחר שהפירות ספגו, מסננים את המים. יבשו בטפיחות קלות בעזרת מגבת. מוסיפים כף קמח. מערבבים.
שלב 2
מנפים את תערובת קמח החיטה והתירס עם אבקת האפייה דרך מסננת.
שלב 3
טורפים ביצים עם סוכר עד לקבלת תערובת אוורירית.
שלב 4
יוצקים חלב מרוכז גולמי לתערובת הביצים.
שלב 5
יוצקים פנימה חמאה מומסת. מערבבים.
שלב 6
ערבבו את החומרים היבשים והרטובים. ללוש את הבצק. הוסיפו את הפירות היבשים המוכנים.
שלב 7
מניחים את הבצק בתבניות נייר ואופים בתנור במשך 35-40 דקות בחום של 180 מעלות צלזיוס.
שלב 8
מקשטים את עוגות הפסחא שהתקררו מעט בציפוי ובקישוטי קונדיטוריה.
עוגת פסחא פשוטה ומהירה ללא שמרים עם צימוקים
כל עקרת בית רוצה להפתיע את האורחים שלה עם מגוון מאכלים לחג הפסחא. כשיש זמן קצר, אתם רוצים למצוא את המתכונים המהירים ביותר. אני מציעה דרך סופר פשוטה וטעימה להכין קוליץ' ללא שמרים עם צימוקים.
מרכיבים
ביצים – 5 יחידות.
חלב – 180 מ"ל
קמח – 440 גרם
סוכר – 200 גרם
חמאה – 230 גרם
פירות מסוכרים – 60 גרם
צימוקים – 60 גרם
אבקת אפייה – 12 גרם
לימון – 1 יחידה.
זמן בישול: שעה אחת
מנות: 3-4 עוגות פסח
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1
טורפים ביצים בטמפרטורת החדר עם סוכר עד שנוצר קצף לבן אוורירי.
שלב 2
יוצקים פנימה את החלב.
שלב 3
מוסיפים חמאה ומערבבים.
שלב 4
ערבבו את החומרים היבשים בקערה נפרדת. הוסיפו אותם בהדרגה לתערובת הביצים. ללוש את הבצק.
שלב 5
גרדו את גרידת הלימון. פזרו פירות מסוכרים וצימוקים. ערבבו.
שלב 6
ממלאים את התבניות עד לחצי מהבצק.
שלב 7
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 35-40 דקות.
אפילו בלי שמרים, מתכון זה מכין קוליץ' רך ואוורירי להפליא. מאפה רך וריחני זה, העשוי מבצק גבינת קוטג', קל להכנה. דרך נהדרת להפתיע ולשמח את האורחים שלכם בחג הפסחא הזה.
מרכיבים
ביצים – 3 יחידות.
קמח – 250 גרם
סוכר – 160 גרם
גבינת קוטג' – 100 גרם
חמאה – 100 גרם
צימוקים – 100 גרם
אבקת אפייה – 12 גרם
סודה - חצי כפית.
ונילין - חצי כפית.
מלח - קורט
גרידה מלימון אחד
זמן בישול: שעה אחת
מנות: 3 עוגות פסח
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1
בקערה עמוקה, טורפים קלות את הביצים.
שלב 2
מוסיפים סוכר. עדיף להשתמש בסוכר דק במיוחד. מקציפים עד שהתערובת הופכת לבנה ומכפילה את נפחה.
מוסיפים סודה לשתייה, מלח ווניל. מגררים דק את גרידת הלימון או התפוז לתוך הבצק.
שלב 6
מוסיפים צימוקים ומערבבים.
שלב 7
מוסיפים קמח חיטה בהדרגה. מעבדים לבצק סמיך ודביק.
שלב 8
משמנים את תבניות האפייה של עוגות הפסחא בחמאה. מניחים בתוכן את הבצק.
שלב 9
אפו ב-180 מעלות צלזיוס עד להזהבה. הסירו את הנייר. קשטו.
עוגות פסחא פשוטות עם גבינת קוטג' ללא שמרים בתבניות
קוליץ' גבינת קוטג' ללא שמרים (עוגות פסח) מתהדרות בטעם עדין וקרמי. גרידת הדרים מוסיפה נופך חריף לבצק הרך והאוורירי. אכילת המאפים הללו היא תענוג צרוף - המשפחה והאורחים ישמחו!
מרכיבים
ביצים – 3 יחידות.
קמח – 250 גרם
סוכר – 160 גרם
גבינת קוטג' – 300 גרם
חמאה – 100 גרם
פירות מסוכרים – 100 גרם
לימון – 1 יחידה.
אבקת אפייה - כף אחת.
סודה, ונילין, מלח - קורט
זמן בישול: שעה אחת
מנות: 5 עוגות פסח (200 גרם כל אחת)
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1
טורפים את הביצים עד לקבלת קצף קל.
שלב 2
מוסיפים את הסוכר בהדרגה, תוך כדי טריפה מתמדת. הסוכר אמור להתמוסס והביצים צריכות להפוך לתערובת קרמית.
שלב 3
מוסיפים חמאה מומסת מעט. מקציפים.
שלב 4
הוסיפו 10% גבינת קוטג' בחלקים.
שלב 5
גרדו גרידת לימון לתוך הבצק לפי הטעם. הוסיפו סודה לשתייה, וניל ומלח. ערבבו.
שלב 6
יוצקים פנימה את הפירות המסוכרים. מערבבים.
שלב 7
יוצקים את הקמח המנופה דרך מסננת. מערבבים את הבצק.
שלב 8
הכינו את תבניות האפייה של עוגות הפסחא על ידי שימון החלק הפנימי בשמן צמחי. מלאו את התבניות בבצק, מלאו אותן עד 2/3 מגובהן. לחצו קלות את הבצק על החלק העליון.
שלב 9
אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות צלזיוס במשך 40-45 דקות.
שלב 10
הניחו לקוליצ'י הזהוב-חום להתקרר על רשת צינון לטמפרטורת החדר. קשטו בציפוי, קצפת או אבקת סוכר.
אפילו עקרת בית מתחילה יכולה להכין עוגות פסחא מושלמות. הכינו מאפים טעימים בלי לבזבז דקה מזמנכם היקר!
וידאו: עוגות פסח רכות ב-5 דקות ללא שמרים או מהומה מאולסיה
תוכלו למצוא אינספור מתכונים טעימים לעוגות פסחא באינטרנט. אני רוצה להדגיש את סרטון ההדרכה הזה להכנת פסחא פשוטה אך טעימה להפליא. הבצק רך כמו מוך, לא נושר. יש לו בצק לח ועשיר עם ארומה קרמית נעימה ורמזים להדרים - שילוב אלוהי.
קוליץ' מהיר להכנה, והכי חשוב, תוצאות מושלמות מובטחות. יוצר הערוץ מסביר כל שלב בתהליך בצורה נגישה ומובנת מאוד. אם אתם רוצים לשמח את המשפחה והחברים שלכם במעדן חגיגי יוצא דופן, הקפידו לבדוק את ערוץ היוטיוב "בישול בבית"!
