איך לבשל עוגה במחבת?
תוֹכֶן
הכנת עוגות ללא אפייה היא בילוי נעים לטבחים ביתיים. אין זה מפתיע, שכן ניתן להכין את המנות הללו תוך זמן קצר. השכבות אינן דורשות אפייה בתנור; ניתן להכין אותן בקלות במחבת. אם אין לכם תנור, שיטה זו של הכנת ממתקים היא מצילת חיים אמיתית כשצריך להכין פינוק תוך זמן קצר.
ישנן דרכים רבות לאפות עוגות במחבת - אפשר להכין עוגת דבש או קינוחי גבינת קוטג'. שיטה זו מרתקת בזכות המהירות והקלות בהכנה. הסיבה לכך היא שכל עוגה אורכת דקות ספורות בלבד לאפייה. כתוצאה מכך, תהליך האפייה לוקח זמן קצר. שכבות הבצק יספגו בצורה מושלמת, הטעם יהיה עדין, והארומה שלו תרשים אפילו את הגורמה המבחינה ביותר.
בנוסף לביצים, קמח, חמאה וסוכר, מוסיפים לבצק חלב מרוכז, דבש, גבינת קוטג' ושמנת חמוצה. כדי להעניק למאפים ארומה מיוחדת וטעים, מוסיפים וניל, קינמון או ציפורן במהלך הטיגון. אנו ממליצים להכין קרם וניל, גבינת קוטג', שמנת חמוצה או קרם חלב מרוכז.
עוגה מטוגנת במחבת עם חלב מרוכז
ניתן להכין את העוגה הריחנית והרכה הזו תוך זמן קצר, שכן הבסיס נאפה במחבת רגילה. קרם וניל הוא התוספת המושלמת לקינוחים אלה.
תִרכּוֹבֶת:
- ביצה אחת;
- 600 גרם קמח;
- כף אחת של חומץ;
- פחית חלב מרוכז;
- כפית אחת של סודה;
- 100 גרם אגוזים.
קרֶם:
- כוס סוכר;
- 800 מ"ל חלב;
- 50 גרם קמח;
- ונילין;
- 3 ביצים;
- חבילת חמאה.
טורפים את הביצים בקערה נפרדת, לאחר מכן מוסיפים בהדרגה את הסוכר, תוך כדי המשך הקצפה. מוסיפים את הקמח והווניל. טורפים עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים את החלב ומערבבים שוב. מניחים את הסיר עם התערובת על הכיריים ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד. לאחר הוצאת התערובת מהכיריים, מקררים את השמנת, מוסיפים את החמאה ומקציפים במשך שתי דקות.
בואו נעבור להכנת עוגיות חמאה. שוברים ביצה לקערה, טורפים אותה, ואז מוסיפים את החלב המרוכז. מוסיפים לבצק את סודה לשתייה המרוהמת בחומץ. מוסיפים את הקמח. לושים את הבצק עד שהוא הופך רך וגמיש. מחלקים אותו ל-8-10 חתיכות.
בעזרת מערוך, רדדו כל חתיכה לשכבה דקה ועגולה. טגנו את העוגיות במחבת כדקה, הופכות אותן. לאחר מכן, הניחו להן להתקרר. מורחים את המלית בקרם. מקשטים את החלק העליון של העוגה באגוזים ופירורים מהשכבות המוכנות. הניחו לעוגה להיספג לפני ההגשה.
עוגת גבינת גבינה במחבת
אם אתם חושבים שהכנת קינוחים היא לא משהו לבעלי לב חלש, תחשבו שוב! אתם תעריכו את הריגוש של טיגון מאכל מתוק במחבת, שכן התוצאה היא פינוק נפלא העשוי מבצק גבינת קוטג'.
רכיבים:
- 200 גרם גבינת קוטג';
- 350 גרם קמח;
- 50 גרם חמאה;
- ביצה אחת;
- ונילין;
- כוס סוכר;
- סודה כבויה.
קרֶם:
- 100 גרם סוכר;
- 300 מ"ל חלב;
- ביצה אחת;
- 500 מ"ל שמנת;
- כף קמח אחת;
- 500 מ"ל שמנת;
- ונילין.
ערבבו את גבינת הקוטג' עם הביצה והסוכר, לאחר מכן הוסיפו את אבקת האפייה והווניל. בקערה נפרדת, קצוצים את הקמח והחמאה ומוסיפים את תערובת גבינת הקוטג'. לושו את הבצק עד שהוא כבר לא נדבק לידיים. חלקו אותו ל-8 חלקים, רדדו כל אחד מהם לשכבה דקה. לאחר מכן טגנו את השכבות במחבת מבלי להוסיף חמאה. חתכו את הקצוות של השכבות. טרפו את הביצים עם הסוכר, יוצקים פנימה את החלב ומוסיפים את הקמח והווניל.
הביאו את התערובת לרתיחה, ולאחר מכן קררו. בקערה נפרדת, הקציפו את השמנת עם הסוכר עד לקבלת תערובת יציבה. ערבבו את הקרם וקרם החמאה תוך כדי ערבוב מתמיד. מורחים את השמנת על שכבות העוגה ופיזרו פירורים מעל. הניחו לקינוח לעמוד מספר שעות.
עוגה "כמה דקות"
דרך נוספת להכין עוגה מהירה היא לטגן את השכבות במחבת. זוהי הדרך המושלמת ליצור פינוק טעים כשאתם קצרים בזמן במטבח אבל צריכים לפנק מישהו במהירות עם מאכל מתוק וטעים. בעזרת רעיון זה כנקודת התחלה, תוכלו ליצור מגוון קינוחים מקוריים מבלי לבזבז הרבה זמן במטבח או להדליק את התנור.
המטרה העיקרית היא ללמוד איך ללוש בצק במהירות ולאפות עוגיות במחבת. כך, אורחים בלתי צפויים לא ירחיקו את מצב הרוח שלכם, ובקיץ, לא תצטרכו לחמם את כל הדירה בתנור. תצטרכו את המצרכים הפשוטים ביותר שתמיד זמינים במטבח וגם קלים למדי להחלפה.
רכיבים:
- כוס סוכר;
- מלח לפי הטעם;
- ביצה אחת;
- 3-3.5 כוסות קמח;
- 100 גרם חמאה או מרגרינה;
- כפית אחת של סודה כבויה;
- כוס קפיר או שמנת חמוצה, ניתן להחליף במיונז.
מערבבים את כל החומרים ולשים לבצק גמיש, תוך זכור להוסיף את הקמח אחרון. מחלקים ל-4-6 חתיכות, מרדדים כל חתיכה לעובי של 0.5-0.7 ס"מ ומטגנים משני הצדדים במחבת משומנת.
הבצק צריך להיות יציב; אל תוסיפו יותר מדי קמח, שכן זה יהפוך אותו לקשה הרבה יותר. אם הקרום לא נכנס לתבנית, גלגלו אותו סביב מערוך ופרשו אותו בזהירות.
חתכו את שכבות העוגה בעזרת סכין חדה ליצירת צורה עגולה. שמרו עודפים לקישוט. מורחים את השכבות בריבה, ריבות או קרם אחר, וקשטו את השכבות העליונות והצדדים בפירות, סוכריות, פירות מסוכרים או אגוזים.
הכנה מהירה של קרם
- שמנת חמוצה. ערבבו כוס שמנת חמוצה עם כוס סוכר.
- שמנת חמוצה עם תוספת שוקולד. הוסיפו 2 כפות קקאו לשמנת החמוצה.
- שמנת משמנת וחלב מרוכז. מקציפים 300 גרם חמאה וקופסת חלב מרוכז עד לקבלת תערובת חלקה. ניתן להוסיף קקאו או שוקולד מומס אם רוצים.
הוסיפו לשכבות העוגה אגוזים קצוצים מראש, פירות יבשים קצוצים דק או פירות מסוכרים. לקישוט, טחנו את שכבות העוגה הגזורות במעבד מזון עד לקבלת פירורים, הוסיפו אגוזים לפי הטעם. גרדו את השוקולד. ערבבו הכל לפי טעמכם, טפטפו ותהנו!
