אילו ממתקים אפשר להכין בקרם שמנת?

קפה בסגנון בלגי עם גלידה

זהו קינוח מסורתי המיוצר בליאז', בלגיה. המתכון למנה זו על בסיס קפה פשוט להפליא וימצא חן בעיני רבים, במיוחד ביום קיץ חם.

כדי להכין מנה אחת תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• גלידת וניל או גלידת קפה - 2 כדורים;
• אספרסו חזק מוכן - 50 גרם;
• שמנת - 100 גרם;
• כף אבקת סוכר אחת;
• 2 כפיות סוכר;
• אבקת קקאו - חצי כפית;
• שוקולד צ'יפס, פולי קפה ומרכיבים נוספים להגשה לפי הטעם.

עכשיו הנה ההוראות שלב אחר שלב:

1. את השמנת מקציפים עם אבקת סוכר עד שנוצר קצף סמיך ודחוס.
2. מניחים כדורי גלידה בקערה. יוצקים עליהם בזהירות קפה חזק ומוסיפים קצפת.
3. הגשה יפה היא חצי מהעבודה. קשטו את הקינוח עם שבבי שוקולד (גרדו את השוקולד גס) ופולי קפה. סידורי ההגשה יכולים להשתנות בהתאם להעדפותיכם.

קרם ברולה פטל

כדי להכין שש מנות תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• 1 כוס פטל או כל מילוי פירות אחר לפי הטעם;
• 4 חלמוני ביצים גדולים;
• 8 כפות סוכר;
• 2 כוסות שמנת (ככל שהיא שמנה יותר, כך יותר טוב);
• 1 כפית וניל מומס.

מתכון לקינוח

1. ראשית, סדרו את הפטל בקערות. הקפידו לשטוף את פירות היער.
2. מקציפים את החלמונים עם סוכר בעזרת מיקסר. שתי כפות מספיקות. התוצאה צריכה להיות תערובת סמיכה, קרמית ובעלת צבע בהיר.
3. יש לחמם את השמנת במשך חמש דקות על אש בינונית, מבלי לאפשר לה לרתוח, לאחר מכן להוסיף תמצית וניל לסיר ולהשאיר אותה לכמה דקות להתקררות חלקית.
4. יוצקים באיטיות את השמנת החמה לתוך חלמוני הביצים הטרופים, תוך כדי טריפה מתמדת. כאשר התערובת הופכת קרמית לחלוטין, מחזירים אותה לסיר ומניחים על אש נמוכה במשך שתי דקות, תוך ערבוב מתמיד בעזרת כף עץ. התערובת אמורה להסמיך, אך היזהרו לא לאפשר לה לרתוח.
5. לאחר מכן, סננו את התערובת דרך מסננת דקה ויוצקים לקערות ממולאות פטל. מקררים את הקערות למספר שעות.

מגישים קר, תוך הסרת עודפי לחות מפני השטח בזהירות. לפני ההגשה, פזרו סוכר על הקינוח והניחו אותו מתחת לגריל עד שהסוכר יקבל צבע זהוב עמוק וימס. לאחר עשרים דקות, הקרום יתקשה והמעדן יהיה מוכן לאכילה.

מתכון וידאו להכנת קפה עם גלידה ושמנת