מאפינס בננה או לחם טרופי
העוגה צברה פופולריות עצומה באנגליה, שוויץ, גרמניה וארצות הברית. התמונה מציגה רק שיטת הכנה אחת. עם זאת, במהלך מאות השנים של ההיסטוריה שלה, היא התפתחה לאלפי וריאציות של מתכונים, מרכיבים וטכניקות בישול, הן בתנור והן במיקרוגל. יתר על כן, כל עקרת בית, כאשר היא מכינה עוגות טעימות, מנסה להביא משהו ייחודי, משהו חדש ויוצא דופן למתכון.
גרסה אנגלית
באנגליה, עוגות פירות מוגשות באופן מסורתי עם תה של בוקר. לעתים קרובות מוסיפים פירות מסוכרים, צימוקים או אגוזים, אך גם פירות טריים נפוצים. באופן אידיאלי, קינוח זה צריך להיות מוכן בתבנית בצורת לבנה, כפי שמוצג בתמונה, אך אם אין לכם אחת, תבנית עגולה תספיק.
מתכון מאפינס בננה אנגלי מעניין משום שהוא כולל שיבולת שועל, מה שהופך אותו לארוחת בוקר מזינה ובריאה אפילו לילדים.
להכנה תצטרכו:
- קמח מלא - 180 גרם
- שיבולת שועל - 60 גרם
- חמאה רכה - 100 גרם
- סוכר מגורען - 110 גרם
- ביצי עוף גדולות - 2 יחידות.
- בננות - 3 יחידות
- אבקת אפייה
- קורט קינמון
- גרידת לימון - כפית אחת (גדושה)
מערבבים את כל החומרים היבשים: שיבולת שועל, קמח, קינמון, אבקת אפייה וגרידת לימון. מוסיפים את הביצים, טרופות קלות עם סוכר, כפי שמוצג בתמונה. מערבבים היטב את התערובת, לאחר מכן מוסיפים את החמאה הרכה והבננות המעוכות. לאחר שהבצק מעורבב, מוסיפים את הקינמון ומניחים לו לנוח כמה דקות.
בזמן שהבצק נח, לפי המתכון, יש לשמן בנדיבות את התבנית בחמאה ולהכין את התנור. טמפרטורת התנור האידיאלית היא כ-180-200 מעלות צלזיוס (350-400 מעלות פרנהייט). יש לאפות את הבצק לאחר מנוחה מלאה במשך שעה. בסביבות 40 הדקות, יש לכסות את החלק העליון של העוגה בנייר כסף, כפי שמוצג בתמונה, כדי ליצור קרום דק ועדין יותר.
חותכים את מאפין הבננה המוכן לפרוסות ומגישים עם תה חם, קקאו או חלב. פשוט ארוחת בוקר מושלמת. מתכון זה הוא חובה לכל טבח ביתי.
עוגה עדינה עם מילוי בננות
העוגה הרכה הזו עם מילוי בננה נוזלית היא קינוח שצריך להכין רק פעם אחת כדי להתאהב בו. מתכון לעוגה הזו הוא בעל מורכבות בינונית, אם כי טכניקת ההכנה פשוטה למדי, במיוחד אם מקפידים על ההוראות המפורטות עם התמונות.
באופן כללי, עוגה רכה עם מילוי נוזלי נקראת גם עוגת אהבה.
עבור הבדיקה תצטרכו:
- ביצה - 1 חתיכה
- קמח - 2 כפות
- סוכר מגורען - כף אחת
- חלב - כף אחת
- קורט מלח
- וניל לפי הטעם
- אבקת קקאו - 3 כפות
- אבקת אפייה
- שמן חמניות - 2/3 כוס
הכינו את בלילת העוגה באופן הבא: ערבבו קמח, מלח, וניל, קקאו ואבקת אפייה. טרפו את הביצה עם הסוכר והחמאה. שפכו את התערובת למרכיבים היבשים והוסיפו את החלב. ערבבו היטב עד שהבלילה מגיעה למרקם שמוצג בתמונה - לא סמיכה, אבל גם לא נוזלית.
מילוי בננה ושוקולד:
- חטיף שוקולד מריר
- סוכר מגורען - 3 כפות
- בננות - 2 יחידות
- מיץ מחצי לימון - 2 כפות
המתכון למילוי נוזלי לעוגה הוא פשוט להפליא. כל מה שצריך לעשות הוא להניח בסיר בננות מרוסקות, שוקולד צ'יפס, סוכר ומיץ לימון. לחמם את התערובת ולבשל על אש קטנה עד לאיחוד החומרים. המילוי מוכן.
משמנים תבניות מאפינס בחמאה, יוצקים כף אחת של בלילה לכל תבנית, לאחר מכן מניחים את המלית לתוך התבניות ומכסים בבלילה, כשהמילוי מגיע עד למעלה. התוצאה צריכה להיראות כמו בתמונה.
עוגות אהבה נאפות במשך 15-20 דקות בלבד בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס. עוגה רכה ואוורירית זו, הממוקמת בתוך מלית בננות עדינה, היא ללא ספק הקינוח המושלם לכל מי שאוהב מתוק.
