עוגת נפוליאון, שניתן להכין משכבות עוגה מוכנות
נפוליאון הוא מעדן פופולרי בכל רחבי העולם בצורת עוגת שכבות או מאפי קרם עדינים. מקור המתכון של המנה המדהימה הזו עטוף באגדות רבות. כיום, למעדן המתוק הזה יש בצדק מקום של כבוד בין הקינוחים המפורסמים ביותר.
קצת היסטוריה
ברוסיה, מקובל בדרך כלל שעוגת נפוליאון הופיעה לראשונה כמאפה בשנת 1912, במהלך חגיגות 100 שנה לגלותו של נפוליאון בונפרטה במוסקבה. המצאת המתכון למעדן העדין הזה במילוי קרם תוזמן כך שייחפף ליום השנה, יחד עם פינוקים ומשקאות רבים אחרים. עוגת הקרם החדשה, בעלת השכבות, עוצבה בצורת משולש, שנועדה לעורר את כובעו המשולש המפורסם של נפוליאון. הקינוח זכה במהרה להכרה ופופולריות אוניברסלית.
על פי מקורות אחרים, עוגת נפוליאון קשורה קשר הדוק למטבח הצרפתי. על פי אגדה אחת, שף, שנחוש להרשים את הקיסר, חתך לפרוסות טארט צרפתי מסורתי, "הגאלט המלכותי", שנרכש בדרך כלל לחגיגת המלכים, ומרח את השכבות בקרם, ריבת תותים וקצפת. מעדן זה הוא שזכה לשם "נפוליאון" ומאוחר יותר זכה לתהילה רחבה ברחבי העולם.
בימינו, הטעם העדין של קינוח פופולרי זה מוכר כמעט לכל שן מתוק. עם זאת, הכנת עוגת נפוליאון אמיתית דורשת זמן ומאמץ ניכרים. להלן אלטרנטיבה נפלאה למתכון המורכב והעתיר עבודה - שיטה להכנת הממתק המפורסם הזה באמצעות שכבות עוגה מוכנות מראש. יצירת יצירת מופת קונדיטורית אמיתית אינה דורשת המון זמן או ידע קולינרי מעמיק.
מרכיבים הכרחיים
כדי להכין עוגת נפוליאון מעוגות מוכנות, ראשית עליכם להכין את המרכיבים הבאים:
- פחית חלב מרוכז;
- חבילת שכבות של עוגת בצק עלים;
- 2 חלמוני ביצה;
- כוס אגוזי מלך קלופים;
- 1/3 כוס סוכר;
- חמאה – 400 גרם.
אופן ההכנה
- כדי להכין עוגת נפוליאון בעצמכם, עליכם להכין ציפוי רך. לשם כך, שימו את החמאה בקערת מיקסר וערבבו אותה במהירות בינונית עד שהציפוי יהפוך לצבע לבנבן.
- בזמן הקצפה של בסיס השמנת, הוסיפו שני חלמונים וסוכר. המתכון דורש סוכר וניל, אבל אם אין לכם בהישג יד, סוכר רגיל יעבוד מצוין.
- תוך כדי המשך הקצפה של בסיס השמנת, הוסיפו באיטיות את החלב המרוכז בזרם דק. המשיכו להקציף עד שהתערובת בקערה חלקה ולבנה. בזמן שהמיקסר מערבב את השמנת, ניתן להתחיל לקצוץ את האגוזים.
- לאחר שהקרם והאגוזים מוכנים, פתחו את חבילת שכבות בצק העלים המוכנה מראש. הניחו את השכבה הראשונה על קרש ומורחים אותה בנדיבות בקרם טרי. חזרו על התהליך עבור כל השכבות. עוגה ספוגה במילוי זה תהיה רכה וטעימה להפליא. מרחו את השכבה העליונה בקרם ופיזרו אגוזים קצוצים. כל שכבה של בצק עלים דורשת כ-2/3 מהקרם. ניתן להשתמש בעד 1.5 שכבות של בצק עלים וכל הקרם. תקבלו עוגת נפוליאון מפנקת ואוורירית - גולת כותרת אמיתית של כל שולחן חג.
- הכניסו את העוגה למקפיא למשך כשעה. לאחר מכן, הקינוח מוכן להגשה עם תה. עם זאת, אם עדיין יש לכם זמן, השאירו את עוגת נפוליאון תחת לחץ על השיש למשך שעתיים נוספות, ולאחר מכן החזירו אותה למקרר כדי לתת לה להתייצב עוד זמן מה.
פינוק מתוק נפלא מוכן!
מתכון וידאו להכנת עוגת נפוליאון באמצעות שכבות עוגה מוכנות
