פאי מהיר עם גבינת קוטג' ותפוחים
לא תצטרכו לרוץ לחנות גם אם האורחים כבר בפתח. כל המצרכים הדרושים לפאי בטוח נמצאים במקרר של כל עקרת בית. הנה כמה מתכונים להכנת פאי גבינת קוטג' מהיר.
גבינת קוטג' היא מוצר חלב בריא המכיל כמות גדולה של חלבון וסידן, חיוניים לא רק לגדילת גוף צעיר אלא גם לחיזוק עצמות ושרירים אצל מבוגרים. עם זאת, לא כולם נהנים ממוצר זה בצורתו הטהורה, ולכן גבינת קוטג' משמשת לעתים קרובות בבית להכנת פנקייקים או טוורוז'ניקי (לביבות גבינת גבינה), וגם קינוח טעים.
פאי עם סוכריות
להכנה תצטרכו:
- 3 כוסות קמח.
- חבילה אחת של חמאה או מרגרינה מכל סוג שהוא.
- 1 כוס סוכר מגורען.
- ונילין על קצה הסכין.
- 3 ביצים.
- 0.5 ק"ג גבינת קוטג'.
- 0.5 כפיות סודה
- שמן צמחי לשימון התבנית.
הכנת הציפוי:
- לרכך 1/3 חבילה של מרגרינה.
- הוסיפו לזה כוס קמח אחת.
- שפשפו הכל היטב עם הידיים.
- לבצק שנוצר צריך להיות מרקם פירורי. אם תסחטו אותו באגרוף, הפירורים צריכים ליצור גוש ולהתפורר בלחץ עדין. אם הגוש נשאר שלם, הוסיפו עוד קמח.
בואו נעבור להליך העיקרי - הכנת הבצק והאפייה:
- לערבב ביצים עם סוכר ולהקציף היטב.
- יש למעוך גם את גבינת הקוטג' עם מרגרינה, אך אין להשתמש במיקסר. מיקסר יהפוך את התערובת לדביקה ורגישה, אך רוצים תערובת גבינת קוטג' אוורירית. ערבוב הכל בעזרת מזלג רגיל מספיק.
- מוסיפים ונילין וסודה לשתייה למסה המתקבלת.
- לאחר סיום, ערבבו הכל עם קמח, שניתן לדלל מעט בסולת. זה יהפוך את הפאי לאוורירי וקלים יותר.
- משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי.
- מניחים עליו את התערובת המתקבלת.
- מפזרים את הציפוי המוכן מעל הכל.
- מכניסים לתנור, מחממים מראש ל-180 מעלות צלזיוס.
- אופים במשך 15-20 דקות, עד להזהבה קלה.
זהו, הפאי המהיר שלכם מוכן ולא לקח הרבה זמן או כסף. האורחים כבר בפתח, והמארחת הכינה מאפים טריים על השולחן.
פאי עם גבינת קוטג' ותפוחים
כדי להכין את הבצק תצטרכו:
- סוכר 1 כוס.
- קמח 1 כוס.
- אבקת אפייה 1 שקית.
- 2 חלמוני ביצה.
- 150 גרם חמאה.
- ונילין.
מערבבים את כל החומרים ומניחים בשקית. מקררים את הבצק בזמן שמכינים את המילוי.
למלית, ערבבו 0.5 ק"ג גבינת קוטג', 3 חלמונים, וניל, כוס סוכר, גרידת לימון, 50 גרם עמילן וקורט מלח. תקבלו תערובת חלקה וגמישה.
הקציפו את 3 חלבוני הביצה הנותרים עד לקבלת קצף וערבבו בזהירות לתוך תערובת המילוי. קלפו וחתכו 3 תפוחים (לפי בחירתכם) לפלחים נאים.
הניחו בזהירות את הבצק על תבנית אפייה משומנת וצרו שוליים. שפכו פנימה את המילוי וקשטו בפרוסות תפוח. אפו במשך 40-45 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). לאחר האפייה, מרחו את החלק העליון של הפאי בריבה ותיהנו.
