מתכונים שאפילו טבחים מתחילים יכולים להתמודד איתם

כמה טיפים לפני שמתחילים:

• כדאי תמיד לבשל במצב רוח טוב - ואז הכל יסתדר;
• אל תשכחו שהמתוק הזה אינו מיועד לחבר המושבעים הנוקשה, אלא למשפחה ולאנשים אהובים שתמיד יתמכו ויעודדו אתכם;
• אל ייאוש אם הקינוח הראשון שתכינו לא נראה ממש כמו זה שבתמונה: הכל בא עם ניסיון;
• ולבסוף, בהתחלה, לא כדאי לנסות להמציא מתכונים מסובכים מדי: אם תיכשלו, אתם עלולים לאבד את האמונה בעצמכם, ואמונה בעצמכם היא אחד התנאים ההכרחיים ביותר.

אז, כל ההוראות ניתנו. הגיע הזמן לצאת לדרך.

קן נמלים ללא אפייה

לחימום, עדיף להכין משהו פשוט מאוד, שאינו דורש הכנה קולינרית מיוחדת, וקל להכנה ממרכיבים מוכנים. אין זה מפתיע: לא כל מתכוני הקינוחים דורשים אפייה. לכן, עדיף להתחיל לשלוט באומנות הקונדיטוריה בעזרתם.

את חוויית האפייה הבטוחה הראשונה שלכם תוכלו לצבור על ידי הכנת עוגה פשוטה מאוד אך טעימה להפליא - "קן הנמלים" האהוב. הפינוק הטעים הזה תמיד יוצא מושלם, אפילו בלי שום ניסיון באפייה. רק ודאו שיש לכם את הדברים הבאים:

• פחית חלב מרוכז מבושל;
• חבילת מקלות תירס;
• חבילת חמאה;
• חצי חפיסת שוקולד מריר או כמה כפות של פרג (לקישוט).

מתכונים פשוטים דורשים גם תהליך בישול פשוט:

1. המיסו קלות את החמאה וערבבו אותה עם החלב המרוכז. מומלץ להשתמש במיקסר לשם כך: התערובת תהפוך חלקה ואוורירית.
2. הכניסו את מקלות התירס לתערובת החלב המרוכז והחמאה וערבבו היטב. קחו צלחת דקורטיבית (הצגה יפה היא חצי מהצלחתו של קינוח) וצרו עליה תלולית מהתערובת - במילים אחרות, קן נמלים.

באופן עקרוני, אפשר להשאיר את העוגה כמו שהיא. אבל כדי לתת לקינוח מראה אותנטי יותר של קן נמלים, מתכוני העוגה הזו ממליצים לפזר עליה שוקולד מגורר או פרג. לבסוף, הכניסו את הקינוח למקרר למשך כשלוש שעות כדי שיספוג את הטעם. הנה לכם: קל, יפה וטעים! שבחים והערצה מבני המשפחה מובטחים לשף הקונדיטורים המתהווה הזה.

קינוח מהיר עשוי גבינת קוטג' ופירות יער

בלי לעבור למתכונים מורכבים יותר, תוכלו להכין עוד קינוח טעים ויפהפה. הוא משלב בצורה מושלמת כמה מרכיבים: פירות יער עסיסיים, גבינת קוטג' רכה ושיבולת שועל פריכה. כדי ליצור את הנס הזה, תצטרכו:

• 200 גרם גבינת קוטג' רכה;
• 2 כפות שמנת חמוצה;
• אגס אחד;
• 100 גרם תותים או דובדבנים (אין טעם להזכיר לכם שכל המתכונים ממליצים להסיר את הגלעינים מראש);
• דבש או אבקת סוכר - 2 כפיות (ניתן להתאים לפי הטעם);
• חופן שיבולת שועל מגולגלת;
• אגוזי מלך (לקישוט).

שיטת ההכנה מפתיעה בפשטותה:

1. טגנו את שיבולת השועל המגולגלת במחבת יבשה עד לקבלת פריכות. פורסים דק את האגס הקלוף.
2. ערבבו את גבינת הקוטג' עם שמנת חמוצה ואבקת סוכר (או דבש) והקציפו במיקסר במשך כמה דקות עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין. טחנו את פירות היער ומשלבים אותם עם תערובת גבינת הקוטג' והשמנת החמוצה.
3. עכשיו מגיע החלק הכיפי: הרכבת הקינוח. כל המתכונים, ללא יוצא מן הכלל, ממליצים להגיש מנות כאלה בנפרד - כלומר, בקערות. לכן, השכבה הראשונה - האגסים - מונחת בתחתית הקערה. לאחר מכן מגיעה תערובת גבינת הגפן והפירות, והפתיתי הפריכים הקלויים משלימים את הקומפוזיציה.

אגוזים מגוררים מוסיפים טעם נוסף - אתם צריכים רק כמות קטנה. קינוח יפהפה, ורוד רך וקרמי זה יהיה תענוג לכל חגיגה.

שרלוט הנצחית

ישנם אינספור מתכונים לשרלוטקה, עוגת ספוג עדינה העשויה מתפוחים. אנו מציעים את הפשוט ביותר:

• אתה צריך לקחת כוס אחת של קמח וסוכר;
• 3-4 ביצי עוף ואותה כמות של תפוחים (זנים חמוצים מתוקים הם הטובים ביותר).

בואו נתחיל בתהליך הייצור:

1. ראשית, קלפו את התפוחים וחתכו אותם לחתיכות קטנות. הצורה לא משנה. מומלץ לפזר על הפרוסות מיץ לימון כדי למנוע מהן להשחים. עכשיו הגיע הזמן לחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. לאחר מכן, שברו את הביצים לקערה גדולה והוסיפו את הסוכר. קורט מלח לא יזיק - זה רק ישפר את הטעם. עכשיו קחו מיקסר והתחילו להקציף. חלק מהמתכונים ממליצים להקציף את חלבוני הביצה בנפרד, אך זה לא הכרחי.
3. קמח מוסיף לבצק העתידי לבסוף, והכל מעורבב היטב. עקביות הבצק דומה לשמנת חמוצה.
4. משמנים תבנית אפייה במעט חמאה ופוזים מעל פירורי לחם, סולת או קמח - זה לא משנה. עכשיו כל שנותר הוא לסדר את הפירות המוכנים בתחתית. דבר אחד שכדאי לזכור: תפוחים משתלבים נהדר עם קינמון, אז אם יש לכם קצת, אפשר לתבל אותם קלות. אם לא, אין בעיה - טעם התפוחים נפלא בפני עצמו.
5. כל שנותר הוא לשפוך את הבלילה מעל המלית ולאפות את הפאי בתנור כחצי שעה. במהלך הזמן הזה הוא יתפח ויפתח קרום זהוב-חום.

לפני שאתם מגישים בגאווה את המעדן בעבודת יד שלכם למשפחה המיוחלת, פזרו עליו בנדיבות אבקת סוכר. קינוח פשוט זה חסין תקלות ומגביר משמעותית את הביטחון העצמי של כל קונדיטור מתחיל.

מתכון וידאו להכנת עוגת "אנטיל" ללא אפייה.