שרלוט ובצק עלים עם אננס
תוֹכֶן
אננס משומר נחשב זה מכבר לתוספת פופולרית למגוון רחב של מאכלים. עם זאת, רק לפני זמן קצר, פרי זה, בכל צורה שהוא, נחשב לפרי אקזוטי בלתי נתפס. ועכשיו האקזוטי הזה מתווסף בקלות לסלטים, קינוחים, אפויים עם עוף, מה שלא מוכן עם התוספת אננס משומראנו מציעים להוסיף קצת גיוון לקינוח מסורתי עם מוצר זה. נכין שרלוט עם מילוי העשוי לא רק מתפוחים אלא גם מאננס משומר.
באופן מסורתי, פאי שרלוט מוכן רק עם תפוחים. המתכון פשוט מאוד, ואת הקינוח הזה ניתן להכין במחבת תוך כ-20 דקות. אפיית הפאי במחבת מביאה לקרום זהוב וטעים. קינוח זה ניתן לאפייה מהירה לתה, גם אם האורחים כבר בבית.
אננס שרלוט במחבת
שרלוט תפוחים טעים, אבל הוא כבר לא להיט בימינו. לכן, אנו מציעים להתנסות עם מילוי עשוי משומר אננס ולהוסיף תפוחים רק בשביל הטעם. קינוח זה שומר על פשטותו וקלות ההכנה שלו.
כדי להכין את הקינוח הזה נצטרך: כוס קמח אחת, כוס סוכר אחת, קופסת שימורים אחת של אננס, תפוח בינוני אחד, שלוש ביצי עוף, חצי כפית אבקת אפייה, כף סולת אחת, שלוש כפות שמן חמניות מזוקק.
בואו נכין את המילוי
אז, מלית הפאי תורכב בעיקר מאננס. פתחו את קופסת האננס, סננו את המים, ואם האננס פרוס, חתכו את הטבעות לקוביות קטנות.
הקינוח אמנם כולל תפוח אחד, אבל אנחנו משאירים אותו בפנים כי הוא שומר על טעם התפוח הנפלא של השרלוט, ומכיוון שהקינוח נאפה במחבת, מיץ התפוחים הופך לקרמל טעים ופריך. שטפו את התפוח, קלפו אותו וחתכו אותו לקוביות קטנות.
הכינו את הבצק
ראשית, הפרידו את חלמוני הביצה מחלבונים. שפכו את החלבונים והסוכר לקערה עמוקה ונקייה והקציפו בעזרת מיקסר. לאחר מכן הוסיפו את החלמונים, הקמח וחצי כפית אבקת אפייה. הקציפו שוב את כל החומרים בעזרת מיקסר עד לקבלת מרקם הדומה לשמנת חמוצה סמיכה.
נצטרך מחבת עמוקה למדי. קחו בחשבון שהבצק יתפח במהלך האפייה. הוציאו מחבת עמוקה, משחו אותה בחמאה או בשמן חמניות, שפכו כוס סולת לתבנית, לאחר מכן מרחו את מלית התפוחים והאננס מעל הסולת, ולאחר מכן שפכו פנימה את הבלילה.
מניחים את התבנית על אש בינונית ואפים לא יותר מ-20 דקות. בודקים את מידת המוכנות של השרלוט בעזרת גפרור או קיסם. אם הגפרור יוצא נקי, הפאי מוכן.
הארומה הנעימה של קרמל תפוח-אננס תודיע לכם גם שהקינוח מוכן. ברגע שתריחו אותו, תוכלו להסיר את הקינוח מהאש ולהגיש אותו על צלחת יפה.
מאפי עלים של אננס
לאוהבי אננס משומר, אנו מציעים לנסות קינוח מהיר נוסף: מאפי אננס עלים טעימים. אם אתם משתוקקים לפאי אננס טרי, חם ומתוק עם תה בדרך הביתה, המתכון הזה מושלם. ההכנה אורכת לא יותר מ-15 דקות.
הכנת בצק עלים מוצלח דורשת הרבה תרגול, אבל אנחנו מציעים מתכון מהיר להפליא לבצק עלים, כך שהבצק עלים יוכן מבצק עלים מוכן. יתר על כן, תוכלו למצוא בצק עלים איכותי למדי בחנות.
לבצק עלים נצטרך: קופסה אחת של טבעות אננס משומרות, קילוגרם אחד של בצק עלים, מאה גרם אבקת סוכר.
איך לבשל
- אנחנו פותחים את קופסת האננס, שופכים את המים ומניחים את חתיכות הפרי על מפית נייר כדי לנקז את הנוזלים העודפים.
- הפשירו את בצק העלים, רדדו אותו למלבן ארוך וחתכו לרצועות של כ-4 ס"מ.
- לאחר מכן אנו לוקחים רצועת בצק, משחילים אותה דרך טבעת האננס ומתחילים לעטוף את הטבעת, חופפים אותה מעט עם כל סיבוב נוסף כך שכל הפרי מכוסה.
- מרטיבים את תבנית האפייה במים ופרסו את בצק העלים. מכניסים את תבנית האפייה עם בצק העלים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). אופים כ-15 דקות, עד להזהבה. לקבלת קרום זהוב במיוחד, מרחו את החלק העליון של בצק העלים בחלמון ביצה.
פזרו אבקת סוכר על בצקי העלים המוכנים. קינוח טעים מוכן!
