עוגה שניתן להכין במהירות במחבת
תוֹכֶן
עוגת הדקה טעימה במיוחד, מהירה להכנה, ואינה דורשת הוצאה נוספת. המתכון שלו כולל רק כמה צעדים פשוטים, אבל התוצאה מעולה. כפי שאתם יכולים לראות בתמונה, עוגת הפנקייק המהירה הזו מוכנה: אתם אפילו לא צריכים להדליק את התנור כדי לקבל קינוח נהדר. אז בואו נתחיל.
הגרסה הקלאסית של "דקה"
מתכון העוגה ידרוש את המרכיבים הבאים:
- 3-5 כוסות קמח (רצוי לבן, בדרגה פרימיום);
- פחית חלב מרוכז;
- בֵּיצָה;
- כפית סודה עם חומץ.
לקרם:
- חצי ליטר חלב;
- 100 גרם חמאה;
- כוס וחצי סוכר;
- שלוש כפות קמח;
- 2 ביצים;
- קורט של ונילין.
בואו נתחיל ליישם את המתכון:
- כדי להכין את הבצק, תצטרכו לערבב קמח, חלב מרוכז, ביצה וסודה לשתייה עם חומץ.
- ללוש את הבצק וליצור ממנו שמונה כדורים, כפי שמוצג בתמונה.
- מגלגלים כל כדור לצורת פנקייק, מעט גדול יותר מהמחבת, ומטגנים ללא שמן. העוגיות מתייבשות במהירות, דקה מכל צד.
- יש לחתוך בזהירות את שכבות העוגה המוכנות לעיגולים. הגזירים ישמשו מאוחר יותר להכנת הציפוי.
עכשיו בואו נתחיל עם מתכון הקרם:
- יש לערבב את כל המרכיבים, למעט חמאה, ולהניח על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע מהתערובת לשרוף.
- כאשר המסה המתקבלת מסמיכה, מוסיפים לה חמאה.
בזמן שהקרם עדיין חם, מרחו אותו על שכבות העוגה ופיזרו את שאריות הבצק. המאפה אמור להיראות בערך כמו בתמונה.
עוגת דקה עם שמנת חמוצה
הנה עוד מתכון למנה מהירה המבושלת במחבת. לבצק תצטרכו:
- כוס סוכר;
- שלוש כוסות קמח;
- כוס שמנת חמוצה;
- 30 גרם חמאה;
- חצי כפית מלח.
- כפית סודה עם חומץ.
הכנת העוגות:
- מרככים את החמאה ומחממים אותה על אש נמוכה.
- מניחים את כל החומרים בקערה ומערבבים היטב. הבצק צריך להיות יציב ונוקשה מאוד.
- מחלקים את הבצק למספר חלקים שווים ומרדדים כל חלק לעיגול בעובי של כ-5 מ"מ.
- אנחנו אופים לחמים שטוחים במחבת ללא שמן.
- לאחר ששכבות העוגה מוכנות, ניתן למרוח עליהן ריבה או כל שמנת (שמנת חמוצה עובדת מצוין). ניתן לקשט את העוגה עם שבבי שוקולד או פירות יער.
להכנת השמנת החמוצה, מקציפים חצי קילוגרם שמנת חמוצה במיקסר, ומוסיפים בהדרגה 100 גרם סוכר. מקציפים במהירות בינונית עד שהשמנת מסמיכה מאוד. לאחר מכן מוסיפים קורט וניל. השמנת הזו תספוג במהירות את שכבות העוגה ותהפוך את הקינוח למלא מאוד.
לא משנה באיזה מתכון תשתמשו, יש לשמור את העוגה במקרר כדי לאפשר לה להיספג היטב.
גרסת גבינת גבינה
מתכון נוסף לעוגת "דקה" מבוסס על גבינת קוטג'. כדי להכין אותה תצטרכו:
- 300 גרם קמח;
- כוס סוכר;
- 200 גרם גבינת קוטג' ללא גושים (תכולת השומן במוצר נתונה לשיקול דעתכם);
- בֵּיצָה;
- 50 גרם חמאה;
- סודה עם חומץ;
- קורט של ונילין.
לקרם:
- 300 גרם חלב;
- 2 כפות קמח;
- חצי כוס סוכר (רצוי אבקת סוכר);
- מעט ונילין לפי הטעם.
לקרם החמאה:
- שני שלישים של כוס סוכר;
- חצי ליטר שמנת עם 30% שומן.
בואו נהיה יצירתיים:
- שפשפו היטב את גבינת הקוטג' דרך מסננת כדי שלא יישארו בה גושים.
- טורפים סוכר, ביצים וסודה עם מטרפה, מוסיפים ונילין.
- מניחים את התערובת המתקבלת לתוך מסת הגבינה.
- קוצצים היטב את המרגרינה בעזרת סכין ומוסיפים לה קמח.
- ללוש את הבצק, לחלק אותו ל-7-8 חלקים ולרדד אותו לפנקייקים.
- מטגנים את העוגות בכמות קטנה של חמאה.
איך להכין קרם וניל:
- טוחנים את הביצה עם סוכר.
- מניחים את תערובת הביצים לתוך החלב החם.
- מבשלים על אש נמוכה עד להסמכה, מוסיפים ונילין.
- מקציפים את השמנת עם הסוכר ומקפלים לתוך הקרם. התערובת צריכה להיות בהירה ואוורירית, אך לא נוזלית.
כעת מרחו בנדיבות את שכבות העוגה בקרם, ערמו אותן זו על גבי זו והכניסו למקרר לכמה שעות כדי לאפשר לעוגה להיספג. פינוק טעים ומהיר מוכן. בתאבון!
