פאי תפוחים "חמוץ מתוק"

פאי בתפזורת

פאי התפוחים הזה די פשוט להכנה, וכל מה שהוא דורש זה קצת סבלנות ותשומת לב לפרטים. מאפי תפוחים בדרך כלל קלים להכנה, אבל הקינוח הזה הוא הבחירה הסופית. ספירת הקלוריות הנמוכה שלו היא יתרון בולט. השוו את הפאי הזה לפאי פראג, ותראו מיד איזה מהם בריא יותר והגיוני יותר.

כדי להכין פאי רך או "יבש", תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• קילוגרם של תפוחים;
• 1 כוס סולת;
• כוס סוכר אחת;
• שליש כפית מלח;
• כוס קמח אחת;
• חצי כפית אבקת אפייה;
• רבע כפית ונילין;
• 100 גרם חמאה.

תפוחים הם קלים: אתם יכולים לבחור כל זן שיתאים לטעמכם. יש אנשים שמעדיפים תפוחים עם טעם חמצמץ, בעוד שאחרים מעדיפים תפוחים מתוקים ושמנמנים יותר. לאחר שבחרתם את התפוחים שלכם, שטפו אותם.

איך לבשל?

קחו קערה נוחה ויוצקים פנימה כוס סולת. הוסיפו כוס סוכר וכוס קמח. עדיף לנפות את הקמח, אבל זה אופציונלי.

שימו לב שאין ביצים במתכון. הן הושמטו דווקא משום שהעוגה גדולה, כלומר היא "יבשה". לכן, הוסיפו מלח, וניל ואבקת אפייה לקערה. אם אתם נחושים לא להשתמש באבקת אפייה, ניתן להשתמש בסודה לשתייה כחלופה. ערבבו היטב את התערובת היבשה.

עכשיו הגיע הזמן לשלב הדורש את העבודה הרבה ביותר. הגיע הזמן לעבוד על התפוחים ולקלף אותם. אם אתם ממהרים, בני משפחה יכולים לעזור במשימה הקשה הזו. ניסיון אישי מראה שעם מיומנות מספקת, ניתן להשלים את המשימה בפחות מעשר דקות. את הפירות הקלופים והשטופים מגוררים באמצעות פומפייה גסה. ניתן להשתמש במעבד מזון כחלופה.

הגיע הזמן לאפות

קלתית הפאי כמעט מוכנה; הגיע הזמן לאפות. משחו את התבנית היטב בחמאה. כדי להקל על הכנת התבנית, רפדו את התחתית בנייר כסף או נייר אפייה. זה יעזור לכם להוציא את הפאי במהירות ובצורה מסודרת ולהגיש אותו מבלי לפגוע במראהו.

יוצקים שליש מהתערובת היבשה לתחתית התבנית. יש לפזר את הבלילה באופן שווה. מניחים חצי מתערובת התפוחים מעל השכבה היבשה, תוך הקפדה לא להפריע לשכבה, אחרת הפאי יאבד את המבנה שלו ועלול להישרף. ניתן ללחוץ קלות על התפוחים בעזרת האצבעות.

מגררים את החמאה מהמקפיא בעזרת פומפייה גסה. מניחים את השכבה הקרמית מעל שתי השכבות הקודמות. מפזרים את השליש השני של התערובת היבשה מעל. לאחר מכן מוסיפים את המחצית הנותרת של התפוחים. לוחצים עליהם שוב בעזרת האצבעות כדי ליישר את פני השטח. מוסיפים שכבה נוספת של חמאה ושכבה אחרונה של התערובת היבשה, והפשטידה מוכנה לאפייה בתנור.

מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). אופים את הפאי במשך 40 דקות. חשוב לא להסיר את התבנית מיד לאחר האפייה, מכיוון שהדבר עלול לפגוע בקינוח. נותנים לפאי להתקרר לחלוטין.

אינינגס

פאי תפוחים לא בהכרח צריך להיות מקושט, אבל אם אתם מתכננים להגיש אותו לחג או סתם כדי לרצות אדם אהוב, יש כמה דרכים מהנות לעשות זאת:

• הדרך הראשונה והקלה ביותר היא לזלף בצורה יפה ואמנותית חתיכת פאי עם ציפוי קרמל, שוקולד או וניל. זה יהיה מתוק מאוד וטעים להפליא.
• האפשרות השנייה היא נענע. גבעול נענע טרייה תמיד מקשט קינוחים, והוספת כדור גלידה לפאי הופכת את המנה לרעננה וקיצית מאוד.
• השיטה השלישית היא לטפטף את הפאי במיץ לימון. הטעם החמצמץ המעט יתנגש עם המתיקות, וייצור טעם ייחודי ונעים מאוד.
• והאפשרות האחרונה היא גנאש שוקולד לבן (חתיכת שוקולד אחת + 50-70 מיליליטר שמנת, מומסת בסיר כפול). התערובת תהיה דומה לחלב מרוכז, אבל הטעם יהיה הרבה יותר מעודן ועדין.

בתיאבון!

מתכון וידאו להכנת פאי תפוחים קראמבל