כיצד לבחור מיקסר עומד עבור קונדיטור: קריטריוני בחירה, דירוג של דגמים פופולריים
תוֹכֶן
אלו שאופים לעתים קרובות נוטים לשקול לרכוש מיקסר עומד. ציוד מסוג זה יכול להקציף חלבונים באופן יסודי ואחיד, להכין מילויים, ציפויים ושמנת, וללוש בצק בכל מרקם. כדי לבחור מיקסר עומד עבור קונדיטור, חשוב להכיר את התכונות המרכזיות והדירוגים של הדגמים הטובים ביותר.
האם חובה שף קונדיטוריה יצטרך מיקסר פלנטרי?
מערבל פלנטרי הוא סוג של מכשיר נייח. הוא מורכב מקערה ומגוף, שחלקו העליון מתחבר לפתחים וחושף חורים מיוחדים לאביזרים.
המאפיין העיקרי של מיקסרים אלה הוא סיבוב הלהבים סביב צירם וסביב כל היקף הקערה. דגמים מסוימים כוללים משטח מסתובב שעליו ממוקמת הקערה. מסלול זה דומה לתנועה מסלולית של כוכב לכת, ומכאן שמו של סוג זה של מיקסר.
ניתן להדגיש את היתרונות הבאים של הציוד הנבחן.
- היכולת להכין בצק בכל מרקם מהירה וטובה הרבה יותר מאשר עם מיקסרים אחרים.
- מכשיר מסוג זה פועל באופן עצמאי לחלוטין, בניגוד למיקסר ידני, אותו יש להחזיק בידיים לאורך כל תהליך הבישול.
- הסרה וחימום קלים (במידת הצורך) של מיכל המתכת הכלול בערכה.
החסרונות של מיקסר עומד עם קערה כוללים את עלותו הגבוהה יחסית וגודלו הגדול. לכן, אם אתם מתכננים להכין לעתים קרובות מנות שונות עם ציוד מסוג זה, אני ממליץ לבחור במיקסר עומד. במידת הצורך, ניתן לרכוש אביזרים נוספים לטחינת בשר, חיתוך ירקות וסחיטת מיצים.
קריטריונים לבחירת מערבל פלנטרי טוב
לפני הרכישה, חשוב לקחת בחשבון את הפרמטרים של מיקסר עומד. ראשית, בדקו את הביצועים שלו ואת קיבולת הקערה המצורפת. אל תחסכו בפרמטרים אלה, שכן הם קובעים את האיכות וקלות השימוש.
לאחר מכן, נבחן בפירוט את הקריטריונים העיקריים לבחירת ציוד כזה: עוצמה, חומר ונפח של הקערה, מספר מצבי מהירות, בקרות ואביזרים.
כּוֹחַ
לפני רכישת מיקסר עומד, אני ממליץ לקבוע את תפוקת ההספק הרצויה. אם אתם מתכננים להשתמש בציוד לעתים רחוקות, ייתכן שתבחרו במיקסר עם תפוקת הספק של 500-600 וואט.
לשימוש יומיומי, 900 וואט - 1 קילוואט מספיקים. הערכים המקסימליים מגיעים ל-2.3 קילוואט, ומכשירים כאלה נרכשים לרוב על ידי אנשי מקצוע.
ככל שההספק גבוה יותר, כך האביזרים מסתובבים מהר יותר. פרמטר זה משפיע ישירות גם על עלות הציוד ועל כמות החשמל הנצרכת.
נפח הקערה
כדי לבחור מיקסר עומד עם קערה בנפח המתאים, אני ממליץ לשקול מראש מה תבשלו בתדירות הגבוהה ביותר וכמה אנשים תגישו. לדוגמה, אם אתם מקציפים מצרכים או לושים בצק למשפחה בת שתיים או שלוש נפשות, לא סביר לקנות מיקסר עם קערה של 4-5 ליטר. עדיף לבחור מיקסר עם קערה של שניים או שלושה ליטר.
להכנת ארוחות למשפחות גדולות, כמו גם לאלו המכינים לעתים קרובות מוצרי קונדיטוריה שונים, אני ממליץ לבחור ציוד בעל קיבולת קערה גדולה - 3.5 - 4.5 ליטר.
לעקרות בית במשפחות גדולות, אני ממליצה לבחור מיקסר פלנטרי עם קערה עמוקה יותר (החל מ-5 ליטר).
מומלץ גם לרכוש מכשיר עם מכסה כלול, שיסייע בהגנה על המטבח מפני התזות אפשריות של התכולה בקערה בזמן ההקצפה.
חומר הקערה
כשקונים מיקסר, בנוסף לקיבולת, צריך לקחת בחשבון את החומר שממנו עשויה קערת הערבוב. קערות עשויות מפלסטיק, זכוכית מחוסמת ופלדת אל-חלד. אני ממליץ לבחור באפשרות השלישית.
מיכלי מתכת אמינים ועמידים יותר מסוגים אחרים. הם בטוחים לשימוש במדיח כלים. קערות אלו בטוחות לחלוטין, מכיוון שהחומרים מהם הן עשויות אינם מגיבים כימית עם מזון.
באשר לפלסטיק, קערות העשויות מחומר זה הן האפשרות התקציבית ביותר. עם זאת, הן אינן עמידות במיוחד ויכולות לספוג ריחות ממזונות אחרים.
מיכלי זכוכית קלים לניקוי, וניתן לצפות דרכם בתהליך הערבוב או ההקצפה; עם זאת, הם די שבירים בהשוואה למיכלים אחרים.
מספר מהירויות ומצבים מיוחדים
מיקסר סטנדרטי תומך ב-2 עד 4 הגדרות מהירות, וזה מספיק לשימוש יומיומי. מיקסרים פלנטריים מקצועיים דורשים 6 עד 7 מהירויות.
אני ממליץ לרכוש בלנדר עם התחלה רכה, אשר מתחילה בעצם במהירות להב מינימלית ועולה בהדרגה עד לערך שנקבע. ההתחלה האיטית מאפשרת למרכיבים להישאר בקערה, ומונעת התזות.
תכונה שימושית לא פחות של מיקסרים פלנטריים היא מצב הטורבו, החיוני לערבוב טוב יותר של המרכיבים. קחו בחשבון שאין להשתמש בו לפרקי זמן ארוכים כדי למנוע התחממות יתר של המיקסר.
לדגמים רבים יש גם מצב פולסים, המאפשר לכם לכתוש ביסודיות אגוזים, קרח, פולי קפה שלמים וגושי בצק.
מלא עם קבצים מצורפים
סט האביזרים הסטנדרטי למיקסר עומד זול כולל מטרפה, וו לישה ומוט מיוחד. המטרפה נהדרת להקציפת ביצים, הכנת בצק לעוגות ספוג, מוסים וסופלה.
הקרס משמש בדרך כלל ללישת בצק.
מרית מאפשרת ערבוב קל של מרכיבים להכנת מגוון מילויים, קרמים וציפויים.
הסט עשוי לכלול גם אביזרים לקיצוץ בשר, חיתוך ירקות והכנת מיץ.
למיקסר פלנטרי עשויים להיות מספר חורי משוט (מ-1 עד 4). מספר החורים קובע את זמן הבישול: ככל שיהיו יותר חורי משוט, כך המיקסר יבצע את המשימה מהר יותר.
אם המיקסר שאתם מעוניינים בו אינו כולל אף אחד מהאביזרים הנלווים, אל דאגה - ניתן לרכוש אותם בנפרד. רק שימו לב לחומר שממנו הם עשויים. נירוסטה היא הטובה ביותר.
לִשְׁלוֹט
לוח הבקרה במיקסר פלנטרי יכול להיות רגיש למגע או מכני. הראשון הוא מסוגנן ומודרני יותר, וקל יותר לתחזוקה, בעוד שהשני אמין יותר. המאפיין המרכזי שיש לקחת בחשבון הוא המיקום הנוח של הלוח.
מומלץ לבחור מכשיר עם פונקציות נוספות:
- הגנה מפני התחממות יתר, המבטיחה כיבוי אוטומטי של הציוד במהלך שימוש ממושך;
- הגנה מפני הפעלה או הפעלה מחדש מקריים לאחר עצירת הלהבים
- הגנה מפני הפעלת המכשיר כאשר קערה אינה מותקנת כהלכה או כאשר המכסה אינו סגור לחלוטין (אם קיים).
נוכחותן של רגליות גומי או כוסות יניקה בבסיס המכשיר מעניקה למכשיר יציבות רבה יותר.
תא הכבלים מספק אחסון נוח ומגן על הכבל מפני כיפופים במהלך השימוש.
שָׁעוֹן עֶצֶר
אני ממליץ לרכוש דגם עם טיימר מובנה, אשר לא רק מסמן את סיום הבישול אלא גם מכבה את המכשיר באופן אוטומטי. רוב הטיימרים סופרים לאחור רק עד 60 דקות. עם זאת, ברוב המקרים, זה זמן מספיק להקצפה, ערבוב מרכיבים ולישת בצק.
7 מיקסרים פלנטריים מובילים עבור קונדיטורים ביתיים
הנה דירוג של מיקסרים טובים לאופים ביתיים בקטגוריות מחיר שונות:
1. קיטפורט 1308 – אחד המיקסרים התקציביים הטובים ביותר של המותג הזה, במחיר של כ-7,500 רובל. מכשיר זה כולל 600 וואט של כוח, 6 הגדרות מהירות ומצב פולסים נוסף. הוא מגיע עם קערת נירוסטה בנפח 4.2 ליטר ו-3 אביזרים ממתכת. יתרונותיו כוללים אמינות וקלות שימוש. חסרונות: פונקציונליות מינימלית.
2. קיטפורט KT-1357 – מכשיר יקר יותר עם הספק של 1000W, בעלות של כ-16,000 רובל. מיקסר זה תומך ב-8 הגדרות מהירות ופונקציית פולסים. הערכה כוללת קערת מתכת בנפח 4.5 ליטר ושלושה אביזרים. החסרונות כוללים את הכבל הארוך (1 מטר) ואת התאורה המובנית, שנשארת פעילה גם כאשר המכשיר לא פעיל.
3. קנווד kMix KMX750WH – מיקסר פלנטרי בהספק 1000 וואט עם טיימר, במחיר של כ-16,000 רובל. הוא כולל קערת נירוסטה בנפח 5 ליטר, מכסה פלסטיק ושלושה אביזרים: משוט, וו ומקצף. למכשיר הפעלה רכה, שש הגדרות מהירות ומצב פולסים אחד. חסרונות: הצורך לרכוש אביזרים נוספים.
4. קיטשן אייד ארטיסן 5KSM150PSE – מיקסר 300 וואט במחיר של כ-30,000 רובל. מיקסר זה כולל 10 הגדרות מהירות והוא עשוי מתכת. הוא כולל שלושה אביזרים סטנדרטיים וקערה מפלדת אל-חלד בנפח 4.8 ליטר. חסרונותיו כוללים הספק נמוך וחוסר באפשרויות נוספות.
5. קיטשן אייד ארטיסן 5KSM7580 – מכשיר חצי מקצועי עם 10 הגדרות מהירות, 500W הספק, ומחיר של כ-70,000 רובל. הוא פועל בשקט. הערכה כוללת קערת מתכת בנפח 6.9 ליטר, מכסה וארבעה אביזרים. חסרונותיו כוללים מחיר גבוה ופונקציונליות מינימלית.
6. בורק E800 – מיקסר פלנטרי מקצועי בעל גוף מתכת והספק של 1000W, במחיר של כ-30,000 רובל. הוא כולל מערכת בטיחות המכבה אוטומטית את המכשיר במקרה של התחממות יתר, וטיימר. מכשיר זה תומך ב-12 מהירויות. הוא מגיע עם קערה בנפח 4.5 ליטר ושלושה אביזרים: מטרפה, משוט וו. חסרונות: מחיר גבוה ומידות גדולות.
7. Bosch Start Line Mum54D00 – מכשיר בהספק 900 וואט במחיר של כ-18,000 רובל. המיקסר מגיע עם קערת מתכת בנפח 3.9 ליטר, מכסה שקוף, שלושה אביזרים סטנדרטיים ותיק אחסון. הוא כולל 7 מהירויות, הפעלה רכה ומצב טורבו. חסרונות: נדרשים אביזרים נוספים.
בחרו כל אחד ממותגי מיקסרים פלנטריים המוצעים לביתכם, בהתבסס על התקציב, הפונקציונליות הרצויה ותצורת הציוד שלכם.
מיקסר פלנטרי או מיקסר בצק - מה עדיף?
אני בטוח שקונדיטורים רבים שמעו על מיקסרים מיוחדים לבצק. כשעונים על השאלה מה עדיף - מיקסר פלנטרי או מיקסר בצק ביתי - כדאי להדגיש את המאפיינים העיקריים של כל פריט ציוד.
אז, בעזרת מיקסר פלנטרי, תוכלו להקציף או לערבב היטב את החומרים, ולהכין בצק בכל סמיכות. בעזרת אביזרים נוספים, תוכלו גם לקצוץ ירקות, להכין בשר טחון ולהכין מיץ.
באשר למערבל בצק, ציוד זה מיועד לערבוב בצק באיכות גבוהה בעקביות שונות. ציוד זה מתאים למי שאופה לעתים קרובות כמויות גדולות של מאפים ומאפים.
לכן, אם אתם מתכננים להשתמש במכשיר להכנת מגוון מנות, בבחירתכם בין מיקסר עומד למיקסר בצק ביתי, אני ממליץ לבחור באפשרות הראשונה. כדאי גם לקחת בחשבון את עוצמת המכשיר ואת הפונקציונליות שלו.
אז, מיקסר פלנטרי הוא מכשיר שניתן להשתמש בו הן במטבחים מקצועיים והן במטבחים ביתיים. הדגמים משתנים בעוצמה, קיבולת הקערה, האביזרים והבקרות. לפני הרכישה, חשוב להכיר את התכונות והדירוגים העיקריים של המכשירים הטובים ביותר ממותגים שונים בהתבסס על מחיר ואיכות.
