7 מתכוני גלייז ג'ינג'ר מובילים

עוגיות ג'ינג'ר ריחניות היו זה מכבר סמל לשנה החדשה ולחג המולד. הן מקשטות את עץ חג המולד, נותנות אותן כמתנות לאהובים, מגישות אותן בארוחות חג או במסיבות תה משפחתיות נעימות. חובבי טעם אמיתיים של מעדנים אלה אופים אותן כל השנה. כדי להבטיח שעוגיות ג'ינג'ר יהיו לא רק טעימות אלא גם יפות ואלגנטיות, חיוני להכין את הציפוי בצורה נכונה.

במאמר זה אשתף מתכוני גלזורה מבוססי-ניסיון לעוגות ג'ינג'ר. כל אחד מהם משתלב בצורה מושלמת עם פינוקים מלוחים. מלבד גלזורות קלאסיות לקישוט, ישנן אפשרויות ללא ביצים, שוקולד, קרמל, צבעוניות ותפוז. בחרו את המתכון האהוב עליכם, היו יצירתיים והפתיעו את יקיריכם בקינוח מענג.

גלייז ג'ינג'ר ללא ביצים

לא כולם יודעים, אבל ניתן להכין ציפוי ג'ינג'ר איכותי ללא ביצים. לרוב מחליפים אותן באקוופאבה, נוזל העשוי מקטניות (חומוס, אפונה או שעועית). הציפוי הזה טוב בדיוק כמו הסוג הקלאסי. הוא די סמיך ושומר על צורתו היטב.

מרכיבים

• אקווהפאבה - 2 כפות. ליטר
• אבקת סוכר - 125 גרם
• מיץ לימון - חצי כפית.

זמן בישול: 20-25 דקות

מנות: 1

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

הכינו את המרכיבים.

שלב 2

מקציפים את האקוופאבה בעזרת מיקסר עד לקבלת קצף אחיד.

שלב 3

מוסיפים אבקת סוכר מנופה במנות קטנות.

שלב 4

בכל פעם, ערבבו את התערובת עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 5

כאשר התערובת הופכת סמיכה ואוורירית, יוצקים פנימה את מיץ הלימון.

שלב 6

ערבבו את התערובת שוב עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 7

כסו את הציפוי המוגמר בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך 24 שעות.

שלב 8

מניחים את הציפוי הקר לתוך שק זילוף ומקשטים את עוגיות הג'ינג'ר.

איך להכין ציפוי קרמל לעוגיות ג'ינג'ר

זהו מתכון לגלייז קרמל מראה, המשמש לעתים קרובות לציפוי ממתקים שונים. הוא גם מושלם לקישוט עוגיות ג'ינג'ר. אפשר לכסות את העוגיות לחלוטין איתו או ליצור עיצובים פשוטים על פני השטח שלהן.

מרכיבים

• ג'לטין - 8 גרם
• מים (קרים) - 48 מ"ל
• סוכר - 120 גרם
• סירופ גלוקוז - 100 מ"ל
• קרם 33% - 150 מ"ל
• שוקולד לבן (מותך) - 40 גרם

זמן בישול: 30-40 דקות

מנות: 1

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

יוצקים מים קרים על הג'לטין, מערבבים ומניחים להתנפח.

שלב 2

יוצקים סוכר לסיר ומוסיפים אליו סירופ גלוקוז.

שלב 3

מניחים את הסיר על אש בינונית ומבשלים את הסירופ עד שהוא מגיע לצבע ענברי עשיר.

שלב 4

הביאו את השמנת לרתיחה.

שלב 5

מסירים את הקרמל מהאש, תוך כדי ערבוב מתמיד, יוצקים לתוכו את השמנת החמה בזרם דק.

שלב 6

כאשר הקרמל התקרר מעט, הוסיפו אליו שוקולד מומס וג'לטין תפוח.

שלב 7

ערבבו קלות את התערובת ולאחר מכן טחנו עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 8

סננו את הציפוי דרך מסננת, כסו בניילון נצמד במגע והניחו במקרר למשך 24 שעות להתייצבות.

שלב 9

לאחר הקירור, יש לחמם את הזיגוג, לערבב אותו שוב ולסנן.

שלב 10

ציפוי קרמל מראה מוכן לשימוש נוסף.

ציפוי שוקולד מושלם לעוגיות ג'ינג'ר

אני רוצה לשתף אתכם במתכון מהיר וקל לצביעת שוקולד, מושלם לציפוי עוגיות ג'ינג'ר. התוצאה היא חלקה, צפופה ומבריקה מאוד. ניתן לקשט עוגיות ג'ינג'ר מזוגגות בשוקולד גם בעזרת חרוזי סוכר או סוכריות צבעוניות.

מרכיבים

• שוקולד מריר - 150 גרם
• חמאת קקאו (או שמן צמחי) - 30 גרם

זמן בישול: 15-20 דקות

מנות: 1

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

מניחים שוקולד מריר וחמאת קקאו בכלי עמוק.

שלב 2

ממיסים את התערובת המתקבלת במיקרוגל או באמבט מים.

שלב 3

במיקרוגל, המיסו את התערובת במקצבים של 15 שניות, תוך ערבוב יסודי בכל פעם.

שלב 4

ציפוי השוקולד צריך להיות חלק ומבריק.

שלב 5

יוצקים את הציפוי לכלי עמוק וטובלים בו את עוגיות הג'ינג'ר.

שלב 6

אם רוצים, מקשטים את המוצרים המוגמרים בסוכריות.

איך להכין ציפוי תפוז לעוגות ג'ינג'ר

זהו מתכון לציפוי תפוז ריחני להפליא לעוגיות ג'ינג'ר. ניתן להתאים את הסמיכות שלו בעזרת אבקת סוכר. התוצאה יוצאת טעימה, חלקה ויציבה. אם רוצים, ניתן להחליף את מיץ התפוזים בלימון או במיץ הדרים אחר.

מרכיבים

• אבקת סוכר - 80 גרם
• מיץ תפוזים - 3 כפות.

זמן בישול: 15-20 דקות

מנות: 1

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

הכינו את המרכיבים.

שלב 2

נפו את אבקת הסוכר והוסיפו אליה כף אחת של מיץ תפוזים.

שלב 3

ערבבו את החומרים קלות.

שלב 4

הוסיפו כף נוספת של מיץ והמשיכו לערבב את התערובת.

שלב 5

יוצקים פנימה את הכף השלישית של מיץ ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 6

ניתן להשתמש בגלייז כתום מיד לאחר היישום.

מתכון לציפוי צבעוני לקישוט עוגיות ג'ינג'ר

עוגיות ג'ינג'ר מקושטות בציפוי צבעוני נראות בהירות, אלגנטיות וחגיגיות מאוד. הן יעלו את מצב הרוח של כולם. ניתן לצבוע את הציפוי בכל צבע מאכל: יבש, נוזלי או ג'ל.

מרכיבים

• אבקת סוכר - 200 גרם
• חלבון ביצה - 1 חתיכה.
• עמילן תירס - ½ כפית.
• מיץ לימון - חצי כפית.
• גליצרין בדרגת מזון (אופציונלי) - 2-3 טיפות

זמן בישול: 25-35 דקות

מנות: 1

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

אנחנו מכינים את כל המצרכים הדרושים.

שלב 2

מנפים את אבקת הסוכר דרך מסננת ומערבבים עם עמילן.

שלב 3

מוסיפים חלבון ומיץ לימון למרכיבים היבשים.

שלב 4

מערבבים את החומרים בעזרת מטרפה, לאחר מכן מקציפים בעזרת מיקסר עד לקבלת תערובת סמיכה.

שלב 5

הוסיפו כמה טיפות גליצרין וערבבו שוב. גליצרין נחוץ כדי שהציפוי יהיה אלסטי.

שלב 6

כסו את הציפוי המוגמר במגבת והניחו לו לשבת במשך 10 דקות. לאחר מכן שפכו אותו לכלי עמוק.

שלב 7

הוסיפו 2-3 טיפות של צבע מאכל וערבבו את התערובת עד לקבלת גוון אחיד.

שלב 8

מניחים את הציפוי המוגמר בשק זילוף ומקשטים בו את עוגיות הג'ינג'ר.

10 רעיונות לקישוט עוגיות ג'ינג'ר עם ציפוי

קישוט עוגיות ג'ינג'ר הוא תהליך מרגש ויצירתי להפליא. כדי להבטיח שהתוצאה תשמח אתכם ואת יקיריכם, עליכם לא רק להכין את הציפוי בצורה נכונה, אלא גם לקבל השראה. לכן ריכזתי עבורכם את האוסף הזה של רעיונות לקישוט עוגיות ג'ינג'ר הפשוטים והמעניינים ביותר. בחרו את האפשרויות המועדפות עליכם, קבלו השראה וצרו יצירות מופת אמיתיות במטבח שלכם.

דוגמאות קלאסיות

דוגמאות אלה, העשויות מציפוי לבן או צבעוני, לעולם לא ייצאו מהאופנה. הן נראות מדהים על בצק ג'ינג'ר ומקושרות לחגי החורף השמחים. כדי ליצור קישוטים כאלה, הציפוי חייב להיות די עבה.

ציור פתוח

ציור פתוח על עוגיות ג'ינג'ר תמיד נראה אלגנטי וחגיגי מאוד. אבל יצירת דוגמאות כאלה בצורה יפה וסימטרית דורשת כישורים וניסיון יצירתיים מיוחדים.

מילוי מלא

זיגוג מלא של עוגיות ג'ינג'ר הוא פופולרי להפליא. לאחר שהזיגוג מתקשה, ניתן ליצור עליה כל עיצוב או דוגמה, או אפילו לכתוב משאלה.

ברק מקסים

עוגיות ג'ינג'ר עם ציפוי מבריק וססגוני נראות פשוט מהממות. הן יעזרו ליצור אווירה חגיגית. כדי להעניק לעוגיות נצנוץ מקסים, מרחו סוכרייה על מקל בגוון הרצוי מעל הציפוי.

זהב מפואר

דוגמאות זהובות וכיתוב על ציפוי לבן או צבעוני נראים מסוגננים ואלגנטיים. כדי לקשט עוגיות ג'ינג'ר, ציירו את הדוגמה הרצויה בעזרת הציפוי ולאחר מכן צבעו אותה בעזרת מברשת צבע בעלת חוד דק.

פרצופים חמודים

עוגיות ג'ינג'ר בצורת פרצופי חיות שונות או דמויות מצוירות יהפכו לפינוק אהוב על ילדים. בחרו דמות, צרו עיצוב ושמחו את יקיריכם עם פינוקים עליזים וצבעוניים.

עיצוב סטנסיל

ניתן להחיל דוגמאות, תמונות וכתובות על עוגיות ג'ינג'ר באמצעות שבלונות שונות. עיצובים אלה יוצאים מאוד מסודרים ויפים. ניתן להכין שבלונה משלכם או לקנות שבלונה מוכנה.

וידאו - מתכון קל לגלייז ג'ינג'ר

הציפוי האידיאלי לקישוט עוגיות ג'ינג'ר צריך להיות אחיד, חלק ומבריק. המרקם שלו תלוי ישירות בשימוש המיועד. לצורך עיצוב קווי מתאר ויצירת דוגמאות, הציפוי צריך להיות סמיך וצפוף מספיק. למילוי עיצובים, הוא צריך להיות נוזלי ונוזל יותר.

סרטון זה מציג מתכון פשוט נוסף לציפוי לקישוט עוגיות ג'ינג'ר. הוא מושלם ליצירת קווי מתאר, אותיות, דוגמאות והדבקת חלקים יחד. יוצר הסרטון מדגים את כל תהליך הכנת הציפוי, מסביר כיצד לצבוע אותו נכון וכיצד להשתמש בו כדי למלא את העיצוב.