איך להכין אותיות מסטיק משלך

בהמשך לנושא קישוט הקינוח, בואו נבחן כיצד ליצור בעצמכם כתובת יפה על בצק עוגה, כמו גם את הטכניקות השונות ליצירת אותיות ומספרים שונים.

כיתוב שוקולד

הדרך הקלה ביותר ליצור כתובת על מסטיק בבית היא למרוח אותיות או מספרים עם שוקולד סמיך או ציפוי, כמו ב טכנולוגיות ליצירת טפטופים על עוגותניתן להשתמש בכל מתכון של ציפוי, תוך שינוי קל של פרופורציות המרכיבים כדי להשיג מרקם סמיך יותר. ניתן גם להשתמש בשוקולד מומס (מבלי להכין תערובת מיוחדת), אך קחו בחשבון ששוקולד מתקשה הרבה יותר מהר, מה שנותן לכם פחות מקום להתאמה.

אפשרות 1 (בסיסית) – כתיבה ידנית

ישנן שתי אפשרויות להחלת אותיות ומספרים על המסטיק:

• ישירות (על פני העוגה) – אופציה למלאכות מנוסות ובטוחות בעצמן;
• על בסיס (קלף, שקית, סרט אצטט, צלחת חלקה) - פשוט יותר, אך יהיה צורך להפוך את הכיתוב לעבה יותר כדי להעביר אותו למסטיק.

למדו כיצד ליצור אותיות עדינות ואלגנטיות במדריך וידאו זה:

עבור טבחים מתחילים רבים, חיסרון משמעותי של השיטה הבסיסית הוא העובדה שלא כל טבח יוכל ליצור קליגרפיה יפה כמו זו שבתמונה בניסיון הראשון. לעתים קרובות, השליטה בה דורשת לא מעט תרגול.

אפשרות 2 (פשוטה) – שימוש בסטנסיל

כתיבה ישירה על מסטיק היא משימה קשה, אך ניתן לפשט את התהליך על ידי בחירת כתובות יפות מהאינטרנט והדפסתן כסטנסיל.

תהליך יצירת הכיתוב שלב אחר שלב:

1. אנחנו מעבירים את הטקסט שאנחנו אוהבים על נייר (אנחנו מעתיקים אותו מהמסך או מדפיסים אותו), משרטטים אותו בצד האחורי ומכניסים אותו לקובץ או פשוט לשקית שקופה.
2. בדוגמה שלנו, הכיתוב ממוקם על פיסת מסטיק (זה יקל על העברתו לעוגה), לכן אנו מכינים את הבסיס מראש על ידי חיתוך שלט בצורת מתאים מדף נייר.
3. אנחנו מכינים גנאש שוקולד לבן וצובעים אותו בצבע מאכל. אפשר גם להכין גנאש שוקולד (חום) קלאסי, בלי שום צבע.
4. אנחנו מעבירים את הציפוי המוגמר לשק זילוף, יוצרים חור קטן מאוד ומתחילים למרוח את הכיתוב על גבי הקובץ, תוך כדי ציור בזהירות של האותיות שציירנו קודם בתמונת מראה.
5. זה ידרוש קצת מיומנות, אבל עם תרגול בהחלט תוכלו ליצור אותיות מסודרות כמו זו. בשלב זה, עליכם לתת לציפוי להתייבש לחלוטין.
6. כעת עליכם לחבר את האותיות לבסיס. לשם כך, מרחו כמה טיפות קטנות של ציפוי על האותיות המיובשות היטב והניחו בזהירות את בסיס הפונדנט הלבן מעל (היזהרו לא ללחוץ!). הניחו לפונדנט להתקשות לחלוטין, ואחסנו אותו במקרר למשך 5-10 דקות.
7. הפכו בזהירות את הכתובת המקוררת והסירו את הניילון ששימש כבסיס.
8. אנחנו מעבירים את השלט המוגמר לעוגה.

אתם בוודאי מסכימים שיצירת קישוט מסוג זה הרבה יותר קלה ונוחה מאשר לכתוב "יום הולדת שמח!" או כל משפט אחר ישירות על הפונדנט. ואם משהו משתבש, תמיד אפשר לנסות שוב בלי להרוס את כל העוגה.

אפשרות 3 – כיתוב זהב

ראו גם איך להכין כתובת זהב יפה על עוגה באמצעות מסה מבוססת קנדורין:

כיתוב על גבי הכיסאות העליונים

ניתן לחבר שלטים אלה לצד או לחלק העליון של העוגה, להניח אותם אנכית, או לחבר אותם לשיפודים ארוכים.

אפשרות 1 - צביעה עם צבעים

ניתן למרוח אותיות קליגרפיות עדינות ישירות על הפונדנט בעזרת טושים אכילים מיוחדים או מברשת דקה באמצעות צביעת ג'ל מסיס במים. באופן טבעי, האפשרות השנייה נראית מרשימה יותר. צפו בסרטון זה כדי ללמוד כיצד להכין קישוטים יפהפיים עם אותיות עדינות לקישוט עוגות או קאפקייקס:

באנלוגיה, ניתן ליישם על מסטיק לא רק טקסט אלא גם עיצובים מורכבים ורב-צבעוניים. הצבע נדבק היטב לבסיס, מתייבש במהירות ואינו נמרח. במידת הצורך, ניתן לדלל את הפיגמנט בצבעים במים רגילים, וודקה או שמן צמחי (בהתאם לסוג הצבע שנבחר).

אפשרות 2 – הטבעה על מסטיק

דרך מעניינת נוספת ליצור אותיות על גבי מסטיק היא באמצעות טכניקת הבלטות. טכניקה זו מייצרת אותיות שנראות מוטבעות על פני המסטיק ולא מוגבהות.

ניתן ליצור אפקט זה די מהר באמצעות חותמות סיליקון (או שניתן לעשות זאת בעצמכם באמצעות כלי מיוחד). הפתרון האופטימלי עבור אלו המתכננים להשתמש בטכניקה זו לעתים קרובות הוא סט של אותיות ומספרים מהאלף-בית הרוסי, כפי שמוצג בתמונה.

ניתן למלא את השקעים בכל צבע. צבעי ג'ל הם הטובים ביותר, מכיוון שהם לא נמרחים ויוצרים קצה חלק וחד לכיתוב.

אותיות עשויות מסטיק

אם אתם רוצים ללמוד כיצד ליצור אותיות תלת-ממדיות על מסטיק שלא יתפשטו או יתעוותו במהלך ההובלה, בחרו טכנולוגיה להכנת אותיות ממסטיק בגוונים מנוגדים.

אפשרות 1 - חותמות סיליקון

במשך זמן מה, אופני עוגות מקצועיים משתמשים בחותמות סיליקון מיוחדות כדי ליצור במהירות אותיות או מספרים יפהפיים לקישוט קינוחים.

אלגוריתם ייצור:

1. אנו מחממים את המסטיק לטמפרטורת עבודה כך שהוא יהפוך רך וגמיש.
2. אנו מורחים גוש קטן של מסטיק על התבנית ולוחצים אותו פנימה, ממלאים את חלל האות הדרושה לנו.
3. חתכו בזהירות את עודפי המסטיק בעזרת סכין.
4. מלאו את כל האותיות הדרושות על התבנית באותו אופן ותנו לפונדנט להתקרר לחלוטין. כדי למנוע נזק לאותיות במהלך ההוצאה, ניתן להקפיא אותן.
5. לאחר שהבצקון מתייצב, הוציאו בזהירות את האותיות המוכנות והעבירו אותן לעוגה, תוך כדי פריסת הכיתוב. ניתן להדביק את האותיות פשוט על ידי הרטבת משטח המגע במים.

אפשרות 2 - חיתוך באמצעות שבלונה

אם אתם רוצים ליצור אותיות גדולות עם צורות יוצאות דופן, נסו להסתדר בלי חותמות ולהכין כל אות בעצמכם.

אתם יכולים לצייר את הסטנסיל על נייר בעצמכם או להדפיס את הגופן האהוב עליכם ממבחר מקוון.

בסרטון הזה תמצאו הוראות שלב אחר שלב ליצירת אותיות משלכם מבצק סוכר.

מַסְקָנָה

צפו גם ב-10 השיטות המובילות להחלת כתובות בסרטון הזה:

אנו מזמינים אתכם לשתף את חוויותיכם: באיזו שיטה ליצירת אותיות מסטיק אתם משתמשים בפועלכם? מה אתם אישית אוהבים (או לא אוהבים) בכל אחת מהשיטות המתוארות בדף זה?