7 מתכונים מובילים לעוגיות שיש סדוקות

עוגיות קרקרים משוישות הן קינוח ייחודי וטעים להפליא שאפילו טבח מתחיל יכול להכין. הן רכות להפליא, יפות וטעימות. עוגיות אלה הן תוספת מושלמת לשעת התה המשפחתית וחטיף נפלא לאורך כל היום. הן גם מושלמות לשולחן חג, מכיוון שהן נראות מאוד אטרקטיביות, אלגנטיות ומעוררות תיאבון.

במאמר זה, אשתף אתכם במתכוני עוגיות השיש הטובות ביותר. לכל אחת מהן טעם ייחודי וארומה שאין שני לה. קלאסי, לימון, בראוניז או רד ולווט? בחרו את המתכון האהוב עליכם והפתיעו את יקיריכם עם קינוח ביתי יוקרתי.

עוגיות קראק לימון

זהו מתכון פשוט מאוד לעוגיות קרקרים עם לימון טעימות להפליא. הן רכות, רכות ויפות להפליא. הלימון מעניק ארומה נפלאה וחמיצות נעימה. נסו להכין אותן במטבח שלכם. אני מבטיח לכם שתהיו מרוצים מהתוצאות.

מרכיבים

• קמח - 450-500 גרם
• ביצים C1 - 2 יחידות.
• חמאה - 225 גרם
• סוכר - 300 גרם
• אבקת אפייה - 8 גרם
• מלח - ¼ כפית.
• כורכום - ¼ כפית.
• גרידת לימון - 1-2 כפות. ליטר
• מיץ לימון - 130 מ"ל
• אבקת סוכר - 170-200 גרם

זמן בישול: שעה ו-20 דקות

מנות: 1 (30-35 יחידות)

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

אנחנו מכינים את המצרכים הדרושים.

שלב 2

מניחים חמאה רכה בקערה עמוקה.

שלב 3

מוסיפים סוכר ומלח לחמאה. מערבבים את החומרים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 4

מוסיפים ביצים אחת אחת לתערובת המתקבלת ומערבבים הכל היטב.

שלב 5

מוסיפים את גרידת הלימון ומיץ הלימון. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 6

יוצקים קמח, כורכום ואבקת אפייה דרך מסננת.

שלב 7

ערבבו בעדינות את התערובת עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 8

כסו את הבצק בניילון נצמד והכניסו אותו למקרר למשך 30 דקות.

שלב 9

אנחנו מוציאים את הבצק הקר ויוצרים ממנו כדורים אלגנטיים בעזרת הידיים.

שלב 10

אנחנו מפזרים בזהירות אבקת סוכר על כל מוצר ומניחים אותו מיד על תבנית אפייה.

שלב 11

אופים את המוצרים במשך 15-18 דקות ב-180 מעלות צלזיוס.

שלב 12

עוגיות הלימון מוכנות. לאחר שהן התקררו לחלוטין, ניתן להגיש אותן עם תה.

עוגיות קרקרים של קטיפה אדומה

מחפשים מתכון אפייה ייחודי? בדקו את עוגיות הקרקרים האדומות האלה. פינוק ייחודי זה הוא להיט אצל כולם. הוא טעים להפליא, ארומטי ופשוט יוקרתי. עוגיות אלה מהוות לא רק קינוח נפלא לכל יום, אלא גם פינוק תוסס לשולחן חג או מתנה מקסימה לאדם אהוב.

מרכיבים

• קמח - 250 גרם
• אבקת סוכר - 270 גרם
• אבקת קקאו - כף אחת. ליטר
• אבקת אפייה - 1 ½ כפיות.
• מלח - קורט
• ביצה C1 - יחידה אחת.
• חמאה - 60 גרם
• חלב - 40 מ"ל
• צבע מאכל (אדום) - כפית אחת.

זמן בישול: שעתיים ו-40 דקות

מנות: 1 (25-27 יחידות)

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

הכינו את המרכיבים.

שלב 2

בקערה עמוקה, ערבבו את הקמח המנופה, 170 גרם אבקת סוכר, אבקת אפייה וקקאו.

שלב 3

יוצקים את החלב לכלי עמוק, מוסיפים את הביצה וצבע המאכל.

שלב 4

מקציפים את התערובת בעזרת בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 5

מוסיפים את התערובת שהתקבלה והחמאה הרכה למרכיבים היבשים.

שלב 6

מערבבים הכל היטב אך בזהירות רבה עד לקבלת תערובת חלקה. הבצק המוגמר צריך להיות רך וללא גושים.

שלב 7

כסו את הבצק והכניסו אותו למקרר לשעתיים.

שלב 8

מהבצק הקר אנחנו מכינים כדורים מסודרים.

שלב 9

מגלגלים בזהירות כל מוצר באבקת הסוכר הנותרת.

שלב 10

אופים את העוגיות בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות צלזיוס במשך 12-15 דקות.

שלב 11

קררו היטב את העוגיות ופנקו את יקיריכם בהן.

עוגיות שיש סדוקות

אני רוצה לשתף אתכם במתכון נפלא לעוגיות שיש סדוקות. הן עשויות משוקולד מריר, מה שנותן לעוגיות האלה טעם עשיר וארומה מענגת. הקינוח הזה יהיה להיט בקרב מבוגרים וילדים כאחד.

מרכיבים

• ביצים C1 - 2 יחידות.
• שוקולד מריר - 150 גרם
• חמאה - 40 גרם
• קמח - 140 גרם
• אבקת קקאו - 30 גרם
• סוכר - 60 גרם
• אבקת אפייה - כפית אחת.
• מלח - קורט
• ונילין - קורט
• אבקת סוכר - 50-80 גרם

זמן בישול: שעה ו-50 דקות

מנות: 1 (15-18 יחידות)

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

שוברים את השוקולד לחתיכות קטנות, מניחים בסיר עם תחתית עבה ומוסיפים לו חמאה רכה.

שלב 2

מניחים את המחבת על אש נמוכה ומחממים את החומרים תוך כדי ערבוב מתמיד.

שלב 3

לאחר שהתערובת חלקה, הסירו אותה מהאש ותנו לה להתקרר. כדי לזרז את התהליך, הניחו את הסיר בקערה עם מים קרים וערבבו עד שהתערובת מתקררת לחלוטין.

שלב 4

בקערה עמוקה, טורפים ביצים עם סוכר ומלח.

שלב 5

מוסיפים את מסת השוקולד המקוררת לתערובת הביצים.

שלב 6

מערבבים הכל היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 7

נפו קמח, קקאו, אבקת אפייה ווניל והוסיפו לתערובת השוקולד בשני שלבים.

שלב 8

מערבבים הכל בזהירות בכל פעם.

שלב 9

הכניסו את הבצק המוגמר למקרר למשך שעה לפחות.

שלב 10

מהבצק הקר אנו יוצרים עוגיות בצורת כדורים קטנים.

שלב 11

מגלגלים כל כדור שוקולד באבקת סוכר.

שלב 12

אופים את העוגיות בחום של 180 מעלות במשך 8-12 דקות.

שלב 13

עוגיות השיש הסדוקות מוכנות. תנו להן להתקרר לחלוטין והגישו.

עוגיות קראק תפוזים

עוגיות תפוז עם סדקים קטנים הן פינוק יוצא דופן, אך טעים ועדין להפליא. ניחוח ההדרים הקליל שלהן ממריץ, ממריץ ומרומם את האווירה. הסדקים הזעירים שנוצרים על פני השטח במהלך תהליך האפייה מעניקים לקינוח הזה את קסמו המיוחד. הם מעניקים לעוגיות מראה ייחודי באמת.

מרכיבים

• גרידת תפוז - כף אחת.
• סוכר - 180 גרם
• חמאה - 100 גרם
• ביצה C1 - יחידה אחת.
• מיץ תפוזים - 30 מ"ל
• קמח - 250 גרם
• אבקת אפייה - 5 גרם
• מלח - 3 גרם
• אבקת סוכר - 100 גרם

זמן בישול: שעה ו-45 דקות

מנות: 1 (25-27 יחידות)

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

יוצקים 120 גרם סוכר לכלי עמוק ומוסיפים לו גרידת תפוז.

שלב 2

ערבבו את החומרים היטב.

שלב 3

מוסיפים את התערובת המתקבלת לחמאה הרכה ומקציפים הכל בעזרת מיקסר עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 4

מוסיפים את הביצה, מיץ התפוזים ומערבבים היטב.

שלב 5

מנפים קמח עם אבקת אפייה ומוסיפים לתערובת התפוזים.

שלב 6

מערבבים הכל היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 7

כסו את הבצק המוגמר והכניסו אותו למקרר למשך שעה.

שלב 8

בעזרת הידיים, צרו כדורים קטנים מהבצק הקר.

שלב 9

מגלגלים כל כדור היטב בסוכר הנותר, ולאחר מכן באבקת סוכר.

שלב 10

אופים את העוגיות במשך 12-15 דקות ב-180 מעלות. נותנים לעוגיות לתפוח היטב.

שלב 11

תנו לעוגיות הסדוקות להתקרר לחלוטין. לאחר מכן, נוכל להתחיל לטעום.

עוגיות בראוניז עם סדקים

קינוח זה בטוח ישמח את חובבי השוקולד האמיתיים. בראוניז קלילים וקרועים אלה מתהדרים בטעם עשיר ובארומה נפלאה. המרקם העדין והספוגי שלהם גורם להם להימס בפה. פנקו את עצמכם ואת יקיריכם בממתק מפנק זה.

מרכיבים

• שוקולד מריר (45-55%) - 100 גרם
• חמאה - 25 גרם
• ביצה C1 - יחידה אחת.
• סוכר חום (או לבן) - 80 גרם
• אבקת אפייה - חצי כפית.
• מלח - קורט
• קמח - 80 גרם

זמן בישול: 50-60 דקות

מנות: 1 (15-19 יחידות)

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

שוברים את השוקולד המריר לחתיכות קטנות, יוצקים לסיר ומוסיפים חמאה.

שלב 2

מניחים את הסיר על אש נמוכה. מערבבים כל הזמן עד לקבלת תערובת שוקולד חלקה, לאחר מכן מסירים מהאש ומצננים.

שלב 3

מערבבים קמח עם מלח ואבקת אפייה.

שלב 4

בכלי נפרד, טורפים את הביצה עם סוכר.

שלב 5

יוצקים את מסת השוקולד המקוררת לתוך תערובת הביצים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 6

מוסיפים את החומרים היבשים ומערבבים בעדינות עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 7

צרו עוגיות מהבצק המוכן והניחו אותן על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. הכי קל להשתמש במרית וכף כף לשם כך.

שלב 8

אופים את העוגיות בחום של 180 מעלות במשך 13-15 דקות.

שלב 9

תנו לבראוניז הסדוקים להתקרר לחלוטין, ואז תיהנו מהטעם הקסום שלהם. בתאבון!

סרטון: איך להכין עוגיות סדוקות עם המתכון של יוליה סמול

מחפשים את המתנה המושלמת לאדם אהוב לראש השנה, לחג המולד או לכל חג אחר? פנקו אותם בקופסה חמודה של עוגיות טעימות במגוון טעמים. מתנה זו בהחלט תרשים.

סרטון זה מציג שלושה מתכוני עוגיות טעימים מאת השפית-קונדיטורית העכשווית יוליה סמול. יוצרת הסרטון מדגימה בבירור כל שלב בתהליך ההכנה. מתכון עוגיות הקראקל ראוי לתשומת לב מיוחדת. יש לה טעם שוקולד עשיר וארומה יוקרתית. נסו להכין את הקינוחים האלה לאהובים שלכם. הם ללא ספק ישמחו.