עוגיות שיבולת שועל: מתכון מאת יוליה ויסוצקיה
תוֹכֶן
עוגות ופשטידות הן טעימות, כמובן, אבל הן לוקחות הרבה זמן! לפעמים בא לכם משהו קליל עם התה של הבוקר. בבית, עוגיות עונות בקלות על הדרישה הזו! אבל אילו מהן כדאי לי להכין? אני אוהבת עוגיות שיבולת שועל. אבל הן לא תמיד יוצאות טוב. אז עיינתי במגוון סרטוני הדרכה ומתכונים ובחרתי במתכונים של יוליה ויסוצקיה.
היא האהובה עליי, אני מודה. היא מאוד אנרגטית במטבח ומאוד מקורית. אני מעריצה את היצירתיות שלה. אחרי כל סרטון, אני רק רוצה לרוץ למטבח ולבשל, לבשל, לבשל.
אז מסתבר שעוגיות שיבולת השועל של יוליה ויסוצקיה יכולות להיות מגוונות למדי. היא ממציאה גדולה, והיא נוסעת לערים שונות ברחבי העולם ומביאה איתה מתכונים. אני אפילו לא יודעת מה הרשים אותי יותר: מתכון ה"ג'לי", המתכון האמריקאי "שני שוקולדים", או מתכון ה"רפסודיה הסקוטית" ללא קמח.
אז, התעשתי ובחרתי מתכון עם ביקורות טובות מאוד וקל להכנה, וגם עם מרכיבים פשוטים.
עם אגוזים וצימוקים
מוצרים נחוצים:
- חמאה רכה - חבילה אחת (200 גרם)
- קמח פרימיום – 210 גרם
- שיבולת שועל – 160 גרם
- סוכר (במקור חום) – 150 גרם
- ביצי עוף - 2 יחידות.
- שמן צמחי ללא ריח (במקור שמן זית) – 20 מ"ל
- ונילין או תמצית וניל - 10 גרם
- מלח (במקור מלח ים) - 5 גרם
- אבקת אפייה – 10 גרם
- צימוקים - 150 גרם
- אגוזי מלך - 100 גרם
איך לבשל:
- הכינו את האגוזים על ידי הטחתם בעזרת מערוך במגבת או טחינתם בבלנדר לחתיכות קטנות.
- מקציפים את החמאה עם סוכר מגורען עד לקבלת תערובת אוורירית.
- בלי להפסיק, טורפים פנימה את הביצה ומערבבים פנימה כף קמח. לאחר מכן טורפים פנימה ביצה נוספת, מוסיפים מלח ועוד 2 כפות קמח, תוך כדי ערבוב מתמיד. מוסיפים את הצימוקים.
- הוסיפו שיבולת שועל מגולגלת. ערבבו היטב.
- מוסיפים את הקמח, הוניל, האגוזים ואבקת האפייה הנותרים.
- בעזרת ידיים רטובות, צרו כדורים. הניחו אותם על דף נייר אפייה משומן בשמן זית ולחצו קלות.
- אופים בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס במשך 20-25 דקות.
העוגיות האלה טעימות, במיוחד ילדים אוהבים אותן. והכי חשוב, הן מהירות! הנה עוד מתכון, קצת יוצא דופן. אפשר להשתמש בסוכר חום רגיל במקום מוסקובדו (סוכר קנים). סוכר המוסקובדו פשוט מוסיף צבע דמוי קקאו.
עם פירות יער ושוקולד לבן
מוצרים נחוצים:
- 350 גרם קמח
- 120 גרם מוסקובדו (סוכר קנים)
- 2 ביצים
- 120 גרם חמאה רכה
- 50 גרם דובדבנים מיובשים וחמוציות מיובשות מכל אחד
- 40 גרם שוקולד לבן
- 50 מ"ל חלב
- 100 גרם שיבולת שועל מגולגלת
- 10 מ"ל של שמן צמחי
- 5 גרם כל אחד של קינמון, אבקת אפייה ומלח ים.
אופן ההכנה:
- חממו את התנור מראש (190 מעלות).
- שוברים את השוקולד לחתיכות קטנות.
- מערבבים קמח, קינמון, מלח ואבקת אפייה. מוסיפים פירות יער ושוקולד.
- מקציפים את החמאה עם סוכר מוסקובדו.
- בלי לעצור, מוסיפים את הביצים אחת אחת ומוזגים פנימה את החלב.
- ערבבו את החומרים היבשים והרטובים. הוסיפו שתי כפות שיבולת שועל מגולגלת. ללוש.
- מעבירים את הבצק לתבנית אפייה מוכנה מראש (מרפדים בנייר אפייה ומשמנים בשמן). מפזרים שיבולת שועל מגולגלת.
- אופים במשך 15 דקות.
ובזמנכם הפנוי, הקפידו לנסות את מתכון השומשום ואת "שני שוקולדים" (הניסיון האחרון של יוליה ויסוצקיה בתחום עוגיות שיבולת שועל). הם מהירים וקלים. וכדי להבטיח תוצאות עקביות, עקבו אחר המתכון בדיוק - שמרו על כל המידות בדיוק כפי שהן, בלי להסתכל עליהן בעיניים. חשוב גם לדבוק בטכניקה. נסו לאפות אותן פעם אחת, ותאהבו אותן!
מתכון וידאו לעוגיות שיבולת שועל מאת יוליה ויסוצקאיה
מתכונים נוספים של יוליה ויסוצקאיה:
