קינוחים עם עוגיות מוכנות
עוגיות מוכנות כלולות כמרכיב במנות מתוקות רבות. הכנת קינוח עוגיות היא קלה מאודאתם צריכים לערבב את העוגיות והגלידה, להוסיף פירות וריבה.
מרכיבים לקינוח:
- 3 כדורי גלידה
- פירות קצוצים דק לכל טעם
- אגוזי טחונים
- ריבה, סירופ מייפל או דבש
- עלה נענע
- עוּגִיָה
למתכון הזה אין גבולות. פשוט צרו את חלומותיכם בקערה יפה. אתם יכולים להכניס את העוגיות כקישוט קטן למנה העיקרית, לפורר אותן מעל כל הקינוח, או לערבב אותן לתוך הגלידה בשלב הראשון של ההכנה.
מתכונים פופולריים
מנות מורכבות יותר באמצעות עוגיות מוכנות מוכנות תוך 10-20 דקות.
לפני זמן רב, ה"תפוח אדמה" המפורסם נולד מפירורי קרקרים בתחתית שקית. כיום, מאכל זה הוא מועדף בשולחן השנה החדשה ונהנה ממנו בשמחה על ידי חובבי מתוק בכל הגילאים:
- חֶמאָה
- קָקָאוֹ
- עוּגִיָה
- שמנת חמוצה
כל המרכיבים נטחנים לאבקה ומערבבים יחד ליצירת בצק נוקשה. הבצק מגולגל לנקניקייה ארוכה וגמישה וחותך לעיגולים קטנים - בצק בצורת אליפסה, קינוח עוגיות מושלם לתה.
טירמיסו
הקינוח המעודן "טירמיסו" לא יכול להיות שלם בלי עוגיות.
לא רק שיש בה שכבות עוגה ספוגות בליקר קפה, אלא שמעל כל השכבות, כדי להעניק לקינוח העדין קראנץ' מסתורי ושברירי, משמשת צינור עוגיות אכיל כקישוט.
הכנת קינוח טירמיסו אמיתי דורשת מרכיבים מיוחדים, אותם ניתן למצוא באיטליה. כאן, נחליף את המרכיבים בחלופות רוסיות:
- מסקרפונה - לשמנת מתוקה ושמנת חמוצה
- חליטת קפה מיוחדת העשויה מליקר או קוניאק בתוספת קפה טבעי
- בסיס לחם אפוי במיוחד מוחלף בשכבות של עוגת ספוג
אם אינכם יכולים לנסות טירמיסו העשוי מרכיבים איטלקיים אותנטיים, מתכון רוסי מתאים באופן מושלם להפתעת האורחים שלכם. חלקם אף עשויים להעדיף פרשנות זו על פני הפרופורציות האיטלקיות.
"קן הנמלים"
מתכון פופולרי נוסף שיגרום למארחת להתעייף ולאורחים להיות שבעים ומאושרים הוא "קן נמלים" גדול ומתוק. אתם יכולים להכין את הבצק למנה הזו בעצמכם, אבל אם אתם ממש לחוצים בזמן, אתם מוזמנים להשתמש ב:
- עוגיות, מה שיש בהישג יד
- חלב מרוכז (רותח או 2 סוגים)
- חבילה של חמאה
מניחים את העוגיות בקערה גדולה ועמוקה ומועכים אותן בעזרת מועך. מוסיפים את החלב המרוכז לחמאה הרכה מאוד ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. צריכה להיות מרקם של שמנת חמוצה סמיכה אך ניתנת למיזוג. יוצקים את התערובת לקערה עם העוגיות ומערבבים היטב. מקררים את העוגה עד שהיא מתייצבת לחלוטין.
עם עוגיות ופירות
פירות משתלבים היטב עם עוגיות. קחו לדוגמה את קינוח הבננה והעוגיות המהיר הזה:
- 3 בננות בשלות
- עוגיות קרקרים ללא מלח
- שמנת חמוצה
- סוּכָּר
- חלב מרוכז
- אגוזים (לפי הטעם)
בסיס הפירמידה העתידית הוא, כמובן, קרקר קרמי. מלאו אותו בשמנת חמוצה סמיכה מאוד עם סוכר או קרם אחר לבחירתכם. סדרו טבעות בננה פרוסות בשורות שוות מעל הקרם, שפכו שכבה של חלב מרוכז מעל ופיזרו אגוזים מגוררים. חזרו על השכבות כל עוד יש לכם אוכל על השולחן.
העוגה תופחת במשך 2-3 שעות, הקרקרים נספגים ברוטב שמנת חמוצה-פירותי טעים והופכים למסה חלקה וניתנת לפריסה. אפשר לעשות את אותו הדבר עם פירות אחרים.
מעטפות גבינה
אפשר להכין כל סוג של בצק ממולא מעוגיות מרוסקות. קשיות הבצק הגולמי תלכוד את המיצים שמשחררים פירות יער ופירות במהלך האפייה. הבצק יהיה מוצק אך פריך, ופנים הקינוח יהיה ספוג במיצים שלו. ניתן להשתמש בזה להכנת עטיפות גבינה או גבינת חלב. זה מהווה ארוחת בוקר טעימה ובריאה.
עבור הבדיקה:
- 2 ביצים
- כוס חלב אחת
- כפית מלח אחת
- 2 כפות סוכר
- סודה לשתייה וחומץ
- קֶמַח
לפני הוספת קמח לתערובת הביצים, החלב והתבלינים, הקפידו להוסיף כפית סודה לשתייה. הוסיפו את העוגיות המרוסקות לבצק עד שהוא רך (כמו לפנקייקים). רדדו את הבצק על השיש וחתכו אותו לריבועים.
מְלִית:
- גבינת שמנת מגוררת
- מסת גבינה
- גבינת קוטג' או גבינת גבינה (אפשר עם צימוקים)
ערבבו את התערובת ומרחו כף אחת על כל ריבוע. ניתן לקפל את הריבועים לפינות או לאטום אותם במעטפות אמיתיות.
המנה נאפית בתנור במשך 15-20 דקות עד להופעת ניחוח משכר של עוגיות חמות.
אילו קינוחים נוספים אפשר להכין עם עוגיות, במיוחד מאחר שהן נחשבות בעיקר לקינוח? ניתן להשתמש בעוגיות לקישוט קינוחים, לשלב אותן בבצק, או להשלים מנות ללא אפייה. היו יצירתיים וצרו מתכון משלכם!
