עוגות אגסים עם דבש ושקדים
בכל חגיגה, האורחים מצפים בעיקר לקינוח. מה יכול להיות טוב יותר מעוגה עדינה המוגשת עם תה? הכנו עבורכם מתכוני קינוחים פשוטים וטעימים עם אגסים ודבש שישמחו כל עקרת בית.
עוגות זהובות עם אגס ודבש
כדי להכין את העוגה הזו תצטרכו:
- 100 גרם דבש + 4 כפות למילוי;
- 250 גרם קמח חיטה;
- 70 גרם עמילן;
- חבילה אחת של חמאה;
- 600 גרם אגסים;
- חבילה אחת של ונילין;
- 1 אגוז מוסקט.
עוגת אגסים ודבש זו קלה להכנה. ראשית, ערבבו את הקמח והעמילן יחד. הוסיפו 100 גרם דבש. הדבש לא צריך להיות גבישי או סמיך מדי.
המיסו את החמאה בסיר כפול ויוצקו אותה לקערה שמכילה את הבצק. ערבבו היטב. הבצק צריך להיות יציב, אך לא סמיך מדי. הכניסו את הבצק למקרר לחצי שעה.
בזמן שהאגסים תופחים, הגיע הזמן להכין את האגסים. שטפו אותם, קלפו, הוציאו את הליבה וחתכו אותם לקוביות. ערבבו עם 4 כפות דבש והניחו להם לנוח לזמן מה. זה מאפשר לאגסים לשחרר את המיצים שלהם.
מניחים כל עוגה בתבנית מאפינס לפי העיקרון הבא: מניחים שכבה דקה של בצק בתחתית ולוחצים אותה בעזרת האצבעות. לאחר מכן, מורחים את המלית מעל בעזרת כף.
אופים את המעדן הזה כעשרים דקות ב-180 מעלות צלזיוס. חשוב מאוד לשים לב לאגסים והדבש: הם צריכים להיות זהובים-חומים ומקורמלים, אבל לא שרופים.
כפי שאתם רואים, המתכון פשוט ומהיר מאוד, והעוגות עצמן טעימות. ניתן להגיש את המנה הזו במגוון דרכים: לדוגמה, אם אתם אוהבים שמנת, לאחר הקירור, תוכלו להוסיף מעל כל מנה קצפת וציפוי שוקולד או קרמל.
עוגות בצק עלים עם אגסים ושקדים
עוגת בצק עלים זו קלילה מאוד ומתאימה אפילו למי שנמצא בדיאטה. הפינוק הזה של דבש ואגסים קצת יותר קשה להכנה מהקודם, אבל הוא עדיין לא לוקח הרבה זמן.
לְהַכִין:
- 70-100 גרם שקדים עם קליפה;
- 0.25 חבילות חמאה מומסת;
- חבילה אחת של זרעי וניל;
- 3 אגסים בינוניים מכל זן;
- בצק עלים מוכן לפי כל מתכון;
- 300 גרם רסק תפוחים (אפשר להשתמש במזון לתינוקות);
- 150 גרם דבש.
אז, ראשית, עליכם לקלות את השקדים. לשם כך, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) והניחו אותם על תבנית אפייה למשך חמש דקות, לאחר מכן הניחו להם להתקרר. קליית השקדים משפרת את הארומה והטעם האגוזיים של המנה.
אפשר להכין רסק תפוחים בעצמכם או לקנות אותו מוכן. למזון תינוקות יש טעם עדין מאוד, אז אני בדרך כלל משתמשת בו. מוסיפים גרגירי וניל ל-300 גרם של פירה.
אנחנו מטפלים באגסים פחות או יותר באותו אופן כמו במתכון הקודם, רק שבמקום לחתוך אותם לקוביות, אנחנו חותכים אותם לפרוסות דקות. אנחנו גם משרים אותם בדבש.
קורצים מהבצק עיגולים או ריבועים (אם רוצים, אפשר להשתמש בחותכני עוגיות כדי ליצור משהו יפהפה ומקורי להפליא - זה תלוי בדמיון שלכם). מורחים שכבה דקה של רסק תפוחים על גבי הבצק, ואגסים ספוגים בדבש מסודרים במניפה.
אפו ב-190 מעלות צלזיוס עד להזהבה. קררו לפני ההגשה ומפזרים שקדים גרוסים.
שימו לב! זכרו שבצקי עלים נאפים על נייר אפייה או תבנית אפייה טובה מאוד. מומלץ לשמן את התבנית בחומר שומן. אחרת, אתם מסתכנים בשריפת הבצק. בנוסף, יהיה קשה מאוד להוציא אותו מהתבנית.
הגשת מאפי עלים יכולה גם היא להשתנות. המסורת הקולינרית הצרפתית דורשת להגיש את הקינוחים הללו עם כדור גלידה קרמית. אין צורך בהמתקה נוספת, אך אם יש לכם שן מתוקה, שוקולד מומס או קרמל הם התוספת המושלמת למאפים.
