עוגת חג מולד אנגלית מסורתית
תוֹכֶן
עוגת חג המולד היא אחד הקינוחים היוקרתיים והפופולריים ביותר בבריטניה, הנאפית באופן מסורתי לחג. היא נאפית על פי מתכון עתיק, וכוללת מגוון עשיר של פירות יבשים, פירות מסוכרים ארומטיים ואגוזים. הבצק מכיל בדרך כלל יותר תוספים מקמח. לאחר חיתוך העוגה, היא נראית כמו קליידוסקופ קסום, והטעם והארומה פשוט מהפנטים.
עוגת חג המולד האנגלית
- חלבונים: 5.4 גרם
- שומנים: 12.9 גרם
- פחמימות: 52.7 גרם
- זמן כולל:
-
מוּרכָּבוּת:
מתכון פשוט.
- מספר מנות: 1
מרכיבים
-
פירות יבשים400 ג'
-
קמח חיטה50 ג'
-
קמח שקדים25 ג'
-
סוּכָּר25 ג'
-
חֶמאָה70 ג'
-
ביצה C11 מחשבים אישיים
-
דְבַשׁ10 ג'
-
לִדחוֹס1 כפית
-
תבלינים1 כפית
-
מֶלַח1 קַמצוּץ
הֲכָנָה
אנחנו מכינים את המצרכים הדרושים.
מראש, יש להשרות את הפירות היבשים באלכוהול חזק, סירופ סוכר או תערובת של שניהם.
תנו לזה לשבת במקרר במשך מספר ימים.
מקציפים חמאה רכה עם סוכר עד לקבלת תערובת לבנה.
אנו מקבלים תערובת הומוגנית.
מוסיפים את הביצה לתערובת החמאה וממשיכים להקציף עד לקבלת מסה חלקה ואוורירית.
מוסיפים תערובת של תבלינים (לדוגמה, קינמון, אגוז מוסקט, הל, ציפורן, אניס כוכבי), מלח, יוצקים כל ריבה ודבש.
מקציפים שוב עד לקבלת תערובת חלקה.
נפו את הקמח ישירות לקערה.
מקציפים היטב בעזרת מיקסר.
הוסיפו פירות יבשים.
ערבבו אותם בזהירות לתוך הבצק בעזרת כף.
מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומשמנים בחמאה.
אנחנו פורסים את הבצק ומחליקים אותו היטב כדי שלא יהיו חללים ריקים.
כדי למנוע את שריפת החלק העליון ולוודא שהאמצע אפוי היטב, כסו את התבנית בנייר כסף.
אופים בתנור בחום של 145-150 מעלות צלזיוס במשך שעתיים. בסיום האפייה, מסירים את נייר הכסף ומניחים לחלק העליון להשחים.
לאחר שהעוגה התקררה, הוציאו אותה מהתבנית. עטפו אותה בנייר אפייה ואחסנו אותה במקרר במשך שבועיים-שלושה.
ההיסטוריה של עוגת חג המולד
מקורותיה של עוגת חג המולד בבריטניה מרתקים להפליא, וניתן לייחסם כמה מאות שנים אחורה. בערב חג המולד היה צורך להכין מאכל שישמש כארוחת מעבר מהצום לשפע המעדנים. אז החלו לבשל דייסות שעורה ושיבולת שועל, בטעמי שזיפים מיובשים, גרגירי רימון וצימוקים.
עם השנים, דייסות הפכו פופולריות יותר ויותר עם תוספים, כולל פירות מסוכרים, דבש, פירות יבשים, אגוזים וכן הלאה. סוכר, לעומת זאת, נוסף רק במאה ה-16. כך נולד פודינג חג המולד.
עם הזמן, מומחי קולינריה הציגו חידושים. חמאה נוספה לפודינג מתוק, ושיבולת שועל ושעורה הוחלפו בקמח. המנה כבר לא הורתחה, אלא נאפתה. בגלל הכמות הגדולה של אגוזים ופירות מסוכרים, נוספו ביצים למתכון כדי לחבר את כל המרכיבים יחד. התוצאה הייתה "עוגת חג המולד", המכונה כיום עוגת חג המולד.
מתכון וידאו: עוגת חג מולד בריטית עם פירות יבשים
מתכון לעוגת חג המולד הזה יהיה גולת הכותרת האמיתית של שולחן החג שלכם. העוגה המתקבלת טעימה וארומטית. היא די פשוטה ואינה דורשת הרבה זמן או מאמץ. יתרון נוסף של קינוח זה הוא שניתן להכין אותו מראש. העוגה רק תהפוך לטעימה וארומטית יותר עם הזמן. הקפידו לשמח את המשפחה והאורחים שלכם עם המתכון הזה בחג המולד הזה.
