קינוח ליל כל הקדושים: "רוחות בבית הקברות"

קינוחים אישיים ללא אפייה עם עוגיות מצבה ורוחות רפאים מקצפת. הם סופר חמודים אך גם מספיק מפחידים לליל כל הקדושים.

מרכיבים

מְלִית:

• 175 גרם שוקולד צ'יפס
• 500 מ"ל שמנת מתוקה
• 250 גרם גבינת שמנת רכה
• 28 עוגיות אוראו שוקולד צ'יפס
• 200 גרם אבקת סוכר
• 1/2 כפית תמצית וניל

עבור מצבות:

• 12 עוגיות מילאנו
• שפופרת אחת של ציפוי אכיל שחור לאותיות

לרוחות רפאים

• 250 מ"ל שמנת מתוקה
• 150 גרם אבקת סוכר
• וניל על קצה הסכין

בנוסף, ניתן לקשט כל מנה בממתקים מוכנים בצורת פרחים ודלעות.

המתכון משתמש בכוסות של 60 מ"ל.

מַתכּוֹן

1. ערבבו שוקולד צ'יפס וכוס אחת של שמנת בסיר והמיסו על אש בינונית תוך כדי ערבוב מתמיד.
2. מוסיפים תמצית וניל. נותנים לתערובת להתקרר לחלוטין.
3. ערבבו את תערובת השוקולד שהתקררה עם גבינת השמנת.
4. תוך כדי ערבוב נמרץ, מוסיפים אבקת סוכר בהדרגה.
5. הוסיפו עוגיות אוראו מרוסקות. שמרו חצי כוס עוגיות לציפוי.
6. בקערה נפרדת, מקציפים את השמנת הנותרת עד לקבלת קצפת יציבה.
7. ערבבו את התערובת עם קצפת. ערבבו בעדינות עד לקבלת תערובת חלקה.
8. הכינו 24 כוסות הגשה.
9. מעבירים את המילוי לשק זילוף. ממלאים כל כוס עד 3/4 מגובהה.
10. מפזרים כל כוס את פירורי האוראו הנותרים.

מצבות ל-12 כוסות:

1. על החצי העליון של עוגיות מילאנו, כתבו ציפוי שחור.
2. מכניסים את העוגיות לחצי הדרך לתוך ה"טחנה" שבכוסות כך שהכתובת תבלוט החוצה.

רוחות רפאים ל-12 כוסות:

1. מקציפים את השמנת, אבקת הסוכר והווניל עד לקבלת קצפת יציבה. ניתן לדלג על שלב זה על ידי שימוש בקצפת מקופסת שימורים.
2. בעזרת שקית זילוף, צרו רוחות רפאים בכוסות שחסרות להן המצבות.
3. השתמשו בציפוי שחור כדי לצייר עיניים ופיות.

השתמשו בסוכריות על מקל, סוכריות גומי או סוכריות ג'לי לקישוט נוסף.

מתכון מאת סמנתה מריט