לחם שמרים מתוק זה מוגש באופן מסורתי בליל כל הקדושים, ביום פטריק הקדוש, ורק בימי חול עם תה וחמאה.

באירלנד, קיימת מסורת ארוכה של הכנסת חפצים סמליים מסוימים שאינם אכילים לבצק לחם, כגון פיסת בד, טבעת, שבב עץ, אפונה ומטבע. לכל אדם שלוקח חתיכת לחם יש הזדמנות לנבא את עתידו. אם ימצא אפונה, לא תהיה לו חתונה מהירה; אם ימצא בד, יהיה עני; אם ימצא שבב, יהיו לו בעיות בחיי המשפחה; אם ימצא מטבע, יהיה עשיר; ואם ימצא טבעת, הוא יתחתן בקרוב.

כיום נשמרה המסורת של הכנסת טבעת בלבד לבצק.

מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

ברמברק

ערך תזונתי למנה
293 קק"ל
  • חלבונים: 9 גרם
  • שומנים: 4 גרם
  • פחמימות: 54.4 גרם
*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים
  • זמן כולל:
  • מוּרכָּבוּת:
    זה קל ופשוט להכנה, אבל זה דורש קצת ניסיון. לא כולם יכולים לעשות את זה כמו שצריך בפעם הראשונה.
  • מספר מנות: 1

מרכיבים

מנות
  • קמח חיטה
    300 ג'
  • ביצה C0
    1 מחשבים אישיים
  • סוכר קנים
    150 ג'
  • מֶלַח
    5 ג'
  • אבקת אפייה
    5 ג'
  • תבלינים
    5 ג'
  • צִמוּק
    500 ג'
  • תה (מבושל חזק)
    400 מ"ל

הֲכָנָה

שלב 1

בלילה שלפני, שימו את הצימוקים בכוס ויוצקים עליהם 300 מ"ל של תה קר חלוט. ניתן לעשות זאת 3-6 שעות לפני הכנת הבצק, אך השתמשו בתה חם.

שלב 2

נפו את הקמח, תערובת התבלינים (קינמון, כוסברה, אגוז מוסקט, ציפורן), אבקת האפייה והמלח לקערה עמוקה. חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.

שלב 3

מערבבים הכל בעזרת מטרפה.

שלב 4

מוסיפים את כל כמות הסוכר ומקציפים את התערובת היבשה. ניתן להשתמש גם בסוכר לבן רגיל.

שלב 5

שוברים את הביצה ומערבבים את התערובת המתקבלת בעזרת מרית עץ.

שלב 6

סננו בזהירות את הצימוקים הספוגים בתה והוסיפו בהדרגה את הנוזל לבצק. ערבבו בעזרת מרית עץ.

שלב 7

הוסיפו את התה החלוט (100 מ"ל) במנות קטנות וערבבו היטב. המרקם צריך להיות נוזלי למדי, כמו בלילת פנקייק. ייתכן שלא תצטרכו את כל התה.

שלב 8

מוסיפים את תערובת הצימוקים לבצק שנוצר ומערבבים בעדינות בעזרת מרית.

שלב 9

מרפדים בזהירות תבנית כיכר לחם מלבנית בנייר אפייה. יוצקים את הבלילה לתבנית ואפים במשך 60-75 דקות. ככל שהבלילה רטובה יותר, כך ייקח לאפות יותר זמן.

שלב 10
לחם ברמברק אירי לליל כל הקדושים - תמונה

לאחר שהלחם תפח והתקשה, הוציאו אותו מהתנור ותנו לו להתקרר בתבנית במשך 20 דקות. לאחר מכן, הוציאו את הלחם והניחו אותו על רשת צינון להתקררות מלאה.

שלב 11

חותכים את הלחם לפרוסות, מגישים עם תה וחמאה, ותיהנו מהטעם והארומה הייחודיים והעשירים.

מתכון וידאו דומה: לחם אירי ליל כל הקדושים

סרטון זה מפרט מתכון ללחם שקדי אירי עם פירות יבשים. המתכון אינו מציין באילו פירות יבשים להשתמש, לכן השתמשו בהעדפתכם האישית. ניתן גם להוסיף אגוזים. מאפיין ייחודי נוסף של מתכון זה הוא שבמקום להשרות את הפירות היבשים בתה חזק, ניתן להוסיף רק 50 מ"ל של ויסקי כדי להשרות את התה, או אפילו להשתמש בוויסקי לחלוטין במקום תה. זכרו, זהו מתכון אירי!

ניתן לאחסן את הלחם המקורר המוכן עטוף היטב בנייר כסף בכלי אטום למשך מספר ימים.

האם אתם יודעים אילו מאכלים מסורתיים נוספים של ליל כל הקדושים מוכנים במדינות שונות? נשמח אם תשתפו את המתכונים האהובים עליכם בתגובות למטה..