עוגת חג המולד עם פירות יבשים ספוגים בקוניאק
תוֹכֶן
אפייה לחג המולד היא משהו מיוחד. הארומה החריפה שלה מעבירה אותנו לאגדה ומכניסה אותנו לאווירה חגיגית שאין שני לה. קאפקייקס, המשלבים את כל הטעמים התוססים של חג המולד: פירות יבשים, תבלינים חריפים וכמובן, קוניאק, הם טעימים במיוחד.
פינוקים כאלה היו פופולריים במדינות אירופאיות שונות כבר בתחילת המאה ה-16, ובתחילה היה להם אופי קדוש, שסימל את המתנות שהביאו המגים או את דבשות הגמלים שעליהם רכבו. הגרסה הגרמנית של עוגת חג המולד אף מגלמת את דמותו של ישו עטוף. בכל מקרה, מאפי חג המולד כיום אינם רק קינוח מעולה וקישוט לשולחן השנה החדשה, אלא גם מחווה למסורות הנוצריות.
עוגת חג המולד עם פירות יבשים ספוגים בקוניאק
- חלבונים: 5.8 גרם
- שומנים: 6.3 גרם
- פחמימות: 36.7 גרם
- זמן כולל:
-
מוּרכָּבוּת:
מתכון פשוט.
- מספר מנות: 1
מרכיבים
-
תערובת של פירות יבשים500 ג'
-
אגוזים מעורבים400 ג'
-
קוֹנִיאָק70 מ"ל
-
חֶמאָה350 ג'
-
סוּכָּר50 ג'
-
סוכר קנים300 ג'
-
קמח חיטה350 ג'
-
ביצה C05 מחשבים אישיים
-
אבקת אפייה0.5 כפית
-
אבקת סוכר50 ג'
-
קוֹנִיאָק20 מ"ל
הֲכָנָה
קוצצים את הפירות היבשים והאגוזים בעזרת סכין עד שיהיו דומים לצימוקים. מניחים הכל בצנצנת או כלי סגור היטב, יוצקים פנימה את הקוניאק ומכניסים למקרר למשך 24 שעות.
מניחים חמאה בטמפרטורת החדר בקערה של מיקסר או מעבד מזון. מקציפים במשך 5-7 דקות עד לקבלת תערובת אוורירית.
יוצקים את כל הסוכר לתוך החמאה (סוכר סלק, סוכר חום או סוכר וניל יתאימו). מקציפים במשך 3-5 דקות.
מוסיפים קמח מנופה לבצק ולשים עוד 3-5 דקות.
מבלי לכבות את המיקסר, הוסיפו את ביצי העוף לתערובת אחת אחת.
כאשר תערובת הפירות היבשים ספגה לחלוטין את הקוניאק, נוכל להוסיף אותה לבצק, תוך ערבוב זהיר של הכל בעזרת מרית.
משמנים תבנית אפייה בחמאה ומעבירים לתוכה בזהירות את הבצק, תוך הקפדה על כך שאין רווחים ריקים.
הכניסו את העוגה לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) למשך שעה. לאחר שעה, בדקו את המוכנות בעזרת קיסם או שיפוד עץ, הנמיכו את הטמפרטורה ל-160 מעלות צלזיוס (320 מעלות פרנהייט) ואפו במשך שעה וחצי נוספות לפחות.
הוציאו את העוגה מהתנור ותנו לה להתקרר לחלוטין. צרו חורים בבצק מסביב להיקף ושפכו קוניאק בנדיבות מעל.
יש לחזור על הליך זה מדי יום בזמן שהעוגה מתבגרת.
לפני ההגשה, הוציאו את המאפים מהתבנית ומפזרים אבקת סוכר בנדיבות.
חותכים למנות ומגישים.
5 סודות להכנת עוגת חג המולד
- מאפים העשויים מאלכוהול ארומטי הם טעימים. זה לא חייב להיות קוניאק; ליקר, רום או לימונצ'לו גם עובדים מצוין. אבל אם אתם מתנגדים למשקאות כאלה, נסו להשרות את העוגה במיץ תפוזים סחוט טרי.
- חשוב מאוד לא לפתוח את התנור במהלך השעה הראשונה של האפייה. מכיוון שהבצק כבד למדי, הוא יקרוס במהירות עם שינוי טמפרטורה פתאומי.
- זמן האפייה של העוגה יכול לנוע בין שעתיים וחצי לארבע שעות, תלוי בתנור שלכם. בכל מקרה, הטמפרטורה לא צריכה לעלות על 160 מעלות צלזיוס (320 מעלות פרנהייט) לאחר השעה הראשונה. לאחר שהעוגה התייצבה, זכרו לבדוק אותה כל חצי שעה.
- עדיף לאחסן את העוגה המוכנה במקום קריר ויבש; אין צורך לקרר אותה. כדי למנוע מהחלק העליון להתייבש, ניתן לעטוף את העוגה בחוזקה בנייר אפייה ונייר אלומיניום.
- ניתן לאפות את העוגה לא רק בתבנית גדולה אחת, אלא גם בתבניות קטנות יותר. שיטה זו נוחה מאוד לבופה. במקרה זה, העוגה צריכה להיות בתנור רק שעה אחת.
מתכון וידאו דומה: עוגת חג המולד עם פירות מסוכרים ואגוזים
אם מסיבה כלשהי אינכם אוהבים פירות יבשים, תוכלו להחליף חלק מהם (או את כולם) בפירות מסוכרים. פומלה, מנגו ופפאיה הם אידיאליים. דובדבנים וחמוציות מיובשות הן גם בחירה טובה. הקפידו לנסות להוסיף גרידת תפוז או לימון למילוי. העוגה המוכנה לפי מתכון זה תיקח הרבה פחות זמן בתנור מאשר הגרסה הקודמת, מכיוון שהיא נאפית בתבניות קטנות יותר.
