קינוחים שאפשר להכין לחג הפסחא
מארחות יקרות, אם אין לכן זמן להכין בצק שמרים לעוגת פסחא מסורתית, אתן יכולות לאפות קינוחים קלילים יותר. למעשה, אפשר להכין כל מיני עוגיות ג'ינג'ר, פשטידות, עוגות ועוגיות לחג הזה. העיקר הוא שקינוח הפסחא יהיה משביע ועשיר בקלוריות (אחרי התענית). לשם כך, עליכם להשתמש בבצק עשיר, הכולל חמאה, ביצים, שמנת חמוצה, גבינת קוטג' ומרכיבים אחרים.
ניתן להוסיף פירות יבשים, פירות מסוכרים, ריבה, שוקולד, אגוזים, תבלינים וכו' כתוספות. קשטו את המאפים באבקת סוכר, קרם וניל, פתיתי קוקוס, סוכריות צבעוניות ופירות.
עוגת פסחא צבעונית
כדי להכין את המתכון הזה, קחו:
- שוקולד – 350 גרם
- קקאו - 3 כפות.
- ביצי עוף – 4 יחידות.
- חלב – כוס אחת
- קמח - 1.5 כוסות
- שמנת 35% – 150 מ"ל
- חמאה וסוכר - 200 גרם כל אחד
- שקדים – 100 גרם
- אבקת אפייה - כפית אחת.
עכשיו אנחנו עושים את הדברים הבאים:
- הכינו את הבצק. שברו 150 גרם שוקולד לחתיכות, הוסיפו כף חמאה והמיסו בסיר כפול.
- יש לרכך את החמאה הנותרת, להוסיף ביצים, סוכר ולשפשף.
- עכשיו צריך להוסיף קמח ואבקת אפייה ולערבב הכל.
- טחנו את האגוזים לפירורים דקים (למשל, בעזרת בלנדר) והוסיפו 2/3 מהתערובת המתקבלת לבצק.
- יש לחלק את הבצק לשני חלקים: להוסיף קקאו וחלב לחלק הראשון, ולחלק השני להוסיף את האגוזים הנותרים.
- מניחים 2 כפות של בלילת אגוזים בהירה וכף אחת של בלילת קקאו מריר בתבנית סיליקון, ואז מזלפים מעל שוקולד מומס. חוזרים על התהליך מספר פעמים.
- אופים את הפאי בתנור בחום של 160 מעלות (שעה וחצי).
- בינתיים, הכינו את הציפוי: גרדו את השוקולד, הביאו את השמנת לרתיחה וערבבו.
כל שנותר לעשות הוא להוציא את הפאי מהתנור, לזלף עליו ציפוי שוקולד ולקשט בפירות יער. כפי שאתם רואים, המתכון די פשוט. והוא יגרום למנה נהדרת וטעימה להתבלט על שולחן הפסחא שלכם.
עוגת תפוזים שוקולדית
המתכון כולל את המרכיבים הבאים:
- שוקולד וחמאה - 100 גרם כל אחד
- סוכר – 150 גרם
- שמנת חמוצה – 200 גרם
- קמח – 350 גרם
- ביצה גדולה - 4 יחידות.
- גרידת תפוז - כף אחת.
- אבקת אפייה - 2 כפיות.
- תפוז - 1 חתיכה (ניקח ממנו את הקליפה והמיץ)
- סוכר וניל - כפית אחת.
- מלח (על קצה הסכין)
- לסירופ - עוד 3 תפוזים
הערה לעקרת הבית: קוליץ' לפסחא וקאפקייקס הם מאכלים שונים. קוליץ' דורש בצק שמרים, מה שאומר שלוקח יותר זמן להכין אותו. קאפקייקס, לעומת זאת, הרבה יותר מהירים וקלים לאפייה.
מתכון לקאפקייקס שלב אחר שלב:
- מפרידים את החלמונים מחלבונים וטוחנים אותם עם סוכר, חמאה ואבקת אפייה.
- מקציפים את החלבונים עד לקבלת קצף אחיד, תוך הוספת קורט מלח.
- מערבבים את החלבונים והחלמונים, מוסיפים קמח וגרידת תפוז, יוצקים פנימה סוכר וניל.
- יוצקים מיץ תפוזים לבצק, מוסיפים שוקולד קצוץ ושמנת חמוצה, מערבבים ומכניסים לתנור לשעה.
- סירופ תפוזים מוכן מכף סוכר ומיץ של 3 תפוזים, אותם יש לשפוך לסיר ולהביא לרתיחה.
הוציאו את העוגה מהתנור, הניחו לה להתקרר, נקבו בה כמה חורים ושפכו לתוכם את הסירופ. זה יאפשר לעוגה להיספג היטב למשך הלילה. מתכון מסובך? ברור שלא.
בתיאבון!
