עוגת ליל כל הקדושים: 10 מתכונים שלב אחר שלב + 30 אפשרויות לקישוט

ליל כל הקדושים הוא אחד החגים המיסטיים והפופולריים ביותר בעולם. אנשים מתחילים להתכונן אליו כבר באמצע אוקטובר: קונים מזכרות, מקשטים בתים, בתי קפה וחנויות, ומכינים תחפושות. אבל מהו חג בלי עוגה?

באוסף זה, ריכזתי עבורכם את מתכוני עוגות ליל כל הקדושים הטובים ביותר, יחד עם רעיונות מעניינים לקישוט מאפים חגיגיים. בחרו את המועדף עליכם והפתיעו את חבריכם ובני משפחתכם עם קינוח ייחודי.

עוגת מוח ריאליסטית

מארגנים מסיבת ליל כל הקדושים וצריכים קצת השראה? הכינו עוגת "מוח" ריאליסטית בעזרת המתכון הזה. קינוח ייחודי זה ישלים בצורה מושלמת את נושא החג וישמח את כולם. פינוק זה מבוסס על עוגת "קטיפה אדומה" הפופולרית והטעימה, מקושטת בפונדק.

מרכיבים

עוגות:

• קמח - 375 גרם
• ביצים C1 - 5 יחידות.
• חמאה - 180 גרם
• סוכר - 450 גרם
• קפיר - 300 מ"ל
• קקאו - 2-3 כפות.
• אבקת אפייה - 2 כפיות.
• מלח - כפית אחת.
• צבע מאכל ג'ל (אדום) - 2-3 כפיות.

קרֶם:

• גבינת שמנת - 200 גרם
• חמאה - 220 גרם
• אבקת סוכר - 300 גרם

תַפאוּרָה:

• מסטיק לבן
• צבע מאכל ג'ל (לבשר) - 2 כפיות.
• ריבת תותים - 2-3 כפות.

זמן בישול: 3 שעות

מנות: 1

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

הכינו את החומרים לביסקוויט.

שלב 2

שוברים ביצים לקערה עמוקה, מוסיפים סוכר ומלח ומערבבים.

שלב 3

מוסיפים לתערובת הביצים חמאה מומסת וקפיר בטמפרטורת החדר ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 4

מוסיפים קמח, אבקת אפייה וקקאו לתערובת המתקבלת ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מנפים את החומרים הללו דרך מסננת כדי למנוע גושים.

שלב 5

כדי לתת לבצק גוון דמי, הוסיפו צבע מאכל אדום וערבבו היטב.

שלב 6

יוצקים את הבלילה לתבנית חצי כדורית ואפים ב-180 מעלות צלזיוס במשך שעה וחצי-שעתיים. בודקים את מידת המוכנות של העוגה בעזרת שיפוד עץ ארוך.

שלב 7

תנו לעוגת הספוג המוכנה להתקרר. לאחר מכן, בעזרת סכין, עצבו אותה לצורת מוח אנושי. הניחו בצד שאריות; נצטרך אותן מאוחר יותר.

שלב 8

בואו נכין את הציפוי. בקערה עמוקה, שלבו את גבינת השמנת ו-120 גרם חמאה והקציפו במהירות נמוכה בעזרת מיקסר. הוסיפו בהדרגה 200 גרם אבקת סוכר וערבבו היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 9

חותכים את עוגת הספוג לשניים. מורחים את קרם החמאה באופן שווה על השכבה התחתונה ומכסים בשכבה העליונה.

שלב 10

טוחנים את שאריות הביסקוויטים בבלנדר.

שלב 11

מניחים את החמאה ואבקת הסוכר הנותרים בקערה נפרדת.

שלב 12

מקציפים את החמאה ואבקת הסוכר בעזרת מיקסר, מוסיפים את פירורי הביסקוויטים המרוסקים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 13

בעזרת קרם החמאה שנוצר, יש ליישר בזהירות את פני העוגה.

שלב 14

אנחנו צובעים את המסטיק הלבן בצבע מאכל עד לקבלת צבע עור ומשתמשים בו כדי ליצור את "הפיתולים" של המוח.

שלב 15

אנו פורשים את ה"פיתולים" על העוגה, ויוצרים דוגמאות אקראיות, ללא סימטריה.

שלב 16

כדי שהמוח ייראה מציאותי יותר, אנו מורחים ריבת תותים על המסטיק.

שלב 17

עוגת "מוחות" הייחודית והטעימה למסיבת ליל כל הקדושים שלכם מוכנה. תנו לה להשרות מעט ואז הגישו.

עוגה עם סכין

אני מציע לכם עוד רעיון נפלא לעיצוב קינוח ליל כל הקדושים. עוגת הסכינים המפחידה הזו בהחלט תשמח את האורחים שלכם. אתם יכולים להשתמש בעוגת הספוג האהובה עליכם כבסיס. המפתח הוא לוודא שהיא גבוהה מספיק ושומרת על צורתה היטב.

מרכיבים

• שוקולד לבן - 600 גרם
• קרם 33-35% - 200 מ"ל
• סוכר - 150 גרם
• מים - 40 מ"ל
• סירופ גלוקוז - 4 כפות.
• צבעי ג'ל - לבן, אדום, כחול
• סַכִּין

זמן בישול: שעה + זמן הכנת העוגה

מנות: 1 (לקישוט עוגה בגובה 13 ס"מ ובקוטר 18 ס"מ)

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

הכינו את הגנאש כדי להחליק את העוגה. שפכו את השמנת לסיר, מניחים על אש נמוכה ומביאים לרתיחה עדינה.

שלב 2

הסירו את השמנת החמה מהאש, הוסיפו את השוקולד הלבן וערבבו היטב.

שלב 3

כאשר התערובת הופכת הומוגנית, צבעו אותה בלבן באמצעות צבע מאכל ג'ל וערבבו היטב שוב.

שלב 4

כסו את הגנאש המוגמר בניילון נצמד והניחו במקרר למספר שעות.

שלב 5

מורחים שכבה דקה של גנאש קר על העוגה המוכנה ומיישרים את פני השטח בעזרת מרית או סכין. מקררים את העוגה עד שהגנאש מתקרר.

שלב 6

מרחו שכבה שנייה, עבה יותר, של גנאש, החליקו שוב את פני העוגה והכניסו אותה למקרר.

שלב 7

בואו נכין את שברי הזכוכית השבורה. יוצקים מים לסיר, מוסיפים סוכר וכף אחת של סירופ גלוקוז.

שלב 8

הניחו את הסיר על אש בינונית ובשלו את הסירופ על אש קטנה במשך 10 דקות. הסירופ אמור להגיע לטמפרטורה של 145 מעלות צלזיוס (285 מעלות פרנהייט). אם אין לכם מדחום, תוכלו לבדוק את מוכנות הסירופ על ידי טפטוף כמות קטנה למים קרים. אם הוא מתקרמל מיד, הסירופ מוכן.

שלב 9

יוצקים את הקרמל המוכן על משטח סיליקון, מורחים אותו באופן שווה ומניחים להתקרר.

שלב 10

כאשר הקרמל התקרר, הוציאו אותו בזהירות ממשטח הסיליקון והניחו אותו על השולחן.

שלב 11

בשלב הבא, בואו נכין את הדם המלאכותי. ערבבו את סירופ הגלוקוז שנותר עם כמה טיפות של צבע מאכל ג'ל אדום וטיפה של צבע כחול.

שלב 12

מוציאים את העוגה מהמקרר ומתחילים לפזר את שברי הקרמל בשכבות. מכניסים סכין מטבח גדולה למרכז העוגה.

שלב 13

מניחים את סירופ הגלוקוז בשקית זילוף ומורחים אותו על העוגה כדי לחקות דם.

שלב 14

עוגת הסכינים המפחידה לליל כל הקדושים מוכנה.

עוגת מומיה

זהו עוד רעיון כיפי לעיצוב עוגת ליל כל הקדושים. כדי ליצור את ה"מומיה", תצטרכו רק כמה זמן ומרכיבים. כל עוגת ספוג גבוהה יכולה לשמש כבסיס. נמרח אותה בגנאש ונקשט אותה במרשמלו אוורירי. אתם בהחלט תהיו מרוצים מהתוצאות.

מרכיבים

• קרם 33% - 150 מ"ל
• שוקולד מריר - 150 גרם
• מרשמלו לבן - 200-300 גרם
• חרוזי סוכר - 10-14 יחידות.
• צבע מאכל ג'ל - שחור

זמן בישול: שעה וחצי

מנות: 1

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

הכינו את הגנאש. ערבבו את השמנת והשוקולד בקערה מזכוכית.

שלב 2

מערבבים את החומרים ומחממים את התערובת במיקרוגל בכמה שלבים, תוך ערבוב יסודי בכל פעם.

שלב 3

כדי שהקרם יהיה חלק, טחנו אותו.

שלב 4

כסו את הגנאש המוגמר בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך שעה.

שלב 5

בעזרת הגנאש המקורר, יש ליישר בזהירות את פני העוגה.

שלב 6

מניחים את המרשמלו בקערת זכוכית נפרדת, מחממים אותם קלות במיקרוגל ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 7

אנחנו דוחפים את האצבעות לתוך המסה שנוצרה, מותחים את המרשמלו ויוצרים ממנו "רשת" על העוגה.

שלב 8

אנחנו מכינים עיניים מחרוזי סוכר ומקשטים איתן את העוגה. אנחנו מציירים את האישונים עם צבע מאכל ג'ל שחור.

שלב 9

עוגת החג המקורית "מומיה" לליל כל הקדושים מוכנה.

רוחות רפאים לקישוט עוגות ליל כל הקדושים

רוצים לקשט את עוגת או קאפקייקס ליל כל הקדושים שלכם ברוחות רפאים חמודות? אני מציע לכם מתכון נפלא להכנת דמויות חגיגיות באמצעות מרשמלו וסירופ סוכר. הרוחות האלה ישמחו גם מבוגרים וגם ילדים.

מרכיבים

• מרשמלו - 10-15 יחידות
• סוכר - 170 גרם
• מים - 6 כפות.
• ג'לטין - כפית אחת.
• מיץ לימון - כפית אחת.

זמן בישול: 30-40 דקות

מנות: 1 (10-15 ספרות)

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

משרים את הג'לטין ב-2 כפות מים ומניחים לו להתנפח.

שלב 2

יוצקים סוכר לסיר או לכל מיכל נוח, מוסיפים את המים הנותרים ומניחים על האש.

שלב 3

כאשר הסירופ רותח, הסירו אותו מהאש ויוצקים אותו לקערת זכוכית עמוקה.

שלב 4

מוסיפים את הג'לטין התפוח לסירופ הסוכר ומערבבים היטב.

שלב 5

מקציפים את הסירופ בעזרת מיקסר במהירות גבוהה עד לקבלת מסה לבנה סמיכה.

שלב 6

מוסיפים מיץ לימון ומקציפים עוד כמה דקות.

שלב 7

מניחים את המרשמלו על העוגה או הקאפקייקס ומזלפים סירופ סוכר מעל.

שלב 8

נשתמש בשוקולד מומס כדי לצבוע את עיני הרוחות והפיות שלהן. רוחות הרפאים החמודות והנעימות האלה מוכנות להאיר את יומם של האורחים שלכם.

עוגת מסכת מרשמלו ליל כל הקדושים

אני רוצה לשתף מתכון פשוט לקישוט עוגת מרשמלו בנושא ליל כל הקדושים. אתם יכולים להכין את העוגה לפי המתכון האהוב עליכם, אבל אני ממליץ להשתמש בעוגת ספוג שוקולד עם ציפוי קרם חמאה אוורירי. בשילוב עם מרשמלו לבן כשלג, העוגה הזו תיראה מאוד מסוגננת.

מרכיבים

• מים - 120 מ"ל
• ג'לטין - כף אחת.
• סוכר - 220 גרם
• סוכר וניל - כפית אחת.
• מלח - קורט
• אבקת קקאו - 1-2 כפות. ליטר
• אבקת סוכר - 2 כפות.
• עמילן תירס - 2 כפות.

זמן בישול: שעה אחת

מנות: 1 (לקישוט עוגה בקוטר 14 ס"מ)

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

הכינו את המרשמלו. שפכו 60 מ"ל מים על הג'לטין ותנו לו להתנפח.

שלב 2

יוצקים את המים הנותרים לסיר, מוסיפים סוכר, תמצית וניל וקורט מלח.

שלב 3

מניחים את הסיר על אש נמוכה ומבשלים את הסירופ, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא רותח.

שלב 4

מניחים את הג'לטין התפוח בקערה עמוקה ומתחילים להקציף בעזרת מיקסר. יוצקים פנימה את סירופ הסוכר בזרם דק.

שלב 5

בהדרגה, הגבירו את המהירות, הקציפו את התערובת המתקבלת עד לקבלת מסה לבנה ואוורירית.

שלב 6

קחו תבנית בקוטר 16 ס"מ, רפדו את דפנותיה בניילון אצטט, משחו אותה בשמן צמחי והעבירו לתוכה את העוגה.

שלב 7

מניחים את המרשמלו בשקית זילוף וממלאים את החלל בין העוגה לשולי התבנית. לאחר מכן, מצפים בזהירות את החלק העליון של העוגה.

שלב 8

כסו את העוגה בניילון נצמד משומן והכניסו למקרר למספר שעות עד שהמרשמלו יתייצב לחלוטין.

שלב 9

אנחנו מכינים שבלונה מסרט אצטט. אנחנו חותכים את העיניים והפה.

שלב 10

אנחנו מוציאים את העוגה מהמקרר, מסירים את כל הניילון והטבעת מהתבנית.

שלב 11

הניחו את השבלונה בצד העוגה. בעזרת מברשת, מרחו אבקת קקאו על האזורים החתוכים.

שלב 12

מערבבים אבקת סוכר עם קורנפלור ומפדרים קלות את העוגה שלנו.

שלב 13

עוגת מסכת מרשמלו יפה ומסוגננת מאוד לליל כל הקדושים מוכנה.

עוגת זומבים

מה זה ליל כל הקדושים בלי זומבים מרושעים, מפחידים ורעבים? אחרי הכל, הם אחת הדמויות הפופולריות ביותר במסיבות חג. אני מציע לכם להפתיע את האורחים שלכם ולהכין עוגת ליל כל הקדושים בצורת עין זומבי. זהו רעיון ייחודי למדי שיהפוך את הקינוח שלכם למרכז תשומת הלב במסיבה.

מרכיבים

• צבעי מאכל ג'ל - כחול, שחור, אדום
• ג'לי דובדבנים – 300-400 גרם

זמן בישול: 30-40 דקות

מנות: 1

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

בעזרת סכין, מעצבים את העוגה לצורת חצי כדור.

שלב 2

מרחו את פני העוגה בגנאש והכניסו למקרר ל-10 דקות.

שלב 3

אנחנו מוציאים את העוגה מהמקרר ומכינים גבול עם גנאש.

שלב 4

ציירו את העין בעזרת צבע מאכל ג'ל.

שלב 5

חותכים את הג'לי לקוביות קטנות ומניחים אותן על שולי הגנאש.

שלב 6

עוגת "זומבי" המפוארת לליל כל הקדושים מוכנה.

עוגת גולגולת

זהו מתכון לעוגת "גולגולת" אכזרית שתהיה גולת הכותרת של שולחן ליל כל הקדושים שלכם. כדי ליצור את יצירת המופת הזו של קונדיטוריה, תצטרכו כל עוגת ספוג מלבנית, ציפוי יציב ליישור, קנדורין וקצת דמיון.

מרכיבים

• שוקולד - 200 גרם
• חמאה - 70 גרם
• חלב מרוכז מבושל - 50 גרם
• קנדורין - כסף
• צבע מאכל ג'ל - אדום

זמן בישול: שעתיים

מנות: 1

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

הכינו את הציפוי להחלקת העוגה. המיסו את השוקולד בסיר כפול, הוסיפו את החמאה והחלב המרוכז, והקציפו במיקסר במשך 3-4 דקות.

שלב 2

גזרו גולגולת מהעוגה הקיימת. השתמשו בשאריות כדי להוסיף את הגובה החסר.

שלב 3

אנחנו גם מוסיפים את האף והלסת בעזרת שאריות. לאחר מכן אנחנו עובדים בזהירות על כל הפרטים והפרופורציות.

שלב 4

מורחים בזהירות את קרם השוקולד על העוגה, תוך החליקת פני השטח ככל האפשר.

שלב 5

הכניסו את העוגה למקרר למשך 30 דקות.

שלב 6

אנחנו מוציאים את העוגה המקוררת מהמקרר ומחליקים כל אי-אחידות באמצעות סרט אצטט.

שלב 7

בעזרת שק זילוף, צרו שיניים והכניסו את העוגה למקפיא למשך שעה. ודאו שהציפוי קפוא לחלוטין.

שלב 8

הוציאו את העוגה מהמקפיא ומרחו אותה עם מברשת יבשה בקנדורין כסוף. השתמשו בצבע מאכל אדום בג'ל כדי ליצור את הדם.

שלב 9

עוגת ה"גולגולת" המקורית מוכנה לליל כל הקדושים. הגישו אותה ותיהנו מהמחמאות.

עוגת ליל כל הקדושים לילדים

קישוט עוגת ליל כל הקדושים לילדים דורש תשומת לב מיוחדת. היא צריכה להיות מעוצבת סביב החג, אך לא להיות מפחידה מדי, כדי לא להפחיד את הקטנטנים. אני מציעה לכם להכין עוגה צבעונית ויפה מאוד לילדים בצורת רוח רפאים חמודה. כבסיס, אני ממליצה להכין שכבות של עוגת ספוג צבעונית ולצפות עליהן בקרם חמאה רך. העוגה צריכה להיות בקוטר קטן אך גבוהה מספיק.

מרכיבים

• מסטיק מוכן - לבן, סגול, שחור, ירוק, כתום
• דבק אכיל

זמן בישול: 30-40 דקות

מנות: 1

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

אנחנו מרכיבים את העוגה ונותנים לחלק העליון שלה צורה של חצי כדור.

שלב 2

ישרו את פני העוגה בכל קרם יציב או גנאש.

שלב 3

רדדו את המסטיק הלבן וכסו אותו על העוגה.

שלב 4

יש להחליק בזהירות את המסטיק ולחתוך את העודפים.

שלב 5

אנו יוצרים אביזרים ממסטיק רב צבעוני: תיק יד, סוכרייה על מקל, קשת.

שלב 6

אנחנו מגלגלים מסטיק שחור וחותכים ממנו עיניים, וממסטיק לבן מכינים את ידי הרוח.

שלב 7

אנו מחברים את כל החלקים באמצעות דבק מזון.

שלב 8

עוגת ליל כל הקדושים הבהירה, המתוקה והיפה להפליא הזו מוכנה להגשה.

30 רעיונות לקישוט עוגות ליל כל הקדושים

רוצים להכין עוגת ליל כל הקדושים ייחודית? מחפשים רעיונות מבריקים וייחודיים שידהימו את כולם? ריכזתי עבורכם את רעיונות עיצוב העוגות הכי מרגשים לליל כל הקדושים.

אפשרויות לקישוט עוגת דלעת

דלעת בהירה עם חיוך מרושע היא הסמל העיקרי של ליל כל הקדושים. לקראת החג, היא משמשת לקישוט בתים, חצרות, בתי קפה וחנויות. זו הסיבה שעוגות בצורת דלעת או בנושא דלעת הן פופולריות להפליא. אני מציעה כמה אפשרויות נפלאות לקישוט עוגות כאלה.

קישוט עוגת ליל כל הקדושים ללא פונדנט

פונדנט פופולרי להפליא בקרב קונדיטורים בימינו. אבל לא כולם יודעים איך או רוצים לעבוד איתו. ולא כולם אוהבים את הטעם שלו. אז, ריכזתי עבורכם כמה רעיונות נפלאים לקישוט עוגת ליל כל הקדושים ללא פונדנט.

עוגות חמודות ליל כל הקדושים לילדים

אם יהיו ילדים במסיבת ליל כל הקדושים שלכם, עדיף להכין להם עוגה נפרדת. היא צריכה להיות יפה, חמודה, ולא מפחידה בכלל, כדי לא להפחיד את הקטנטנים. אני מציעה לכם כמה רעיונות נפלאים לקישוט עוגות ליל כל הקדושים לילדים.

עוגת יום הולדת בנושא ליל כל הקדושים

אם יום ההולדת שלכם או של אדם אהוב חל על ליל כל הקדושים, שקלו להכין עוגה בנושא ליל כל הקדושים לאירוע. קינוח זה ייראה מאוד ססגוני וייחודי. והוא יהיה תענוג אמיתי לחובבי סרטי אימה. ריכזתי עבורכם כמה רעיונות כיפיים לקישוט עוגות בנושא ליל כל הקדושים לימי הולדת.

וידאו: עוגת ליל כל הקדושים המפחידה של פולינה פילימונובה

בסרטון הזה, השפית-קונדיטורית הנודעת פולינה פילימונובה משתפת את סיפורה המרתק על יצירת עוגת ליל כל הקדושים מפחידה. היא מפרטת את כל הרעיונות והטעויות שעשתה במהלך תהליך עיצוב הקינוח.

הסרטון מציג גם את תהליך קישוט עוגת ליל כל הקדושים. הוא מראה בקצרה כיצד עוצבה עוגת הספוג, כמו גם כיצד מורחים את הפונדנט וצבע המאכל. התוצאה מדהימה!