3 מתכוני ג'ינג'ר עם קינמון מומלצים
תוֹכֶן
רכים, עדינים וריחניים - עוגיות ג'ינג'ר עם קינמון. אלו מאותם פינוקים שמעבירים מיד תחושה של חגיגה וקסם, ומחזירים אפילו את הגורמה הנלהבת ביותר לילדות. עם זאת, ישנם כמה טריקים לשליטה בהכנתם: אחרת, במקום מאפים רכים, אתם עלולים לקבל עוגיות תפלות ועבשות שהאורחים שלכם עלולים לשבור עליהן את שיניהם. הכנו שלושה ממתכוני עוגיות הג'ינג'ר המוצלחים ביותר - הם מושלמים לערב ראש השנה או כמתנות לחג המולד.
מתכון קלאסי לעוגות ג'ינג'ר עם קינמון
- חלבונים: 5 גרם
- שומנים: 1.5 גרם
- פחמימות: 78.6 גרם
- זמן כולל:
-
מוּרכָּבוּת:
זה קל ופשוט להכנה, אבל זה דורש קצת ניסיון. לא כולם יכולים לעשות את זה כמו שצריך בפעם הראשונה.
- מספר מנות: 10
מרכיבים
-
סירופ הפוך500 ג'
-
קֶמַח500 ג'
-
סוּכָּר75 ג'
-
זַנגבִיל2 צביטות
-
צִפּוֹרֶן2 צביטות
-
קינמון0.5 כפית
-
כּוּסבָּרָה0.5 כפית
-
אָנִיס0.5 כפית
-
סוֹדָה10 ג'
-
חָלָב2 כף
-
סוכר חום125 ג'
הֲכָנָה
יוצקים את סירופ האינוורטי לסיר עם תחתית עבה ומניחים על האש.
נפו את הקמח.
הוסיפו לזה סוכר ותבלינים.
ערבבו היטב.
מוסיפים את החומרים היבשים בהדרגה לסירופ האינוורטי הרותח, תוך ערבוב מתמיד.
כאשר המסה הופכת הומוגנית, הוציאו אותה מהכיריים.
להמיס סודה לשתייה בחלב ולהוסיף לבצק, לערבב.
כסו את הסיר במכסה והניחו לו להתקרר בטמפרטורת החדר למשך יומיים.
כשהבצק תפח, מוציאים אותו ומניחים אותו על משטח סיליקון.
הוסיפו סוכר חום.
ללוש שוב.
חלקו את הבצק לארבעה חלקים.
כדי להקל על העבודה, ניתן לשמן גם אותו וגם את המשטח במים וסוכר.
לרדד את הבצק ישירות על נייר האפייה עליו נאפה.
חותכים עוגיות ג'ינג'ר מלבניות ומקשטים בשקדים.
אופים בחום של 180 מעלות במשך 7-10 דקות.
מניחים את התבנית והנייר על רשת צינון ומניחים להם להתקרר לחלוטין, רק לאחר מכן מסירים את הנייר.
איך להכין עוגיות ג'ינג'ר עם ג'ינג'ר וקינמון
אם אינכם מוצאים את סירופ האינוורטי הדרוש למתכון הקלאסי, אל דאגה! אתם יכולים להכין עוגיות ג'ינג'ר טעימות באמצעות מרכיבים שכבר יש לכם במטבח. אפשרות זו גם הרבה יותר חסכונית בזמן. המחבר משתמש בסט מינימלי של תבלינים, אבל אתם יכולים להוסיף את המועדפים עליכם אם תרצו, וכתוצאה מכך לקבל מאפה טעים עוד יותר!
רכיבים:
- חמאה - 100 גרם
- סוכר - 200 גרם
- סודה - כפית אחת.
- ונילין - 1 גרם
- קינמון - 1.5 כפיות.
- ג'ינג'ר - 1.5 כפיות.
- דבש - 3 כפות.
- ביצים - 2 יחידות.
- קמח - 350 גרם
זמן בישול: שעה וחצי
מנות: 28 חתיכות
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1
הכינו את כל החומרים. נפו את הקמח וחממו את החמאה לטמפרטורת החדר.
שלב 2
ערבבו סוכר, דבש, קקאו ותבלינים בסיר. חממו עד להמסה מלאה של הסוכר.
שלב 3
הוסיפו סודה לשתייה וערבבו היטב.
שלב 4
מוסיפים את החמאה. כדי שהיא תמס מהר יותר, אפשר לחתוך אותה לקוביות קטנות.
שלב 5
הסירו את התערובת מהאש וקררו ל-40-50 מעלות צלזיוס. הוסיפו את הביצה וערבבו היטב.
שלב 6
מוסיפים קמח ב-3-4 שלבים.
שלב 7
ראשית, ערבבו אותו עם כף, לאחר מכן הניחו אותו על השולחן ולשו אותו עם הידיים.
שלב 8
מניחים את הבצק בשקית ומניחים במקרר למשך שעה.
שלב 9
לרדד את הבצק לעובי של 0.5-1 ס"מ, להניח עליו שבלונות נייר ולחתוך עוגיות ג'ינג'ר בצורה הרצויה.
שלב 10
מניחים את עוגיות הג'ינג'ר על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. אופים במשך 15-20 דקות ב-180 מעלות צלזיוס.
וידאו: עוגיות ג'ינג'ר עם דבש וקינמון
עוגיות ג'ינג'ר שהוכנו לפי המתכון הזה תמיד יוצאות נהדר! אפילו בשלנים מתחילים יכולים להתמודד עם זה: כל מה שצריך לעשות הוא לערבב את המרכיבים בסדר הנכון. יתרה מזאת, אתם לא צריכים מעבד מזון או מיקסר. מטרפה רגילה או אפילו מזלג יעבדו מצוין. אתם יכולים לאפות אותן פשוט עגולות או בכל צורה אחרת, כמו עצי חג המולד או עוגיות ג'ינג'ר. את העוגיות המוכנות ניתן לפזר אבקת סוכר, גנאש שוקולד או ציפוי קונדיטוריה.
