5 מתכונים מובילים לעוגיות ג'ינג'ר עם קרם וניל
תוֹכֶן
עוגיות בצק שו הן פינוקים רכים, רכים וטעימים להפליא שפשוט נמסים בפה. הארומה שאין דומה להן מעוררת נוחות, חמימות, מפגשים ביתיים וחגים עם יקיריהם. ישנן דרכים רבות להכין את המאפה הקסום הזה.
במאמר זה, אשתף אתכם במתכונים הטובים והבדוקים ביותר לבצק שוקו. לכל אחד מהמעדנים הללו טעם ייחודי משלו, מרקם ייחודי וארומה יוקרתית. בחרו את המתכון האהוב עליכם והכינו את בצק השוקו העדין ביותר במטבח שלכם. המשפחה שלכם תתענג על הפינוק הזה.
מתכון פשוט לעוגיות ג'ינג'ר ביתיות
- חלבונים: 5.9 גרם
- שומנים: 4.7 גרם
- פחמימות: 75 גרם
- זמן כולל:
-
מוּרכָּבוּת:
זה קל ופשוט להכנה, אבל זה דורש קצת ניסיון. לא כולם יכולים לעשות את זה כמו שצריך בפעם הראשונה.
- מספר מנות: 1
מרכיבים
-
חָלָב200 מ"ל
-
קֶמַח400 ג'
-
סוּכָּר220 ג'
-
שמן צמחי30 מ"ל
-
חלמון ביצה1 מחשבים אישיים
-
אבקת קקאו50 ג'
-
אבקת אפייה10 ג'
-
סוֹדָה1 קַמצוּץ
-
מֶלַח1 קַמצוּץ
-
אבקת סוכר150 ג'
-
חלבוני ביצה1 מחשבים אישיים
-
מיץ לימון1 כפית
הֲכָנָה
יוצקים את החלב לסיר ומחממים עד לרתיחה.
בכלי עמוק, ערבבו 100 גרם קמח וכל הסוכר.
יוצקים חלב חם לתערובת המתקבלת ומערבבים במהירות רבה עד לקבלת תערובת חלקה.
השאירו את בסיס הקרם להתקרר לטמפרטורת החדר למשך 10-15 דקות.
יוצקים שמן צמחי לבסיס הקרם המקורר, מוסיפים מלח וחלמון.
ערבבו את התערובת היטב עד לקבלת מרקם חלק.
מוסיפים קקאו, אבקת אפייה וסודה.
ערבבו את התערובת היטב עד לקבלת תערובת חלקה, כך שלא יהיו גושים.
נפו את הקמח והוסיפו אותו לתערובת השוקולד.
מערבבים הכל בזהירות ולשים לבצק שוקולד רך.
לרדד את הבצק לעובי של ס"מ אחד וקורץ ממנו עוגיות ג'ינג'ר.
אופים את המוצרים במשך 10-12 דקות ב-180 מעלות.
זה מה שקרה.
להכנת הציפוי, מקציפים את חלבוני הביצה עם אבקת סוכר. מוסיפים מיץ לימון ומערבבים היטב. הציפוי צריך להיות לבן כשלג ובעל סמיכות בינונית.
כסו את עוגיות הג'ינג'ר המקוררות בזיגוג חלבון-סוכר.
לאחר שהציפוי יתייצב, תוכלו להכין תה ולפנק את יקיריכם בג'ינג'ר עוגיות ממולאות בקרם.
מתכון לעוגת ג'ינג'ר עם קרם דבש
זהו מתכון לעוגיות ג'ינג'ר טעימות בטעם דבש. הן רכות, רכות וטעימות להפליא. הממתקים האלה מושלמים לא רק לשימוש יומיומי אלא גם לאירועים מיוחדים. גם מבוגרים וגם ילדים יאהבו אותם.
מרכיבים
- קמח - 500 גרם
- ביצים C1 - 2 יחידות.
- דבש - 250 גרם
- סוכר וניל - 10 גרם
- מלח - ¼ כפית.
- סודה - ¼ כפית.
- קינמון - חצי כפית.
- רום (או קוניאק) - כף אחת.
- שמנת חמוצה - 70 גרם
- חמאה - 50 גרם
זמן בישול: 50-60 דקות
מנות: 1 (כ-800 גרם עוגיות ג'ינג'ר)
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1
אנחנו מכינים את כל המצרכים הדרושים.
שלב 2
מניחים את הדבש והחמאה בסיר ומניחים על אש נמוכה. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 3
מערבבים 150 גרם קמח עם קורט מלח.
שלב 4
כאשר תערובת הדבש הופכת הומוגנית, מוסיפים סוכר וניל, קינמון וסודה לשתייה ומערבבים הכל עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 5
יוצקים את התערובת החמה לתוך הקמח והמלח ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 6
יוצקים פנימה שמנת חמוצה, רום ומערבבים היטב את בסיס הקרם.
שלב 7
מוסיפים ביצים ומערבבים שוב את התערובת.
שלב 8
נפו את הקמח הנותר והוסיפו אותו לתערובת הדבש.
שלב 9
ללוש בצק רך ואלסטי.
שלב 10
לרדד את הבצק לעובי של 5-8 מ"מ וקורץ ממנו עוגיות ג'ינג'ר.
שלב 11
אופים את המוצרים ב-180 מעלות למשך 10-15 דקות.
שלב 12
מצננים את עוגיות הג'ינג'ר המוכנות עם הדבש, מזלפים מעליהן ציפוי ומגישים.
עוגיות ג'ינג'ר צ'וקס
עוגיות ג'ינג'ר שו הן מאפה המקושר לחגי חורף, ערבים נעימים ומפגשים משפחתיים חמים. הארומה המעודנת שלהן יוצרת אווירה של שמחה וקסם. אפו את הממתקים האלה לאורחים שלכם או לאהובים. הם יופתעו לטובה.
מרכיבים
- דבש - 200 גרם
- קינמון - 2 כפיות.
- ג'ינג'ר - 2 כפיות.
- גרידת תפוז - כפית אחת.
- ציפורן - כפית אחת.
- אניס כוכבי - חצי כפית.
- הל - חצי כפית.
- אגוז מוסקט - חצי כפית.
- פלפל לבן - ⅓ כפית.
- מלח - קורט
- חמאה - 200 גרם
- סודה - כפית אחת.
- ביצה C1 - 3 יחידות.
- סוכר - 300 גרם
- קמח - 720 גרם
זמן בישול: שעה ו-50 דקות
מנות: 1 (כ-1.5 ק"ג עוגיות ג'ינג'ר)
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1
מניחים את הדבש בסיר בעל תחתית עבה ומניחים על אש נמוכה.
שלב 2
כאשר הדבש נמס לחלוטין, הוסיפו את התבלינים וגרידת התפוז. ערבבו היטב את החומרים.
שלב 3
מוסיפים חמאה. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 4
מוסיפים את סודה לשתייה ומערבבים היטב. בהתחלה היא תתרחב במידה ניכרת, אך לאחר מכן תשקע מעט. נותנים לבסיס הקרם להתקרר במשך 10-15 דקות.
שלב 5
בינתיים, טורפים את הביצים עם מלח וסוכר עד לקבלת תערובת אוורירית ובהירה.
שלב 6
כאשר בסיס הקרם התקרר, יוצקים אותו לתערובת הביצים ומערבבים הכל היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 7
מוסיפים קמח מנופה ולשים בצק רך וגמיש.
שלב 8
עטפו את הבצק בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך שעה לפחות.
שלב 9
לרדד את הבצק הקר וחותכים ממנו עוגיות ג'ינג'ר.
שלב 10
אופים את עוגיות הג'ינג'ר במשך 7-10 דקות ב-180 מעלות.
עוגיות ג'ינג'ר עם קרם לנט וחלב
אני מציע לכם מתכון מצוין לעוגיות ג'ינג'ר עם קרם לנט, העשויות מחלב. הן יוצאות רכות, אווריריות וטעימות להפליא. אפשר להשתמש בחלב רגיל או בכל חלב צמחי (קוקוס, שיבולת שועל, סויה, שקדים, אורז ואחרים).
מרכיבים
- קמח - 210 גרם
- סוכר - 100 גרם
- סוכר וניל - כפית אחת.
- מלח - קורט
- חלב - 130 גרם
- קינמון - חצי כפית.
- ג'ינג'ר - ¼ כפית.
- גרידת לימון - כפית אחת.
- שמן צמחי - 20 גרם
- אבקת אפייה - כפית אחת.
זמן בישול: 40-50 דקות
מנות: 1 (כ-400-500 גרם עוגיות ג'ינג'ר)
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1
בכלי עמוק, ערבבו 80 גרם קמח, סוכר ומלח.
שלב 2
יוצקים את החלב לסיר, מוסיפים תבלינים וגרידה.
שלב 3
מערבבים את החומרים ומניחים את הסיר על אש בינונית. מביאים את תערובת התבלינים לרתיחה עדינה, אך לא מרתיחים אותה.
שלב 4
ערבבו את התערובות היבשות והנוזליות.
שלב 5
ערבבו את התערובת היטב עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 6
מוסיפים את הקמח הנותר בשני שלבים ולשים לבצק רך.
שלב 7
לרדד את הבצק לעובי של 1 ס"מ וקורץ ממנו עוגיות ג'ינג'ר קטנות.
שלב 8
אופים את המוצרים ב-180 מעלות למשך 12-15 דקות.
שלב 9
מצננים את עוגיות הג'ינג'ר המוכנות ומכסים אותן בכל ציפוי.
וידאו – עוגיות ג'ינג'ר עם קרם וניל "נז'נקה"
לא יודעים מה לאפות עם התה או הקפה שלכם? אז אתם חייבים לצפות בסרטון הזה מיד. הוא מציג מתכון נפלא לעוגיות ג'ינג'ר נז'נקה. הן טעימות להפליא, רכות וריחניות. הממתקים המענגים האלה לא ישאירו אף אחד אדיש.
יוצר הסרטון מדגים בבירור כל שלב בהכנת עוגיות ג'ינג'ר ומסביר את כל המורכבויות של המאפה הזה. הקונדיטור גם משתף מתכון זיגוג בדוק ומוכח ומדגים שיטה פשוטה לציפוי המאפים בו. לאחר צפייה בסרטון זה, תוכלו בקלות להכין עוגיות ג'ינג'ר טעימות "נז'נקה" שילוו תה, קפה או משקאות אחרים.
