עוגיות איש ג'ינג'ר - 4 מתכונים מומלצים

איש הג'ינג'ר היה סמל אמיתי של חג המולד במשך שנים רבות. עוגיות אלה אינן מיועדות רק לאכילה. הן גם מהוות קישוטים נפלאים, כמו שבאמריקה, איש ג'ינג'ר הוא פריט חובה לעץ חג המולד או אפילו לתלייה על הענפים.

ישנם מתכונים רבים לעוגיות אנושיות, אך הפופולריים ביותר הם הקלאסיים עם מולסה ודבש. הכנת הממתק הזה היא די קלה ואינה דורשת מרכיבים נדירים. אפילו ילדים יהיו מעורבים, וזה יהפוך לפעילות משפחתית אהובה.

סיפורו של איש הג'ינג'רברד

השמועה מספרת שמעדן זה מקורו בתקופת שלטונה של אליזבת הראשונה. אך השפים של הוד מעלתה הכינו כל עוגיית ג'ינג'ר באופן ייחודי. לכל עוגייה היה קסם ייחודי משלה, שכן הן נוצרו בדמותם של אורחים תכופים בארמון או חברי פמלייתה של המלכה.

הגרסה הפופולרית ביותר של איש הג'ינג'ר מקורה לפני מספר מאות שנים. הכל התחיל באגדה אמריקאית שגדלה במהירות. לאחר סיפור זה החליטו קונדיטורים ועקרות בית לאפות מאכל מתוק חדש, שהפך למועדף אוניברסלי ולחלק בלתי נפרד מערבי החורף.

הסיפור המערבי דומה מאוד לסיפור המוכר של קולובוק, איש ג'ינג'ר. איש הג'ינג'ר נוצר גם הוא על ידי משפחתו, שממנה הוא נמלט מאוחר יותר בחיפוש אחר הרפתקאות. בדרך, הגיבור נתקל בבעלי חיים שונים, נמלט מסכנה, אך בסופו של דבר נאכל על ידי שועל ערמומי.

כיום, לדמות זו משמעות רבה בקולנוע. סרט האנימציה "שרק", ובו איש ג'ינג'ר, זכה לפופולריות רבה. איש הג'ינג'ר התבלט באישיותו יוצאת הדופן, שעזרה לגיבור להתגבר על קשיים ואף להילחם על אהבה.

3. עוגיות איש ג'ינג'ר עם ציפוי

על ידי ביצוע הנוסחה המושלמת של המתכון הזה, תקבלו פינוק טעים להפליא וקישוט שולחן מדהים לכבוד השנה החדשה. והכנת עוגיות ג'ינג'ר תהפוך למסורת משפחתית שלפני החג.

רכיבים:

לעוגיות

• קמח - 450 גרם + לרידוד הבצק
• סוכר חום - 100 גרם
• חמאה - 100 גרם
• מולסה או דבש - 150 גרם
• מים קרים - 100 גרם
• סודה - 2 כפיות.
• ג'ינג'ר טחון - 2 כפיות.
• פלפל אנגלי טחון - 0.5 כפית.
• קינמון טחון - 0.5 כפיות.
• ציפורן טחונה - 0.25 כפית.
• מלח - 0.25 כפיות.

עבור הזיגוג

• חלבון ביצה - 1 חתיכה.
• אבקת סוכר - 150 גרם
• מיץ לימון - כפית אחת.
• צבעי מאכל

זמן בישול: 45 דקות

מספר מנות: 10-12

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

ממיסים את החמאה בטמפרטורת החדר. היא צריכה להיות רכה.

שלב 2

מוסיפים מים, מולסה וסוכר. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 3

בקערה נפרדת, ערבבו את כל שאר המרכיבים.

שלב 4

ערבבו את התערובת והמרכיבים היבשים בקערה אחת ולשו את הבצק היטב.

שלב 5

לאחר מכן, עטפו בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך כשעתיים.

שלב 6

קחו את הבצק הקר ורדדו אותו לעובי של 0.5 ס"מ. בעזרת תבניות מיוחדות, חתכו אנשים קטנים וסדרו אותם על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, תוך שמירה על מרחק של 5 ס"מ בין הדמויות.

זכרו, אפשר להכין עם בצק זה יותר מאשר רק עוגיות ג'ינג'ר. עוגיות בצורת עץ חג המולד, עוגיות בצורת סוכריות ועוגיות בצורת קשת מושלמות גם לאירוע חג המולד.

שלב 7

הכניסו את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס. אפו במשך 10-15 דקות. לאחר מכן, הוציאו את עוגיות הג'ינג'ר מהתנור, הניחו להן להתקרר ולאחר מכן העבירו אותן לצלחת.

שלב 8

להכנת הציפוי, הקציפו את חלבוני הביצה עם סוכר ומיץ לימון. ניתן גם להכין את הציפוי באמצעות אבקת סוכר וחלב.

בעזרת צבעי מאכל, עוגיות הג'ינג'ר שלנו ייראו תוססות ויוצאות דופן יותר.

שקיות זילוף מקלות על צביעת הדמויות. מגוון סוכריות וסוכריות סוכר יוסיפו נופך ייחודי לפינוק שלכם ויגרמו לילדים להיות מעורבים בתהליך הבישול.

4. בצק דבש-ג'ינג'ר לאנשי ג'ינג'ר

בצק זה יהפוך לבסיס רב-תכליתי באמת לשנים הבאות, לא רק לאנשי ג'ינג'ר. אתם יכולים אפילו להשתמש בו כדי להכין בית ג'ינג'ר שלם.

רכיבים:

• דבש - 150 גרם
• סוכר - 100 גרם
• חמאה רכה - 100 גרם
• ביצים - 1 יחידה
• קמח - 400-450 גרם
• קינמון - כפית אחת.
• ג'ינג'ר טחון - כפית אחת.
• חצי קינמון טחון - כפית אחת.
• סודה - 2 כפיות.

זמן בישול: 40 דקות

מספר מנות: 10

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

מניחים את הדבש, הסוכר והתבלינים בסיר. מביאים את התערובת לרתיחה תוך ערבוב מדי פעם.

שלב 2

הסירו את התערובת מהאש, הוסיפו סודה לשתייה וערבבו. התערובת תקציף ותתרחב.

שלב 3

מוסיפים בהדרגה את החמאה לסיר עם הדבש והתבלינים ומערבבים. לאחר שהחמאה התקררה, שוברים לתוכה ביצה ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 4

מוסיפים קמח מנופה ולשים את הבצק בעדינות בעזרת מיקסר.

שלב 5

מרדדים את הבצק שנוצר בין שני גיליונות נייר אפייה עד לעובי של 5 מ"מ. מקררים למשך 30-50 דקות.

שלב 6

מהבצק הקר, חותכים דמויות בצורה הרצויה ומניחים אותן על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

שלב 7

אופים את העוגיות במשך 10 דקות ב-175 מעלות צלזיוס. לאחר מכן, מעבירים אותן לרשת צינון כדי למנוע מגב העוגיות להירטב מהלחות.

מתכון זה הופך את הבצק למהיר וקל להכנה בצורה מדהימה. ושימוש בכמות מינימלית של כלי מטבח יחסוך לכם משמעותית זמן בניקוי משטח העבודה.

5 סודות לעוגיות ג'ינג'ר מושלמות

למרות שהמתכונים למעדן הזה פשוטים להכנה, כמה סודות יעזרו לכם להשיג שלמות בג'ינג'ר שלכם.

1. אם אתם מרגישים שהבצק מתחיל להימס בזמן העבודה איתו, מה שמקשה על האפייה, פשוט עטפו אותו בניילון נצמד והקפיאו למשך 10 דקות. לאחר מכן, הבצק יתקשה שוב, מה שיקל הרבה יותר על חיתוך הצורות.
2. מולסה שחורה מעניקה לג'ינג'ר עוגיות את צבען הכהה האופייני, אך אם אין לכם את המרכיב הזה במזווה, השתמשו באבקת קקאו. זה לא רק יוסיף גוון יפה למאפים שלכם, אלא גם יעניק טעם חדש ומעניין.
3. כשאתם מכינים עוגיות לקישוט עץ חג המולד, זכרו ליצור בהן חורים להשחלת סרט או חוט. עדיף לעשות זאת תוך כדי חיתוך הצורות מהבצק, מכיוון שהעוגיות יתקשחו לאחר האפייה וייתכן שיתפוררו.
4. אם הציפוי שלכם לקישוט האנשים התקשה, העבירו אותו לקערה קטנה נפרדת והוסיפו בהדרגה כמה טיפות מים עד שתגיעו לסמיכות הרצויה.
5. אל תשכחו שאתם יכולים להשתמש בבצק שנשאר כקישוטים לג'ינג'ר-עוגות שלכם. גזרו בזהירות אלמנטים דקורטיביים (כגון קשתות או פרפרים) מהבצק הדק. לאחר האפייה, הדביקו אותם לג'ינג'ר-עוגות בעזרת ציפוי וקשטו. זה יגרום לג'ינג'ר-עוגות להיראות אלגנטיים וחגיגיים יותר.

פינוק קלאסי אך קל להכנה זה יהיה גולת הכותרת של ביתכם. הוא ייצור אווירת חג מיוחדת ויטבול כל אחד מבני המשפחה בהמולה הנעימה שלפני ראש השנה.

סרטון: איך להכין איש ג'ינג'ר לראש השנה

אם אתם רוצים להשקיע מינימום מאמץ ועדיין לקבל עוגיות ג'ינג'ר פריכות וטעימות, אנו ממליצים על המתכון הזה. התהליך הוויזואלי יהפוך את האפייה לפשוטה ומהנה. בנוסף, בזמן הצפייה, תקבלו קצת השראה לעיצובים של איש ג'ינג'ר. עוגיות המוכנות לפי המתכון הזה יהיו לא רק פינוק טעים אלא גם מתנה נהדרת לחברים ולמשפחה.