ציור עוגיות ג'ינג'ר למתחילים: 5 מדריכים שלב אחר שלב + מתכון לציפוי

קישוט עוגיות ג'ינג'ר הוא תהליך מרתק ויצירתי באמת הדורש סבלנות, התמדה ותשומת לב לפרטים. עקרות בית רבות ושפים מתחילים לפתח קונדיטוריה חולמים לשלוט במלאכה זו. אחרי הכל, קישוט עוזר להפוך מאפים רגילים ליצירות מופת אמיתיות. ניתן לעשות זאת לא רק באופן מקצועי אלא גם עם המשפחה, ערב חגים.

במאמר זה, אשתף מידע שימושי על ציור עוגיות ג'ינג'ר, כמו גם שיעורי אמן נפלאים שיעזרו לכם ללמוד את המלאכה מהר יותר. כל מה שתצטרכו זה קצת זמן פנוי, כמה ציוד פשוט, כלים ומצב רוח טוב.

סוגי ציור על עוגיות ג'ינג'ר

ישנן טכניקות צביעה רבות שיכולות להעניק לעוגות ג'ינג'ר מראה יוקרתי וייחודי. ניתן לחלק אותן לפשוטות ומורכבות.

הפשוטים כוללים:

• מילוי קונטור הוא מילוי הג'ינג'ר לאורך קווי מתאר מצוירים מראש ויבשים מעט או לחלוטין.

• מילוי ללא קווים - מילוי תמונה ללא קווי מתאר שהוחלו מראש.

• גרדיאנט הוא מעבר חלק בין מספר גוונים.

• רטוב על יבש - עיצוב על שכבת בסיס יבשה.

• רטוב על רטוב - עיצוב על שכבת בסיס שטרם התייבשה.

• שיש הוא עיצוב מרשים מאוד בעל מרקם.

טכניקות מורכבות כוללות:

• עבודות פתוחות הן דוגמה מורכבת עם תלתלים, רשתות ומונוגרמות רבות.

• רישלייה היא רקמת תחרה מעודנת.

• קרקרים הם תוצאה של סדקים והזדקנות.

• צבעי מים - רישומים, כתיבה או דוגמאות העשויות עם צבעי מאכל על שכבת בסיס יבשה של גלזורה.

• צנרת היא תמונה תלת-ממדית.

• ויטראז' הוא תהליך של מילוי בזיגוג מיוחד הדומה לזכוכית רב צבעונית.

וזו לא הרשימה היחידה של טכניקות קישוט. קונדיטורים מודרניים ממציאים כל הזמן טכניקות חדשות, משלבים אותן ומשיגים אפקטים מעניינים בכל פעם.

מה צריך כדי לקשט עוגיות ג'ינג'ר?

כדי ליצור עוגיות ג'ינג'ר יפות, מקוריות ומסודרות, עליכם לא רק לשלוט בטכניקות צביעה. חשוב גם לבחור חומרים וכלים איכותיים. בואו נגלה מה קונדיטור מתחיל צריך לפני שנוכל לקשט עוגיות ג'ינג'ר, עוגיות וממתקים אחרים.

כדי לקשט עוגיות ג'ינג'ר בוודאות תצטרכו:

• ציפוי. זהו החומר העיקרי לקישוט עוגיות או עוגיות ג'ינג'ר. הוא מגיע בסוגים ובמרקמים שונים. תמיד בחרו את הציפוי בהתבסס על טכניקת הצביעה.

• צבעי מאכל. ניתן לצבוע ציפוי לבן-שלג קלאסי בכל גוון. ולשם כך, אי אפשר להסתדר בלי צבעי מאכל איכותיים: נוזלי, ג'ל או אבקה. בחרו את הסוג שהכי נוח לכם לעבוד איתו.

• שק זילוף (או מזרק) עם צינורות. כלי זה יעזור לכם למלא בזהירות עוגיות ג'ינג'ר, לצייר דוגמאות שונות, תמונות ולהוסיף מסרים. שקיות רב פעמיות וחד פעמיות מתאימות.

• מרצע, מחטים וקיסמים חיוניים להחלקת מעברים, הסרת בועות אוויר ויצירת נקודות או דוגמאות פשוטות ועדינות אחרות.

• מברשות בעוביים משתנים. ניתן להשתמש בהן ליצירת דוגמאות ותמונות, כתיבת אותיות יפות, ציור פרטים עדינים וביצוע הצללה מדויקת.

וזו רחוקה מלהיות רשימה מלאה של חומרים וכלים המשמשים לקישוט עוגיות ג'ינג'ר. כמותם וסוגם תלויים ישירות בטכניקת הצביעה: ככל שהטכניקה מורכבת יותר, כך נדרשים יותר כלים. כל קונדיטור בוחר את סט הכלים והחומרים המוכחים שלו שהכי נוח לעבודה איתם.

כללים כלליים לקישוט עוגיות ג'ינג'ר

ללא קשר לטכניקה שנבחרה, ישנם כמה כללים כלליים לקישוט עוגיות ג'ינג'ר. אם תעקבו אחריהם, הממתקים שלכם תמיד ייראו יוקרתיים. בואו נבחן את הכללים האלה.

תנו למאפים להתקרר

עוגיות ג'ינג'רברד או עוגיות ג'ינג'רברד חייבות להתקרר לחלוטין לפני הקישוט. אחרת, הציפוי לא ישמור על צורתו ועלול להיקרש או לנזול.

הכנת הזיגוג הנכון

הציפוי לקישוט עוגיות ג'ינג'ר צריך להיות בעל מרקם סמיך, חלק וקרמי. הוא לא אמור לטפטף מכפית.

דוגמאות על נייר

לפני שאתם מריחים דוגמאות או תמונות על עוגיות הג'ינג'ר, ציירו או הדפיסו אותן על נייר. שמרו את התבנית לפניכם בזמן העבודה כדי להימנע מטעויות ולוודא שתוכלו לצייר את כל הפרטים.

צפו בכיתות אמן

אם אתם חדשים במלאכה הזו, בדקו כמה סדנאות לקישוט עוגיות ג'ינג'ר. הן יעזרו לכם להבין את תהליך הקישוט, לקבל ידע חיוני, טיפים והשראה.

יבשו את הציפוי היטב

לאחר הציפוי, יש לאפשר לעוגיות הג'ינג'ר להתייבש לחלוטין. בטמפרטורת החדר, הציפוי יתייבש תוך 5-12 שעות. כדי לזרז את התהליך, יש לאפות את עוגיות הג'ינג'ר בתנור שחומם מראש ל-50 מעלות צלזיוס (122 מעלות פרנהייט) במשך 15-30 דקות באמצעות אפייה עם חום אדים.

אל תזניחו כלים

ישנם כלי קונדיטוריה רבים בהם ניתן להשתמש בעת קישוט עוגיות ג'ינג'ר. הם הופכים את כל תהליך הקישוט לקל יותר, ועוזרים לכם ליצור דוגמאות ומילויים במהירות ובדייקנות באמצעות כל טכניקה.

בואו נהיה סבלניים

קישוט עוגיות ג'ינג'ר הוא תהליך עתיר עבודה הדורש סבלנות ודיוק. לא כולם מקבלים עיצובים מושלמים בניסיון הראשון. אבל אל תתייאשו אם משהו משתבש. נתחו את הטעויות שלכם, שפרו את הטכניקות שלכם, נסו שוב, ואתם בטוח תצליחו.

ציור עוגיות ג'ינג'ר למתחילים בבית

זוהי כיתת אמן נפלאה לקישוט עוגיות ג'ינג'ר בבית. היא מושלמת לקונדיטורים מתחילים. תלמדו כיצד ליצור כראוי מילויים של קווי מתאר, לצבוע עם זיגוג וצבעי מאכל, ולקשט בסוכריות סוכר ואלמנטים דקורטיביים אחרים. ניתן להשתמש בעיקרון זה לקישוט עוגיות ג'ינג'ר בכל גודל וצורה.

חומרים, כלים

• זיגוג קונטור
• זיגוג למזיגה
• צבעי מאכל - חום כהה ובהיר, ירוק, שחור, אדום, ורוד
• סוכריות סוכר
• קשתות סאטן
• שקיות מאפה
• גדילים

זמן בישול: שעתיים ו-40 דקות

מנות: 1

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

לאחר שעוגיות הג'ינג'ר התקררו לחלוטין, מרחו את קווי המתאר בעזרת ציפוי עבה. הניחו לציפוי להתייצב במשך 20-25 דקות.

שלב 2

לאחר שקווי המתאר התייצבו, נמלא בסיס עם גלזורה נוזלית יותר.

שלב 3

השאירו את עוגיות הג'ינג'ר למשך שעה-שעתיים כדי לאפשר לציפוי להתייבש לחלוטין.

שלב 4

מקשטים את עוגיות הג'ינג'ר בזיגוג צבעוני לפי טעמכם.

שלב 5

פזרו את הסוכר 5-10 דקות לאחר מריחת הציפוי כדי שלא ישקע או יימס.

שלב 6

אנחנו יכולים לצבוע את הפה והריסים של ה"אנשים" בצבע מאכל שחור, בעזרת מברשת דקה.

שלב 7

אנחנו מדביקים את קשת הסאטן עם ציפוי עבה (זהה לקווי המתאר).

שלב 8

יש להניח למוצרים המוגמרים להתייבש לפחות 5-6 שעות, או עדיף, למשך הלילה.

איך לקשט עץ ג'ינג'ר

אני מציג בפניכם כיתת אמן מרהיבה על קישוט "עץ חג המולד" מעוגי ג'ינג'ר. אפילו קונדיטור מתחיל יכול להתמודד עם הקישוט הפשוט הזה. "עץ חג המולד" הוא בהיר, מתוק ומקסים. הוא מהווה מתנה נפלאה לאדם אהוב או תוספת מושלמת לשולחן החג שלכם.

חומרים, כלים

• ציפוי חלבון-סוכר
• צבעי מאכל - ירוק, חום, אדום, שחור
• סוכריות סוכר
• שקיות מאפה
• מרצע בצק או קיסמי שיניים

זמן בישול: שעתיים וחצי

מנות: 1

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

אנו מכינים את הכלים והחומרים הדרושים.

שלב 2

צייר בזהירות את קווי המתאר של עץ חג המולד.

שלב 3

ממלאים את כל המוצר בגלזורה ירוקה.

שלב 4

השאירו את עוגיות הג'ינג'ר למשך 10-20 דקות כדי שהציפוי יתייבש מעט.

שלב 5

בעזרת ציפוי חום, ציירו את גזע העץ.

שלב 6

יש להמתין בין שעה לשעתיים כדי לאפשר לציפוי להתייצב היטב.

שלב 7

בעזרת ציפוי לבן ואדום, ציירו את האף והעיניים של עץ חג המולד.

שלב 8

בואו ניצור זר. מרחו קווים דקים של ציפוי ירוק על העץ כדי לחקות את חוטי הזר.

שלב 9

אנחנו מכינים את האורות מקישוטי סוכר צבעוניים, ומחברים אותם לציפוי.

שלב 10

השאירו את עוגת הג'ינג'ר למשך 12 שעות כדי שהציפוי שעליה יתייבש לחלוטין.

שלב 11

למחרת, נשתמש בצבעי מאכל כדי לצבוע את עיני העץ ולצייר מחטים.

שלב 12

"עץ חג המולד" של עוגיות ג'ינג'ר בהיר ואלגנטי מוכן.

צביעת עוגת ג'ינג'ר "הכפפה"

כיתת אמן זו מוקדשת לקישוט עוגיית הג'ינג'ר "הכפפה". פינוק זה יהווה קישוט נפלא לעץ חג המולד שלכם או לסידורי השנה החדשה. שתי טכניקות צביעה משמשות לקישוט: מילוי קווי מתאר ורטוב על רטוב. תוכלו לבחור את צבע הכפפה לטעמכם.

חומרים, כלים

• ציפוי חלבון-סוכר
• צבע מאכל - אדום
• סוּכָּר
• שקיות מאפה
• מרצע בצק או קיסם שיניים

זמן בישול: 20-30 דקות

מנות: 1

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

בעזרת גלזורה צבעונית, ציירו את קווי המתאר של החלק העליון של הכפפה.

שלב 2

ממלאים את החלק העליון של עוגת הג'ינג'ר לפי קווי המתאר.

שלב 3

בעזרת ציפוי לבן, ציירו קווים דקים על הכפפה.

שלב 4

אנו מציירים לאורך הקווים הלבנים בעזרת מרצע או קיסם שיניים, ויוצרים דוגמאות שונות.

שלב 5

בעזרת ציפוי לבן, ציירו את קווי המתאר של תחתית הכפפה ומלאו אותו.

שלב 6

פזרו ציפוי לבן עם סוכר כדי לחקות פרווה על הכפפה.

שלב 7

אנו משאירים את המוצר המוגמר לייבוש למשך הלילה.

צביעת עוגיות ג'ינג'ר של פתית שלג

אפיתם עוגיות ג'ינג'ר בצורת פתית שלג ולא יודעים איך לקשט אותן? אז אתם בהחלט תאהבו את כיתת האמן הזו. היא מראה דרך מקורית לקשט עוגיית ג'ינג'ר בצורת פתית שלג. יצירת קישוט זה דורשת מינימום זמן, חומרים ומאמץ.

חומרים, כלים

• ציפוי חלבון-סוכר (בסיסי)
• מים - 1-2 כפיות.
• שקיות מאפה
• מחט או קיסם שיניים
• סוּכָּר

זמן בישול: 25-35 דקות

מנות: 1

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

מניחים את הציפוי העבה בשק זילוף ומציירים באמצעותו את קווי המתאר של פתית שלג.

שלב 2

הכינו את הציפוי למזיגה. הוסיפו מעט מים לציפוי הבסיסי וערבבו היטב. התערובת צריכה להפוך פחות צפופה, אך לא נוזלית.

שלב 3

ממלאים את עוגת הג'ינג'ר בציפוי.

שלב 4

אנו מסירים את כל חוסר האחידות ובועות האוויר באמצעות מחט או קיסם שיניים.

שלב 5

הניחו לעוגת הג'ינג'ר להתייבש כ-12 שעות. היא אמורה להיות ניתנת לריצוף לחלוטין.

שלב 6

בעזרת גלזורה הבסיסית, ציירו דוגמאות על פתיתי השלג.

שלב 7

אם רוצים, פזרו סוכר על הדוגמאות.

שלב 8

פתיתי שלג עדינים, יפים ופשוט מקסימים מעוגיות ג'ינג'ר מוכנים.

וידאו: כיתת אמן על העברת תמונות לעוגות ג'ינג'ר

רוצים לקשט עוגיות ג'ינג'ר בצורה יפה אבל חסרים לכם כישורים אמנותיים? אז אתם בהחלט צריכים לצפות בסרטון הזה. הוא מציג מספר טכניקות פשוטות להעברת תמונות על גבי עוגיות ג'ינג'ר. כל אחת מהן ייחודית בדרכה שלה ותעזור לכם להשיג תוצאות מדהימות.

הקונדיטור מדגים כיצד להשתמש בסטנסילים, להעביר תמונות ודוגמאות מודפסות, וטכניקת זילוף פשוטה. לאחר צפייה בסרטון זה, תוכלו לקשט בקלות עוגיות ג'ינג'ר בבית.