סופלה טעים בטעם שוקולד

סופלה הוא מאפה עדין מאוד, אפשר אפילו לומר אוורירי. מתכוני סופלה משתנים הן בטכניקת ההכנה והן במרכיבים. אחד הטעימים ביותר הוא סופלה שוקולד. הוא משלב את כל העדינות של המאפה הזה, וטעם השוקולד הבולט פשוט נפלא.

סופלה מוכנים למטרות שונות: ניתן להגישו כקינוח עצמאי או להשתמש בו בעוגה. במאמר זה נשתף מתכוני סופלה לשניהם. נתחיל בהכנת תענוג השוקולד הזה. המתכון פשוט מאוד.

סופלה שוקולד

כאשר נושא הסופלה עולה בקרב נשים, רבות מעדיפות לשנות נושא, מתוך אמונה שהמאפה הזה אינו הצד החזק שלהן. הסיבה לכך היא שסופלה הוא דבר הפכפך, והטעות הקטנה ביותר במהלך ההכנה עלולה לגרום לו לא לתפוח בתנור או אפילו לקרוס.

המתכון שנשתף אתכם, אם יבוצע כהלכה, ימנע מהעוגה הקטנה ליפול. והתוצאה הסופית תהיה תענוג קליל ושוקולדי. להכנה, הצטיידו במוצרים הבאים:

• 140 גרם שוקולד מריר טוב;
• 2 חלמוני ביצה;
• 4 חלבוני ביצה;
• 50 גרם חמאה;
• 70 גרם סוכר.

חשוב לציין שלקינוח מושלם, כל המרכיבים חייבים להיות באיכות טובה. המתכון מדגיש גם שהכל חייב להיות בטמפרטורת החדר. לכן, ראשית, הכינו את תבניות האפייה. משחו אותן בחמאה ואז פזרו לתוכן סוכר. לאחר מכן, מיד שפכו פנימה את הסוכר. התוצאה היא צלחות עם פירורי סוכר בפנים. הכניסו אותן למקרר והתחילו לבשל.

פתחו את סגירת השוקולד, שברו אותו לחתיכות, שימו בסיר או קערה והמיסו אותו בסיר כפול. כשהשוקולד נהיה נוזלי, הוסיפו את הסוכר והחמאה. ערבבו וחכו עד שהכל נמס ומתאחד, והופך לחלק. לאחר מכן הוציאו את השוקולד מהסיר ותנו לו להתקרר לטמפרטורת החדר. שימו לב: אנחנו לא משתמשים בשוקו חם!

הניחו את חלמוני הביצים בשוקולד החם. נסו להימנע מחלבונים. ערבבו עד שהחלמונים נטמעים לחלוטין בתערובת השוקולד.

לאחר מכן, אנו מקציפים את חלבוני הביצה. הבחירה בין אם להשתמש במטרפה או במיקסר היא בידיכם. אך זכרו שהם צריכים ליצור קצף יציב ויפה. ככל שחלבוני הביצה אווריריים יותר, כך המאפים יהיו אווריריים יותר.

לאחר שחלבוני הביצה מוכנים, השלב הבא הוא ערבובם לתוך השוקולד. יש לעשות זאת בדיוק רב. ראשית, אין להוסיף את חלבוני הביצה בבת אחת, אלא בהדרגה, בכמה מנות. לאחר הוספתם לשוקולד, ערבבו אותם תחילה על פני השטח, ולאחר מכן, בהדרגה, קפלו אותם לתוך כל התערובת. עשו זאת בתנועות מעגליות חלקות. התוצאה הסופית צריכה להיות תערובת טעימה ואוורירית. וכמובן, חלקה.

אנחנו יוצקים את התערובת בזהירות לתבניות האפייה שלנו, אותן אנחנו מוציאים מהמקרר. לאחר מכן, אנחנו לוקחים מגבת רגילה, מקפלים אותה מספר פעמים ומניחים אותה על השולחן. אנחנו מקישים עליה בחדות עם תחתית הצלחת שמכילה את התערובת. לאחר מכן, בעזרת סכין, משחררים אותה בזהירות רבה מדפנות התבנית. אנחנו עושים את כל זה כדי לעזור למאפים לתפוח.

לאחר מכן, הכניסו את הקינוח העתידי שלנו לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט). אפו במשך כשבע דקות. נקודה חשובה נוספת: אל תפתחו את התנור במשך שבע דקות, אחרת הכל "יפול". לאחר מכן הוציאו והגישו. ניתן לקשט את סופלה השוקולד באבקת סוכר. המתכון אומר גם שהוא יהיה טעים להגיש עם גלידת שוקולד.

סופלה כבסיס

מאפה זה משמש לעתים קרובות להכנת עוגה. באופן עקרוני, מתכון הסופלה למטרה זו זהה כמעט לחלוטין לקינוח רגיל, עצמאי. עם זאת, קיימת גרסה ללא אפייה, המאפשרת קירור. לשם כך, ערבבו שלושה חלמונים עם 70 גרם סוכר וכפית סוכר וניל. לאחר מכן, שפכו את התערובת לחלב חם ובשלו בסיר כפול עד להסמכה. לאחר קירור, הוסיפו 10 גרם ג'לטין ספוג מראש. הוסיפו קצפת וכף קקאו. ערבבו היטב, שפכו לתבנית והכניסו למקרר לשלוש שעות. לאחר זמן זה, עוגת הסופלה השוקולד מוכנה.

כפי שאתם יכולים לראות, המתכון לסופלה ועוגה קלאסיים מעניין ופשוט.

מתכון וידאו להכנת סופלה שוקולד