בצק לעוגת פסחא באלכסנדריה - מתכון שלב אחר שלב עם תמונות

בצק אלכסנדרוני לעוגות פסחא

ערך תזונתי למנה

321 קק"ל

חלבונים: 7 גרם
שומנים: 9 גרם
פחמימות: 48 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: 3 שעות
מוּרכָּבוּת:

זה קל ופשוט להכנה, אבל זה דורש קצת ניסיון. לא כולם יכולים לעשות את זה כמו שצריך בפעם הראשונה.
מספר מנות: 2

בואו נתחיל את ההיכרות שלנו עם בצק אלכסנדריה עם מתכון קלאסי. הוא עשוי אך ורק מחלב אפוי, המעניק טעם וארומה ייחודיים למאפים. המתכון גם די פשוט וישיר. נסו להכין עוגת פסחא עם בצק אלכסנדריה - אתם מובטחים שתהיו מרוצים.

מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

מרכיבים

מנות

קֶמַח

650 ג'
חלב אפוי

250 מ"ל
סוּכָּר

250 ג'
ביצה C1

4 מחשבים אישיים
שְׁמָרִים

40 ג'
חֶמאָה

125 ג'
ונילין

לטעום
קינמון

0.5 כפית
הֶל

0.5 כפית
מֶלַח

0.33 כפית
מוּסקָט

0.33 כפית

הֲכָנָה

שלב 1

בצק "אלכסנדרי" ו"וינאי" לעוגת פסחא - תמונה

אנו אוספים את המוצרים הדרושים ומודדים את הכמות הנדרשת.

שלב 2

חממו מעט את החלב.

שלב 3

שוברים לתוכו את השמרים. מערבבים. מניחים בצד.

שלב 4

בקערה עמוקה נפרדת, טורפים 3 ביצים וחלמון אחד.

שלב 5

מוסיפים סוכר ומקציפים עד שהתערובת מסמיכה.

שלב 6

מוסיפים חמאה רכה. מקציפים.

שלב 7

יוצקים פנימה את תערובת השמרים.

שלב 8

מעבירים את הבצק לכלי עמוק ומשאירים אותו במקום חמים למשך 8-12 שעות.

שלב 9

מוסיפים וניל, מלח ותבלינים לקמח המנופה. מערבבים.

שלב 10

מוסיפים קמח לבצק. מערבבים היטב תחילה בעזרת כף, ולאחר מכן לושים במשך 5-7 דקות ביד.

שלב 11

מוסיפים את הצימוקים השטופים והיבשים ומערבבים שוב. מניחים לתפוח.

שלב 12

ללוש את הבצק. לפזר אותו בתבניות, למלא אותן עד ל-1/3 מגובהן. לתת לבצק לתפוח שוב בתבניות. למרוח את החלק העליון בביצה ולאפות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 30-40 דקות.

מתכונים דומים