גבינת תפוזים: מתכון שלב אחר שלב

במאמץ להציע ללקוחות טעמים חדשים ותוססים של הקינוח הפופולרי, ניסו שפים להחליף את מיץ הלימון במיץ תפוזים במתכון והשיגו תוצאה יפה וטעימה להפליא.

כיום, גבינת תפוזים נמצאת בשימוש נרחב בקונדיטוריה כ:

• מנה נפרדת, אוכל לארוחת בוקר (ניתן למרוח את הקרם על טוסט במקום ריבה או מרמלדה);
• שכבת עוגה (גבינת הדרים משלימה באופן מושלם עוגת ספוג קלאסית ומשתלבת היטב עם שכבות מוס);
• מילוי למאפינס וקאפקייקס;
• מבטא בהיר לגליל המרנג;
• מילוי לעוגות, וופלים או פנקייקים;
• מילוי ללחמניות ומאפים אחרים.

במילים פשוטות, קרם תפוזים תוצרת בית מושלם ליותר מעוגת הדרים בלבד. אפשר לומר בבטחה שהשימושים בקרם הזה מוגבלים כעת רק על ידי הדמיון שלכם.

דף זה מספק מתכון קלאסי שלב אחר שלב להכנת גבינת גבינה סמיכה באמצעות חלמוני ביצה ומיץ תפוזים עם תוספת עמילן.

לקרם על בסיס עמילן יש מרקם דומה לקרם, אבל אם אתם רוצים שכבה עבה יותר, כמו לעוגת גזר, נסו להכין קרם תפוזים ללא עמילן אלא עם ג'לטין. לתיאור מפורט שלב אחר שלב של תהליך הכנת השכבה ההדרית הזו, צפו בסרטון הזה:

אנו מציעים גם לנסות להכין גבינת תה ובריאה בבית באמצעות חלב צמחי, ללא ביצים או חמאה. כורכום מעניק לקרם במתכון הזה גוון אדום-גזר יפהפה, אך ניתן גם להכין גבינת תה קלאסית ללא מרכיב זה.