טרייפל בננה

מקציפים ביצים עם סוכר בעזרת מיקסר עד לקבלת תערובת רכה ואוורירית.

מוסיפים את החמאה הקצוצה ומקציפים עד להטמעה מלאה. החמאה צריכה להיות בטמפרטורת החדר ומומסת מעט.

יוצקים פנימה שמן חמניות ומערבבים שוב היטב.

מוסיפים חלב חם ומקציפים עוד 10-20 שניות.

נפו את הקמח המעורבב עם אבקת האפייה לקערה בשני שלבים, תוך ערבוב טוב בכל פעם עם מיקסר לפני הוספת המנה הבאה.

חזרו על אותו הדבר עם הקקאו, תוך הוספתו בהדרגה כדי למנוע היווצרות גושים.

יוצקים את הבלילה לתבנית משומנת ומקומחת ומשטחים היטב. לחלופין, מניחים טבעת בקוטר 26 ס"מ על תבנית אפייה, משמנים את הדפנות ומקמחים. מרפדים את הטבעת בנייר כסף או נייר אפייה.

אפו את עוגת הספוג בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) במשך 40-45 דקות. בדקו תמיד את המוכנות בעזרת קיסם. הוציאו מהתנור, הניחו לה להתקרר ופוררו אותה לחתיכות קטנות ואחידות בעזרת הידיים.

מקציפים את השמנת הקרה עם אבקת הסוכר עד לקבלת תערובת סמיכה. מוסיפים את גבינת השמנת וממשיכים לערבב עד לקבלת תערובת חלקה וסמיכה. מעבירים לשק זילוף בעל קצה עגול רחב.

בחרו תבנית מתאימה ורפדו את התחתית בשכבת פירורים. מורחים מעל שמנת. חותכים את הבננות לפרוסות, לאחר מכן לשניים, ומסדרים אותן בשכבה נוספת, כמה פרוסות בכל תבנית.

אנחנו חוזרים על השכבות ומסיימים את יצירת הקינוח בשכבת קרם, אותה נסחטים מעל ואז מחליקים בעזרת מרית סיליקון רכה.

חממו את השמנת עד שתהיה חמה במיקרוגל או על סיר כפול, אך אל תביאו אותה לרתיחה. המיסו בתוכה את השוקולד עד שנוצרת ציפוי חלק. הניחו לה להתקרר עד שיהיה פושר, ורק אז שפכו כף אחת בכל פעם על הקינוח והחליקו אותו. אם תשפכו את הציפוי חם, הוא יתערבב עם קרם החמאה וייצור פסים לבנים.

מניחים פרוסות בננה מעל ומפזרים פירורי וופל או קורנפלקס. נותנים לציפוי השוקולד להתייצב לחלוטין.