ברמברק

בלילה שלפני, שימו את הצימוקים בכוס ויוצקים עליהם 300 מ"ל של תה קר חלוט. ניתן לעשות זאת 3-6 שעות לפני הכנת הבצק, אך השתמשו בתה חם.

נפו את הקמח, תערובת התבלינים (קינמון, כוסברה, אגוז מוסקט, ציפורן), אבקת האפייה והמלח לקערה עמוקה. חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.

מערבבים הכל בעזרת מטרפה.

מוסיפים את כל כמות הסוכר ומקציפים את התערובת היבשה. ניתן להשתמש גם בסוכר לבן רגיל.

שוברים את הביצה ומערבבים את התערובת המתקבלת בעזרת מרית עץ.

סננו בזהירות את הצימוקים הספוגים בתה והוסיפו בהדרגה את הנוזל לבצק. ערבבו בעזרת מרית עץ.

הוסיפו את התה החלוט (100 מ"ל) במנות קטנות וערבבו היטב. המרקם צריך להיות נוזלי למדי, כמו בלילת פנקייק. ייתכן שלא תצטרכו את כל התה.

מוסיפים את תערובת הצימוקים לבצק שנוצר ומערבבים בעדינות בעזרת מרית.

מרפדים בזהירות תבנית כיכר לחם מלבנית בנייר אפייה. יוצקים את הבלילה לתבנית ואפים במשך 60-75 דקות. ככל שהבלילה רטובה יותר, כך ייקח לאפות יותר זמן.

לאחר שהלחם תפח והתקשה, הוציאו אותו מהתנור ותנו לו להתקרר בתבנית במשך 20 דקות. לאחר מכן, הוציאו את הלחם והניחו אותו על רשת צינון להתקררות מלאה.