עוגת בנטו רד ולווט

אנו אוספים את כל הרכיבים הדרושים.

הוסיפו סודה לשתייה לקערה עם הקפיר. ערבבו בעדינות בעזרת מרית סיליקון. הניחו בצד.
בכלי נפרד, ערבבו סוכר וקמח.

מוסיפים את שאר החומרים היבשים לסוכר ולקמח.

לְרַגֵשׁ.

יוצקים את הקפיר לסיר עמוק.

מוסיפים שם שמן חמניות.

יוצקים פנימה ביצים גולמיות.

הוסיפו צבע מאכל ג'ל.

מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה. אין צורך להקציף; במתכון הזה, העוגה תופחת לא מהביצים, אלא מתערובת הקפיר-סודה.

מוסיפים את החומרים היבשים במנות קטנות.

מערבבים היטב בכל שלב. הבצק המתקבל צריך להיות די סמיך ודביק.

הכינו את תבנית האפייה. אני משתמשת בשתי טבעות מתכת, כל אחת בקוטר 12 ס"מ, עטופות בנייר כסף בתחתית.

מחלקים את הבצק לשתי תבניות ומכניסים לתנור. אופים ב-170 מעלות צלזיוס במשך 30-40 דקות. בודקים את המוכנות בעזרת שיפוד.

בזמן שעוגת הספוג נאפית, בואו נמשיך להכנת המילוי.

מפזרים סוכר על הדובדבנים, מוסיפים מעט מים ומניחים בסיר עבה על הכיריים. מביאים לרתיחה.

ממיסים עמילן בכמות קטנה של מים ומוסיפים אותו לדובדבנים הרותחים.

מערבבים היטב ומבשלים עוד כמה דקות.

יוצקים את המילוי המוכן לכלי נפרד, מכסים בניילון נצמד ומניחים להתקרר.

הוציאו את עוגת הספוג המוכנה מהטבעת ותנו לה להתקרר מעט. בזמן שהיא עדיין חמה, עטפו אותה היטב בניילון נצמד ותנו לה להתקרר.

בואו נתחיל להכין את הקרם.

שלבו את כל החומרים בכלי נפרד וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה וסמיכה.

בואו נתחיל להרכיב את העוגה. חותכים את עוגות הספוג לשכבות, חותכים את ה"מכסה" העליון ומועכים אותן לפירורים. מצפים כל שכבה בציפוי.

בעזרת קרם, אנו יוצרים קצוות קטנים.

מניחים את מלית הדובדבנים במרכז.

כסו את החלק העליון בעוגת ספוג.

העוגה שלנו מוכנה. כסו את כל פני השטח שלה בקרם שנותר.

ולקשט בפירורים למעלה ומסביב לקצוות.