קאפקייקס ללא גלוטן

בלילת קאפקייקס ללא גלוטן טעימה בדיוק כמו בלילת קאפקייקס רגילה. הקינוח יוצא אוורירי, כמו ענן, נמס ממש על הלשון. אז הנה מתכון בדוק לקאפקייקס בריאים מושלמים עם ציפוי קרם חמאה עדין.

במה לאפות קאפקייקס

קאפקייקס הן עוגות קטנות שהמאפיין העיקרי שלהן הוא ציפוי אוורירי וקרמי. יש לאפות אותן בתבניות כדי להשיג את המראה המיניאטורי והאלגנטי שלהן. אפשרויות התבניות הפופולריות ביותר בקרב קונדיטורים כוללות:

• "טוליפ" הוא טופס נייר יוצא דופן עם עלי כותרת מחודדים שבהם ניתן להגיש קאפקייקס;
• תבניות קאפקייקס מסוג "אקורדיון" הן תבניות קאפקייקס סטנדרטיות שמתאימות היטב לבסיס הקאפקייק ומאפשרות לכם ליהנות באופן מלא מהציפוי הקרמי;
• עם שוליים - צורות עומדות צפופות בהן ניתן להגיש קאפקייקס לשולחן;
• תבניות מאפינס ממתכת - תבניות רב פעמיות אידיאליות להבטחת אפייה מלאה של המאפינס. כדי להבטיח תפיחה נכונה, יש לשמן את פנים המאפינס בחמאה או בשמן צמחי.
• תבניות סיליקון ניתנות לשימוש חוזר, אינן דורשות שימון ושומרות על צורתן היטב.

שימו לב כי יש להניח תבניות קאפקייקס מסוג צבעונים ואקורדיון בתבנית מתכת כדי למנוע מהקאפקייקס להתפשט או להתעוות במהלך האפייה.

איך לאחסן קאפקייקס?

לקאפקייקס יש את אותו חיי מדף כמו מאפים רגילים - עד 5 ימים. יש לאחסן במקרר, עטופים בניילון נצמד, או במקום חשוך ויבש בכלי אטום.

אם מקשטים קאפקייקס בציפוי, חיי המדף שלהם מצטמצמים ל-72 שעות.