עוגת ספוג ג'וקונדה

אנחנו מכינים את המצרכים הדרושים.

יוצקים את חלבוני הביצה לקערת מיקסר ומתחילים להקציף במהירות נמוכה עד לקבלת קצף אחיד.

הגבירו בהדרגה את מהירות המיקסר, הוסיפו סוכר והקציפו את החלבונים עד לקבלת קצף יציב ואוורירי.

כסו את חלבוני הביצה הקצפים בניילון נצמד והכניסו אותם למקרר.

ממיסים את החמאה במיקרוגל או באמבט מים.

תן לזה להתקרר לטמפרטורת החדר.

בכלי נפרד, נפו אבקת סוכר, שקדים וקמח חיטה.

מוסיפים ביצים למרכיבים היבשים.

מקציפים במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה.

מוציאים את החלבונים מהמקרר, מוסיפים אותם לתערובת הביצים-שקדים ומערבבים הכל בזהירות בעזרת מרית.

אם אתם רוצים להכין עוגת ספוג שוקולד, תוכלו להוסיף 15-20 גרם קקאו לבצק לאחר שלב זה.

יוצקים חמאה מומסת לתוך התערובת המתקבלת.

מערבבים שוב היטב.

יוצקים את הבצק לתבניות אפייה שהוכנו מראש.

אנחנו נותנים לעוגות את הצורה הרצויה.

אופים כל ביסקוויט בחום של 220 מעלות במשך 8-10 דקות, עד להזהבה.

תנו לעוגות להתקרר, ולאחר מכן טבלו אותן אחת אחת בשוקולד מומס וקרם חמאה.

או שאנחנו משתמשים בו כדי להרכיב עוגה עם מילויים אחרים.