עוגת ספוג של המלכה ויקטוריה

הכינו את המרכיבים והקפידו לשקול אותם.

הוציאו את החמאה מהמקרר מראש ותנו לה להתחמם לטמפרטורת החדר.

מוסיפים אבקת אפייה לקמח.

מקציפים את החמאה עם אבקת הסוכר (אפשר להשתמש במכונת מטבח או במיקסר ידני).

טורפים פנימה את ביצי העוף אחת אחת.

לבסוף, ערבבו פנימה את הקמח ואבקת האפייה.

הוסיפו כמה כפות חלב.

מניחים את הבצק בתבנית אפייה.

אופים את הביסקוויט בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 40-50 דקות.

הניחו את עוגת הספוג הטרייה ישירות בתבנית שעל רשת הצינון.

לאחר שהתקררה לחלוטין, הוציאו את התבנית וחתכו את עוגת הספוג לשניים לאורכה.

הכינו את החומרים לקרם.

מקציפים את השמנת עם אבקת הסוכר עד שנוצרות קצפת יציבה.

מורחים את השכבה התחתונה של העוגה בריבה.

אנחנו מורחים את הקצפת בעזרת שקית זילוף או סתם כף.