עוגיות ביסקוויט סבויארדי

מפרידים את החלבונים מהחלמונים. מקציפים את החלבונים בעזרת מיקסר.

כאשר מתחיל להיווצר קצף, מוסיפים בהדרגה את אבקת הסוכר מבלי לכבות את המכשיר.

אתה אמור לקבל קצף צפוף ששומר על צורתו היטב.

מעבירים את קרם המרנג לקערה נפרדת. שטפו את קערת המיקסר ואת המטרפה. אם אתם משתמשים במיקסר ידני, פשוט עברו לקערה אחרת והמשיכו לשלב הבא.

מקציפים את חלבוני הביצה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית.

יוצקים את קצף החלמונים לתוך החלבונים. מקפלים בעדינות בעזרת מרית סיליקון. מקפידים להסיר שאריות מהצדדים. לבסוף, מוסיפים מיץ לימון לתערובת הביצים לטעם וייצוב.

נפו את קורנפלור עם הקמח, הוסיפו קורט מלח. ערבבו בהדרגה את הביצים. ערבבו את כל החומרים בעזרת מרית כדי לשמור על בלילה אוורירית.

מעבירים את הבצק לשקית וזלפו את עוגיות הסבויארדי על תבנית אפייה מרופדת. אם אתם מתכננים להשתמש בעוגיות לקינוחים במקום רק לאכול אותן, נסו לעצב את עוגיות הגברת צורות אחידות.