בלנקמנג': מתכון קלאסי שלב אחר שלב
רַפרֶפֶת – מאפה עדין מצרפת שתוכלו להכין בקלות בבית בעזרת מתכון קלאסי שלב אחר שלב זה.
- חלבונים: 4.4 גרם
- שומנים: 12.9 גרם
- פחמימות: 34.8 גרם
- זמן כולל:
- זמן במטבח:
-
מוּרכָּבוּת:
מתכון פשוט.
- מספר מנות: 6
כיום בבישול ישנן וריאציות רבות ושונות של קינוח טעים זה:
- בלאנמנג' קלאסי עם טעם קרמי-אגוזי עדין עשוי מחלב שקדים;
- גרסת חלב מסורתית - מבוססת על חלב פרה מלא ושמנת;
- גבינת בלאנמנג' – עשויה מגבינת קוטג' דלת שומן;
- וריאציות פירות - קינוחים עם שמנת חמוצה ומגוון פירות.
מטבע הדברים, לכל אחת מהאפשרויות המוצעות יש פרופיל טעם ייחודי משלה.
היום נשתף קינוח קלאסי העשוי מחלב שקדים, קנוי בסופרמרקט או תוצרת בית. צפו בסרטון הזה כדי ללמוד כיצד להכין חלב שקדים טעים לקינוח הזה:
קינוח בלאנמנג' מהיר להפליא להכנה, שכן המתכון הקלאסי מכיל רק ארבעה מרכיבים. יתרה מכך, המנה הטעימה להפליא הזו מובטחת שתצא מושלמת, גם אם אתם רק מתחילים לחקור את העולם הרב-גוני של קינוחים מעודנים.
-
חלב שקדים500 מ"ל
-
סוּכָּר100 ג'
-
סוכר וניל8 ג'
-
דף ג'לטין6 מחשבים אישיים
-
מים להמסת ג'לטין
כולם יודעים שבלאנמנג' הוא קינוח שעשוי מג'לטין, אז בואו נתחיל בהשריית דפי הג'לי. כדי ליצור את בסיס הג'לי, יש להשרות 6 דפי ג'לטין במים קרים רותחים למשך 5 דקות.
בזמן שהג'לי תופח, יוצקים 500 מ"ל חלב שקדים לסיר בעל תחתית עבה, מוסיפים 100 גרם סוכר ושקית סוכר וניל (8-10 גרם). מערבבים הכל יחד, מביאים לרתיחה ומסירים מהאש.
הוציאו את דפי הג'לטין התפוחים מהמים וסחטו אותם היטב.
מעבירים לסיר עם חלב ומערבבים עד להמסה מלאה.
יוצקים את התערובת המוגמרת לתבניות, נותנים לה להתקרר לטמפרטורת החדר, ולאחר מכן מעבירים אותה למקרר עד שהיא מתקשה לחלוטין.
כדי להקל על הוצאת הקינוח המוגמר מהתבנית, ניתן להחזיק אותו מעל קיטור או לטבול אותו במים חמים למשך מספר שניות.
לפני ההגשה, ניתן לזלף על הקינוח ריבה או תוספת (רוטב סמיך ומתוק). ניתן גם לקשט אותו בתוספות שונות של קונדיטוריה (שקדים פרוסים, שבבי שוקולד וכו') לפי הטעם.
בעזרת מתכון בסיסי פשוט זה, תוכלו להכין מגוון רחב של וריאציות של הקינוח הצרפתי הפופולרי.
כשהם מתווספים לתערובת השקדים, אלה משלימים בצורה מושלמת את טעם העוגה העדינה:
- גרידת לימון;
- אגוזים מרוסקים;
- שוקולד צ'יפס;
- חתיכות בננה;
- פירות מסוכרים.
אנו מציעים גם להכין גרסה קלאסית של בלאנמנג' עם ג'לי בבית (המתכון לקינוח אריסטוקרטי מהסרט "נוסחת האהבה"):
- 3 שעות ו-30 דקות
- 127.3 קלוריות
- 4197
- 4 שעות
- 237.7 קלוריות
- 702
- 3 שעות ו-30 דקות
- 133.0 קלוריות
- 1138