בלנקמנג' עם גבינת קוטג': מתכון קלאסי שלב אחר שלב

בואו נתחיל להכין את גבינת הבלאנמנג' על ידי הכנת הג'לטין. יוצקים 40-50 גרם ג'לטין ל-150 מיליליטר חלב קר, מערבבים ומניחים לו לעמוד 15 דקות.

מניחים לאפרסקים לסנן היטב, מסננים נוזלים עודפים, וחותכים לקוביות קטנות.

ל-700 גרם גבינת קוטג' מוסיפים 1-2 שקיות סוכר וניל (8-16 גרם), 150 גרם סוכר ו-200 מיליליטר שמנת חמוצה.

טחנו את התערובת בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת תערובת חלקה ככל האפשר וכל גרגירי הגבינה נטמעים. התוצאה צריכה להיות מסה עגולה, כפי שמוצג בתמונה.

חממו את הג'לטין במיקרוגל (או באמבט מים) עד שהוא נוזלי ונותנים לו להתקרר מעט.

מוסיפים ג'לטין לתערובת הגבינה ומערבבים בעזרת בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.

מוסיפים אפרסק חתוך לקוביות ומערבבים בעזרת מרית סיליקון.

יוצקים את התערובת המוכנה לתבנית סיליקון (אין צורך לשמן את התבנית בשום דבר).

כסו את התבנית בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך 3 שעות.

כדי להסיר את גבינת הבלאן-מנג' מבלי לפגוע בתלתלים הדקורטיביים, טבלו את תחתית המחבת במים חמים למשך 20-30 שניות, לאחר מכן כסו בצלחת והפכו.