בראוניז ללא קמח >>> מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

בראוניז שוקולד הוא אחד הקינוחים הפופולריים ביותר בעולם מזה שנים רבות. טבחים מנוסים מצאו וריאציות שונות למעדן הזה. לעתים קרובות ניתן למצוא מתכוני בראוניז ללא שוקולד או חמאה.

ערך תזונתי למנה

169.6 קק"ל

חלבונים: 14 גרם
שומנים: 10.4 גרם
פחמימות: 3.7 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: שעה אחת
מוּרכָּבוּת:

זה קל ופשוט להכנה, אבל זה דורש קצת ניסיון. לא כולם יכולים לעשות את זה כמו שצריך בפעם הראשונה.
מספר מנות: 18

היום נדבר על איך להכין את הקינוח הזה בלי להשתמש בקמח. אפשרות זו מושלמת אם אתם עוקבים אחר... ללא גלוטן דיאטה. למרות זאת, הבראוני יוצא רך ועשיר בטעם.

מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

בראוניז ללא קמח וגלוטן

מרכיבים

מנות

לבראוניז

שׁוֹקוֹלַד

200 ג'
חֶמאָה

200 ג'
סוכר חום

120 ג'
ביצה C1

5 מחשבים אישיים
קורנפלור

15 ג'

לקומפוט דובדבנים

דובדבנים מגולענים

100 ג'
סוּכָּר

1 כף
חומץ בלסמי

1 כף

הֲכָנָה

שלב 1

קוצצים את השוקולד. עדיף לבחור שוקולד מריר כדי שהקינוח המוגמר לא יהיה מתוק מדי.

שלב 2

לאחר מכן, חותכים את החמאה הרכה ומוסיפים אותה למיכל עם השוקולד.

שלב 3

להמיס את השוקולד עם החמאה באמבט מים.

שלב 4

מוסיפים סוכר לשוקולד ומערבבים היטב. אפשר להשתמש בסוכר לבן רגיל במקום סוכר חום.

שלב 5

לאחר מכן, שוברים את הביצים לתוך תערובת השוקולד ולשים את הבצק.

שלב 6

לאחר מכן הוסיפו עמילן לאותו מיכל וערבבו הכל היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

ניתן להחליף עמילן תירס בעמילן תפוחי אדמה.

שלב 7

מניחים את הבצק המוכן בתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל-150 מעלות צלזיוס במשך 25-30 דקות.

שלב 8

מניחים דובדבנים קפואים בסיר, מוסיפים סוכר וחומץ בלסמי.

במקום חומץ בלסמי, אפשר להשתמש גם בחומץ יין, חומץ תפוחים או חומץ אורז.

שלב 9

מבשלים את הדובדבנים במשך 3-5 דקות על אש בינונית.

שלב 10

חותכים את הפאי המוגמר לריבועים ומקשטים את החלק העליון בקומפוט דובדבנים.

תשובות לשאלות נפוצות

מהי הצורה הטובה ביותר לבראוניז?

אפשר להשתמש בתבניות סיליקון לאפיית הקינוח הזה. אפשר גם להשתמש בתבניות רגילות או בתבניות קפיציות מרופדות בנייר אפייה. אם רוצים להפוך את הבראוני למעניין יותר, נסו לאפות אותו כקאפקייקס.

כמה זמן לוקח לאפות בראוניז?

בדרך כלל, זמן האפייה של בראוניז בתנור הוא 20-30 דקות. עם זאת, גם גודל וגובה התבנית ישפיעו על כך.

איך אמור לצאת הבראוני?

לבראוני המוגמר יש קרום גם למעלה וגם למטה, אבל הוא נשאר לח בפנים.

עיצוב והגשה

בראוניז מוגשים לרוב במסעדות עם כדור גלידה ופירות יער. קינוח שוקולד זה משתלב בצורה מושלמת עם אגוזים, קרמל וסוגים שונים של גלידה (וניל, פיסטוק, פלומביר, שוקולד). ניתן להוסיף טוויסט רענן עם פירות ופירות יער שונים.

מתכונים דומים