מתכון לבראוניז של יוליה ויסוצקיה >>> מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

האם אתם אוהבים בראוניז, כמו מיליוני אנשים בעלי שיניים מתוקות ברחבי העולם? קינוח זה נחשב בצדק לאחת המנות הפופולריות ביותר של אסכולת הקונדיטוריה האמריקאית. עוגת שוקולד עשירה ומושלמת עם מילוי רך ולח, קרום פריך וארומה ריחנית להפליא היא חלומו של כל קונדיטור ועקרת בית מתחילה. היום, אני מציעה להכין בראוניז שוקולד קלאסי עם בוטנים לפי המתכון של יוליה ויסוצקיה. מתכון פשוט, מרכיבים במחירים נוחים וקמצוץ אהבה - כל אחד יכול להכין את הקינוח הזה!

איך להכין בראוני בוטנים: מתכון שלב אחר שלב מאת יוליה ויסוצקיה - תמונות

ערך תזונתי למנה

917 קק"ל

חלבונים: 29 גרם
שומנים: 71 גרם
פחמימות: 54 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: 45 דקות
מוּרכָּבוּת:

זה קל ופשוט להכנה, אבל זה דורש קצת ניסיון. לא כולם יכולים לעשות את זה כמו שצריך בפעם הראשונה.
מספר מנות: 1

מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

איך להכין בראוניז בוטנים

מרכיבים

מנות

ביצה C1

4 ג'
לִדחוֹס

200 ג'
שׁוֹקוֹלַד

130 ג'
חֶמאָה

120 ג'
קֶמַח

100 ג'
גְבִינַת שַׁמֶנֶת

100 ג'
סוּכָּר

160 ג'
חמאת בוטנים

2 כף
אבקת אפייה

1 כפית
תמצית וניל

0.5 כפית
מלח ים

1 קַמצוּץ

הֲכָנָה

שלב 1

להמיס חתיכות שוקולד מריר וחמאה רכה באמבט מים.

שלב 2

התוצאה צריכה להיות מסה מבריקה והומוגנית.

שלב 3

בקערה עמוקה, שלבו ביצת עוף אחת בגודל בינוני, גבינת שמנת וסוכר רגיל (אפשר להחליף אותו בסוכר חום או להוסיף ממתיק).

שלב 4

מקציפים את התערובת בעזרת מיקסר עד לקבלת תערובת חלקה ואוורירית, תוך הוספת חמאת בוטנים תוך כדי תנועה.

שלב 5

תמצית וניל לטעם, אופציונלי. ערבבו.

שלב 6

טורפים היטב את הביצים והסוכר הנותרים בקערה נקייה עד לקבלת תערובת אוורירית וצבעה בהירה.

שלב 7

הוסיפו שוקולד חם מומס וחמאה לתערובת הביצים-סוכר. ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 8

מוסיפים בהדרגה קמח חיטה, אבקת אפייה ומלח לתערובת השוקולד, תוך כדי לושת הבצק.

שלב 9

משמנים תבנית אפייה בחמאה. מורחים ריבת פטל בשכבה אחידה בתחתית.

שלב 10

מורחים בזהירות את בצק השוקולד לשכבה של 1.5-2 ס"מ, לאחר מכן את תערובת הבוטנים.

שלב 11

מניחים שוב את בצק השוקולד מעל.

שלב 12

מכניסים את העוגה לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות צלזיוס למשך 20-25 דקות.

שלב 13

אל תוציאו את הבראוניז מהתנור מיד. תנו להם להתקרר מעט במקום חמים, ואז בטמפרטורת החדר. פרסו את העוגה כשהיא מקוררת. בתאבון!

כמה זמן לוקח לאפות בראוניז?

המאפיין הייחודי של בראוני שוקולד הוא החלק הפנימי הלח שלו. זה מה שיוצר את התחושה הבלתי נשכחת של אכילת עוגת ספוג עשירה בטעם שוקולד. זה ניכר במיוחד כשהעוגה עדיין חמה.

ניתן להשיג אפקט זה באמצעות שימוש בסמיכות בצק נכונה, אך הדגש העיקרי הוא עדיין על תהליך האפייה.

זמן האפייה האופטימלי לבראוניז הוא 20-25 דקות ב-160 מעלות צלזיוס (320 מעלות פרנהייט). זמני אפייה אחרים עלולים להשפיע לרעה על הבצק.

איך להגיש בראוניז

עוגת ספוג שוקולד מפתחת את טעמה בצורה הטובה ביותר כשהיא חמה מעט. מכיוון שבראוניז מוגשים באופן מסורתי בריבועים קטנים, יש להתקרר לטמפרטורת החדר לפני החיתוך. זה יקל על החיתוך, והחתיכות הבודדות ישמרו על צורתן היטב. לכן ניתן לחמם את הבראוניז במיקרוגל אם רוצים.

מתכונים דומים